Ei bine, bine, colegul meu de birou draga, rândul meu să dezvăluie toate secretele despre meniul de calcul recepția la fața locului. sau, mai simplu, o masă de tip bufet la locul de muncă.
Așa cum am scris mai devreme, cei care au cel puțin o dată a trebuit să comande o recepție la birou. întrebarea chinuit: cât de mult ai nevoie de mâncare pentru o singură persoană? Ce cantitate de tartine necesar, mai ales începătorii ucide cuvântul „gramaj“ din gura managerilor de catering.
Să investigheze. Cu toții ne dorim un bufet ieftin, astfel încât să nu ar trebui să exagerați cu feluri de mâncare, dar, de asemenea, pentru mesele goale, știi, noi, organizatorii, pe cap nu pat. Cantitatea și tipul de gustări pe o masă de tip bufet la locul de muncă este direct legată de sezon - iarna prefera mai dense, gustări bogate in calorii în timpul verii - lumina. Dintre care, în colective dominante - bărbați sau femei, numărul de produse alimentare comandate depinde. În cazul în care la fața locului banchet invitat mai mult decât bărbații, și snacks-uri ar trebui să fie în mod corespunzător mai mare și mai semnificativ, și fructe, deserturi și o varietate de concediu kanapushechek mici pentru frumoasa jumătate a omenirii. Este un lucru - pentru a comanda un bufet din partea casei, cum ar fi o aniversare, iar celălalt - pentru a comanda un bufet la birou. Oferta de nunta aproape un kilogram de alimente pe persoană (citit undeva că unul și jumătate!), Pentru evenimentul „de lucru“ mai modeste - mai puțin de jumătate.
Principalul lucru aici nu este cantitatea de alimente, precum și o varietate de gustări. De la șase până la opt specii, plus două settee sau trei feluri de mâncare reci, la mai exigente abordare, de exemplu, recepția care își încetează activitatea în 12 specii (tartlets, settee profiterol, bile de brânză, etc), plus gustări calde, prăjituri, produse de patiserie și alte desert .
Acum, despre gramajul - este doar numărul de grame de gustări pe persoană. Tartine cântărește de obicei 50-80 de grame, atunci când vine vorba de snacks-uri, cum ar fi pește gefilte, apoi se taie în bucăți mai mici de 100 de grame nerezonabile. Deci, ia în considerare pentru a comanda un banchet pentru 20 de persoane vor avea nevoie de doua Umplute greutate de pește de lire. Meniul este adesea indicat în greutate snacks-uri - în cazul în care nu, asigurați-vă că pentru a cere administratorului.
Cred că după un astfel de program educațional pentru tine de a comanda bufet nu va mai fi o problemă. Să știe cum să organizeze o masă de bufet ieftin - conta corect numărul de snacks-uri pentru a cumpăra alcool și fructe lor, negocia cu companiile care pot furniza zona lor fără a plăti chiria, comanda de pe site-receptie in avans, devin clienți fideli și cere reduceri!