Regula principală - fără reguli
Elaborarea de cocktail-uri - o activitate creativă, dar poate lucra poate fi supus nici unei reguli? Ar fi cu greu Mozart a devenit Mozart, dacă m-am limitat unele cadru general acceptate, și, în același timp, el nu ar fi reușit, în cazul în care „muzica cocktail“ nu este savurat mulți oameni.
Elaborarea de cocktail-uri - un fel de lucru în care notele sunt mirosuri și gusturi ale ingredientelor, iar tema dominantă - cocktail-cetate. Principalul lucru este că a venit la tine sau invitatii, iar restul de gust - nu contează.
Cu toate acestea, cocktail-uri compilării specifice anumitor nuanțe comune, dar să le numim principiile mai degrabă decât pe reguli, și să adere numai la aceste principii sau nu - o chestiune pur personală.
„Principiul celor cinci“
Unul dintre principiile - „principiul celor cinci.“ Se crede că un cocktail ar trebui să fie de maximum cinci ingrediente - care este suficient pentru a da băuturii un gust deosebit, și, în același timp, nu dau un „pierdut“ într-o varietate de nuanțe de persoana pentru care a pregătit un cocktail. Din nou, există cocktail-uri în care „Principiul cinci“ poate fi violată exemplu - băutură stratificat, în care numărul de straturi poate ajunge la paisprezece ani, iar numărul de ingrediente - să depășească zece.
Principiul „Buketnye“
Toată lumea, pentru prima dată, încercând un cocktail special, de multe ori încearcă pe cont propriu pentru a înțelege compoziția sa. Este un fel de joc care ar putea fi numit „cocktail ghicitul.“ Cocktail trebuie să fie astfel încât fiecare ingredient în ea ar putea fi ghicit, dar nu a domina cealaltă, nici un gust, fără miros. Cocktail - un fel de buchet de arome și arome, care ar trebui să fie armonie, și nu ar trebui să fie nici o disonanță.
Armonie și disonanță, compatibilitatea și incompatibilitatea
Vorbind de compatibile și incompatibile în băuturi cocktail, trebuie amintit faptul că „gustul și culoarea tovarăși acolo“, așa că vă spun doar despre ceea ce este recomandat să nu se amestece în cocktail-uri barmani cu experiență, se confruntă zilnic cu preferințele multor oameni.
Cocktail-uri, preparate cu lapte și smântână, nu trebuie confundat cu băuturi „acru“ - aceasta poate duce la o reducere a produselor lactate, astfel încât pe partea de jos a sticlei va cădea neplăcut în aspectul și gustul de cereale. Lapte și smântână, amestecat cu alcool puternic, dar dezacord cu vinurile.
băuturi carbogazoase și șampanie „în alianță“ cu sucuri care contin pulpa, nu sunt întotdeauna cauza de schimb deliciu cocktail. Motivul constă în faptul că bulele de dioxid de carbon, amestec cu suc de pulpă, provoca o persoană un sentiment de produs fermentat, care va fi de acord, foarte puțini oameni trebuie să gust.
Tomate și suc de legume în cocktail-uri sunt prost combinate cu tart și băuturi dulci cu gust, cum ar fi lichioruri și vinuri dulci.
Ou, care, în unele cocktail-uri arata bine si poate chiar servi ca o gustare (de exemplu, cocktail stratificat cu vodca), este mai bine să nu utilizeze în prepararea de băuturi calde. proteine de ou sub căldura coagulează și devine o masă vîscoasă care cauzează gustării neplăcut.
Din nou: a făcut de mai sus se bazeaza pe experienta barman; dacă ești un om curajos, și experimente cum ar fi - experiment!
Principiul rezistenței suficiente
Poate că acest principiu este cel mai dificil. Prinderea Cocktail de amestecare pentru oaspeții săi, trebuie amintit că fiecare băutură provoacă starea de ebrietate, al căror grad depinde de cetatea de cocktail. Chiar dacă un cocktail de gust, aromă și plăcut de a bea, este puțin probabil va fi încântat dacă „Tuck“ invitatii în zece minute. Deși, cine știe - totul depinde de scopul! Cel mai dificil - este de a prezice reacția corpului, astfel încât în acest caz, „insuficientă sărare mai bine decât să exagerați.“
principiul prospețime
Probabil, acest principiu nu ar fi demn de menționat - este bine cunoscut, dar ar trebui să se concentreze pe câteva puncte. De exemplu, gheață pentru cocktail amestecare mai bine extemporanee de gheață „stătut“ absoarbe mirosurile (inclusiv fumul de țigară) și poate strica complet băutura. opțiune ideală atunci când este adăugată la sucul de cocktail preparat din fructe proaspete sau legume pe cont propriu.
Experimente de succes și degustători recunoscător!
a se vedea, de asemenea,
- Cocktail „Șurubelniță“ - un favorit în rândul tinerilor
- vin fiert
- mied
- Cocktail „Cosmopolitan“ - băutura legendara
- „Blue Lagoon“ - întruchiparea exotice și plăcere
- «Cuba Libre» - o combinație excelentă de rom și cola
