alergie alimentară este o hipersensibilitate alimentară asociată cu reacții imunologice anormale, care, în majoritatea cazurilor, se dezvolta atunci când aborda sinteza imunoglobulinei IgE.
Mecanismul de reacții alergice
De obicei, primele simptome ale unei alergii alimentare simptome apar în timpul copilăriei. În această perioadă este deosebit de important să se identifice cauza apariției sale, de a formula măsuri preventive și tratamentul stării de boală. Observațiile medicale sugerează că alergia alimentară apare la 6-8% dintre copiii de până la 2 ani (60-94% din cazuri apar în primul an), urmată de o scădere a prevalenței la 2% din populația adultă.
În mod normal, în tractul gastro-intestinal primește un număr mare de agenți, inclusiv alergeni. Dar, datorită proprietăților speciale ale mucoasei tubului digestiv în intestine formează o „barieră“, care împiedică pătrunderea alergenilor în sânge, precum și microorganismele periculoase și viruși.
aciditate scăzută (pH-ul) de suc gastric, și cavitar, parietal și enzime proteolitice intracelulare contribuie la distrugerea alergenului proteic rezultat pierderea proprietăților lor periculoase.
celulele imune proteja organismul de agenți străini și a îmbunătăți proprietățile de barieră ale intestinului. Eșecul în programul de protecție a imunologice, inclusiv încălcarea funcționării sistemului imunitar al intestinului subtire (patch-uri Peyer), conduce la dezvoltarea de alergii alimentare. Adesea, eșecul este exprimat în supraproducția de IgE, iar eșecul unor anticorpi care sunt pe mucoasa intestinală, și protejează organismul de antigen invazie (IgA). În acest caz, permeabilitatea mucoasei tractului gastro-intestinal la alergeni crește.
Mutarea prin corp, antigenul determină o serie de reacții secvențiale: senzație de arsură în gură, vărsături, dureri abdominale, diaree, etc., atunci când intră în fluxul sanguin - căderea de presiune, pielea - erupții cutanate sau eczeme, lumina - bronhospasm.
Un rol important în formarea de alergii alimentare la copii joacă un imaturitate funcțională a sistemului imunitar si a sistemului digestiv, lipsa producției de enzime ale tractului gastro-intestinal, lipsa de microflorei benefice și infecții intestinale.
Cu riscul de alergii alimentare la copii afectează cursul sarcinii (intoxicatii, boli alergice), nutriție dezechilibrată a femeilor însărcinate și care alăptează utilizarea în rațiile lor vysokoallergennyh produse (alergeni prin laptele matern ingerat pentru copii si cauza alergii sale), hrănire caracterul (naturale sau artificiale), tipurile și calendarul introducerii alimentelor complementare, terapia medicală a femeilor gravide, femeile care alăptează și copii, impactul asupra alergenilor gravide care apar în executarea profe activități sau ționale, în însărcinate, care alăptează femei sau copii din mediul înconjurător.
De mare importanță este o predispoziție genetică la alergii alimentare. În cazul în care părinții nu, atunci poate avea loc în 4-10% dintre copii; dacă sunteți alergic un părinte - că 25-50% dintre copii; în cazul în care doi părinți - apoi 40-80% dintre copii.
alergeni alimentari
În prezent, există aproximativ 160 de alergeni alimentari care cauzează reacții alergice JgE mediate.
Cele mai multe alergeni alimentari sunt proteine. Ele conțin sB anumite alimente (alune, lapte de vacă, ouă), în alte produse este doar o proteină alergene dominantă (în cod). Cei mai mulți copii (76%) au relevat o alergie la proteinele din 3 și mai multe alimente.
Grăsimile și carbohidrații ei înșiși nu sunt alergeni, dar în legătură cu proteina (de exemplu, glucoproteins) poate provoca reacții alergice. Sunt alergeni minerale, inclusiv oligoelemente.
