Acasă Informații Cum se calculează la recepție
Cum se calculează la recepție
Cum se calculează la recepție
Cocktail organizat mai ales în cazurile în care pentru o perioadă scurtă de timp (1-4 ore), este necesar să se ia un număr mare de persoane, cu spațiu de relaxare pentru ei nu este suficient. Motivul pentru sezonul poate fi foarte diferită - o întâlnire de afaceri, încheierea negocierilor, petrecere corporate, o zi de naștere, o nunta sau orice alt eveniment.
Formatul bufet va permite tuturor participanților să se deplaseze liber în jurul camerei (sau pe cealaltă zonă amenajată, de exemplu, în natură), de a alege și de a aplica le feluri de mâncare preferate, precum și ușurința de a discuta cu alți oaspeți.
Dacă alegerea ta a căzut pe recepție de ieșire. primul lucru pe care vă interesează, este prețul. Trebuie remarcat imediat că costul de triumf Fourchette al unui ordin de mărime mai mică decât banchetul. Motivele sunt lipsa necesității de regenerare a scaunelor, concizia celebrării, consumul de alimente mai puțin, precum și numărul de personal - va fi nevoie nu atât de mult ca la un banchet.
Cocktail în cifre
În mod independent, se calculează recepția este dificilă. În acest scop, este necesar să se ia în considerare următorii factori:
- numărul de oaspeți;
- durata celebrării;
- complexitatea meniului (gustări ușoare și simple sau mese rafinate și costisitoare);
- producția alimentară per persoană (în grame);
- un fel de feluri de mâncare (nu trebuie să fie mai mic de 12);
- costuri suplimentare (serviciu chelneri de lucru, închiriere de transport sau echipamente).
Numai o comparație cuprinzătoare a criteriilor de mai sus vor determina în mod corect valoarea.
Consumul minim de alimente pentru fiecare oaspete (cu excepția băuturilor) nu trebuie să fie mai mică de 250 g, iar cea maximă - 1000, prima opțiune este adecvată pentru cocktail-uri scurte, al doilea - pentru mai mult timp. Desigur, bufet de clasa economic, cu un consum minim de alimente va fi semnificativ mai ieftin decât VIP-meniul.
Nu uita calculele și băuturi. Acestea pot fi incluse în mod direct sau acționează ca un element separat de cheltuieli. Pentru a nu priva de oaspeții lor, este necesar să se aibă în vedere faptul că o persoană ar trebui să fie calculată cel puțin 0,5 litri de băuturi nealcoolice (apă, suc, ceai, cafea). Alcoolul poate fi complet absent, dar în cazul în care este înscrisă pe meniu, calculele sunt făcute, concentrându-se pe preferințele oaspeților și formatul bufet.
Pentru a calcula costul total al evenimentului, în cazul în care costul per client (de exemplu, 600 de ruble.) Multiplicată cu numărul de oaspeți. Deci, o sărbătoare pentru 20 de persoane la tarifele specificate vor costa clientul 12 mii de ruble. un bufet pentru 50 de persoane - 30 000 ruble. 100 de persoane. - 60 000 ruble.
firmă de catering „Montpensier“ a fost inițial inclusă în costurile de preț Fourchette:
- livrarea de produse în cadrul Ring;
- activitatea de manageri și bucătari;
- închiriere de ustensilele necesare, mobilier și textile;
- organizarea de bucătării și camere de zi.
Astfel, pentru a calcula costul de băuturi răcoritoare pe drum, pur și simplu pentru că nu trebuie să caute capcanele care pot afecta creșterea prețului ordinului.
Organizarea de recepții „Montpensier“ Agenția: profesional și cu costuri reduse
Dacă încredințez compania noastră de a organiza și organiza un banchet, puteți fi sigur - vom calcula corect cantitatea necesară de alimente și băuturi, ia în considerare toate dorințele în ceea ce privește formatul evenimentului, va ajuta la minimizarea costurilor suplimentare. Pentru a consulta și comanda masa tip bufet, apelând la tel. +7 (495) 968-05-11 sau +7 (905) 564-29-45.
+7 (495) 968-05-11 | +7 (905) 564-29-45