Salut blog cititori. Am continua să împărtășească experiența sa în producția de lapte și este încă o dată vorbesc despre afacerile de lapte. Subiectul articolului de azi va fi contaminarea bacteriană a laptelui.
Permiteți-mi să vă reamintesc că contaminarea bacteriană - este numărul de microorganisme în 1 cc Rata optimă pentru prima nu trebuie să depășească 100 de mii. Per cu. cm al primului -. 500 mii.
Probabil, acest indicator este cel mai adesea afecteaza laptele de grad inferior. Din moment ce acoperă un număr suficient de mare de puncte de control în producția de lapte crud.
Este important să ne amintim că bacteriile normale de mai sus în lapte - este murdar! Murdăria este cel mai bun teren propice pentru bacterii.
1. Primul lucru pe care ar trebui să acorde o atenție - acest lucru este foarte vaca. ci mai degrabă starea de sân ei (uger), precum și la locul unde există un animal (skotomesto).
uger de vacă să fie mereu curat, este necesar să se utilizeze un prosop curat și apă pentru speologie sale, de preferință, cu o soluție de săpun. Vă recomandăm să utilizați șervețele de unică folosință. O vacă - un șervețel!
2. Operatorul de masina de muls joacă un rol important în obținerea de lapte de calitate de la vaca. muncitor constiincios întotdeauna pregăti cu atenție și o vacă de muls și mai ales niciodată să re-conectați aparatul la ugerul, vaca dupa ce a decolat din diverse motive. muls murdar nu este permis!
Doar nu poate permite să intre în cantitatea totală de lapte de la vaci mamite!
3. Pentru laptele de vaca a intrat în rezervorul de lapte, acesta trebuie să treacă printr-un sistem de conducte și atunci ar trebui să acorde o atenție la următoarele puncte:
- laptele trebuie să fie bine curățate după mulgere sfârșitul;
- este necesar să se monitorizeze prezența detergentului (acid, alcalin) și concentrația acestora în timpul echipamentelor îmbăiere;
- schimbarea periodică a filtrelor de lapte;
- monitorizarea curățeniei de mașini de muls. Din experiența mea - stați canalizări curate, la mizeria devine o bucată.
4. În al patrulea rând în sine bacterii puncte de control este în căutarea rezervor de lapte:
- ceas starea lui de sănătate;
- nu sunt permise pentru a deschide capacul în haine murdare neigienice, pentru a evita care se încadrează în murdărie tehnice;
- controlul asupra depozitării corespunzătoare a laptelui. Temperatura optimă a laptelui de depozitare + 4 ° C. Acest lucru incetineste proliferarea bacteriilor.
5. Dacă da lapte de la unitățile de prelucrare urmări în mod necesar starea sanitară a vehiculului. care transportă lapte crud. Nu-ți fie frică să se uite din nou în secțiunea și cere conducătorului auto cu privire la ultimul act de dezinfectare de transport.
6. Și ultimul punct în răspândirea bacteriilor între fermă și lactate este un furtun de lapte și pompă. prin care laptele pompat. Întotdeauna asigurați-vă că condițiile sanitare. În cazul în care furtunul nu este în uz, ar trebui să fie bine curățate și ambele capete trebuie să fie într-o soluție dezinfectantă (de exemplu, clor).
Monitor toate aceste puncte de posibile cauze de contaminare bacteriană a crescut, iar laptele va fi de înaltă calitate.
De unde știi numărul de bacterii din lapte crud?
Pe această problemă vă va ajuta întotdeauna răspunde la laborator de uz veterinar. Aș spune mai mult că, în legătură cu apariția uniunii vamale, compania trebuie să fie un „plan de control al producției“, care prevede că la fiecare 10 zile, trebuie să verificați lapte pentru prezența de contaminare bacteriană (KMAFAiM) și antibiotice.
program de contaminare bacteriană
Acest ultim rezultat -290000 în cub. a se vedea. Destul de mult! Motivul, în opinia mea, este un depozit pe termen lung a laptelui în cisterne. În consecință a acestei tancuri de lapte nu se spală cu regularitatea necesară.
Principalul lucru pentru a răspunde cu promptitudine teste de laborator privind calitatea laptelui și să păstreze totul sub control.
Aboneaza-te la blog actualizări și să producă numai produse de calitate.