Produsele Vysokoallergennymi având un efect de sensibilizare și de multe ori provoca alergii sunt:
- lapte integral;
- ouă;
- pește (proaspăt, vindecat, afumat, ureche);
- fructe de mare (creveți, crabi, crustacee), ouă;
- grâu, secară;
- căpșuni, mango, curmale, pepene galben, banane;
- morcovi, roșii, țelină, ardei gras;
- ciocolată;
- cafea, cacao;
- nuci (pădure, migdale, nuci, etc.);
- miere;
- ciuperci.
Poate să apară alergic la toate tipurile de lapte sau pește sau doar o singură formă (de exemplu, lapte sau hering de vacă).
Alergia la proteinele din oua de pui quickens atunci când sunt combinate oua in dieta cu carne de pui si bulion. proprietăți alergenice ale proteinelor ou exprimate într-o măsură mai mare decât gălbenușul. Alergia la pește marin este mai frecventă decât la râu, dar copiii în cele mai multe cazuri răspund la toate tipurile de pește.
Făina de grâu mai mult de 40 de alergeni, deci este - o sursă frecventă de alergii la copii. Alergia la orz, ovăz este mai puțin comună, și orez, potrivit unor experți - până la 50% din copiii chestionați.
Unii cercetători au observat o incidență ridicată de alergie la banane - aproximativ 80% dintre copii.
Produsele alergenice centrale au:
- vita, pui, supa de pui și alte păsări;
- hrișcă, ovăz, orez;
- mazăre, fasole, soia;
- cartofi, sfecla, napii;
- caise, piersici;
- afine, afine, afine;
- cireșe, coacăze negre, trandafir sălbatic.
Produse cu alergenicitate scăzut
- produse lactate;
- carne de iepure, curcan, carne de porc macră, miel macră;
- orz, porumb, mei;
- conopidă, varză, broccoli;
- dovlecel, suc de fructe, castraveți;
- pătrunjel, mărar;
- soiuri albe și verzi de mere și pere;
- soiuri galbene de prune;
- coacăze albe;
- alb și galben de cireșe;
De multe ori alergii alimentare are loc la 2-3 și mai multe produse în același timp.
Reacțiile alergice pot provoca produse care conțin coloranți, conservanți, arome, emulgatori; medicamente antibiotice sulfonilamidnye (lapte, carne, cantitățile reziduale de îngrășăminte și pesticide (în legume, fructe, cereale); substanțe care migrează din ambalaj (polimer, metal) în produse diverse, enzime fungi (microorganisme), alergeni mucegai și colab.
La transferul copilului la amestecuri de hrănire artificială, de bază, în principal recunoscute alergen de date înlocuitori - lapte de vacă, care în conformitate cu unul conține până la 20, iar pe de altă parte - la 40 de alergeni (cazeină, lactalbumină, lactoglobulină, etc) cauzează frecvent formarea de anticorpi specifici .
Nu trebuie să uităm despre posibilitatea unor reacții încrucișate la alergeni alimentari. din cauza identității sau similarității structurilor lor antigenice.
Cross-alergii se poate manifesta în așa fel încât în cazul în care un pacient de polen produce o sensibilizare, consumul de legume crude și fructe pot provoca pyltsepischevuyu, alergii nazofaringian.
Pentru copiii cu vârsta preșcolară și școlară pe fondul unei alergii alimentare poate forma alergie fungice de uz casnic.
Este important să subliniem că, odată cu vârsta, rezistență (toleranță) a organismului a crescut la cele mai multe produse alimentare-alergen. Cu toate acestea, acest lucru este aproape nu se aplică la alergeni de pește, fructe de mare și fructe cu coajă.
Unii alergologilor cred că, dacă o alergie alimentară persistă la 5 ani, va avea loc la copii mai mari și chiar adulți. După expirarea termenului limită pentru a spera pentru dezvoltarea tolerantei nu mai este necesară.
Ar trebui să fie menționeze o astfel de formă specifică de alergie alimentară, manifestată dezvoltarea de reacții alergice, șoc anafilactic, până când, de preferință, după consumul de alimente și sesiuni ulterioare de formare fizică intensă.
Articolele din această secțiune
Intoleranțe și alergii - O scurtă descriere secțiune
intoleranță alimentară. boala celiaca, galactozemie, fenilcetonuria.