Departamentul fără asteriscuri posibila depozitare a alimentelor congelate minime. Temperatura nici măcar nu se poate ajunge la minus 6 ° C În acest departament vă puteți pregăti doar cuburi de gheata si un timp scurt pentru a stoca alimente congelate și porțiuni de înghețată.
Compartimentul 1 cu (x) temperatură asterisc minus 6 ° C sau mai jos. Alimentele congelate pot fi stocate timp de 3 săptămâni.
Compartimentul cu 2 asteriscuri (xx) Temperatura de minus 12 ° C și mai jos. Alimentele congelate pot fi stocate timp de 3 luni.
Ramura 3 cu asteriscuri (xxx) la minus 18 ° C și mai jos. Produsele congelate de multe tipuri pot fi stocate până la un an.
Congelarea rapidă trebuie să se asigure că înghețarea porțiunilor de produs la adâncime completă până la minus 18 ° C timp de 24 ore. Prin urmare, temperatura de congelare trebuie să fie semnificativ mai mică decât minus 18 ° C
De asemenea temperatură afectează intensitatea porțiunilor de congelare dimensiuni rata suflare de aer rece, structura produsului și zona de contact cu suprafața de răcire. Cu cât temperatura din camera este porțiune mai subțire, cu aer de răcire intensivă mai zonă de contact, cu atât mai mare rata de congelare. În cazul în care pepene congela complet, acesta putregai nachet interior inainte complet rece.
aer răcirea forțată a aerului rece și dispozitivul de răcire suplimentar pentru accelerarea asigura congelare rapidă la porțiuni subțiri minus 20..22 ° C Cel mai adesea pentru a crește capacitatea de congelare este utilizat acumulatori rece.
În timpul utilizării, termenul „congelator“ general de camere cu diferite capacități de stocare și produse de congelare. Acest lucru este greșit. In literatura de specialitate, termenii „înghețarea camera“ și „camera de joasă temperatură“. Camerele de luat vederi, care nu sunt prevăzute condiții de congelare rapidă, nu ar trebui să fie numit un congelator ( „congelator“). Este mai corect să le numim camera de temperatură scăzută. Ele sunt destinate numai pentru depozitarea alimentelor congelate la termenii, respectiv asteriscurile de marcare: (xxx) (x) (x). Congelarea în aceste celule nu au furnizat de stocare pe termen lung.
Unele directoare indică „nivel de congelare (xxx)“. Congelare la -18 ° C, marcarea corespunzătoare pinioanele 3 poate să nu fie suficient de rapid. Periculos pentru bacteriile de sănătate au timp pentru a se multiplica, deoarece produsul este răcit până la o adâncime completă. Bacteriile produse congelate du-te la culcare, dar nu mor. După decongelare, se vor trezi și începe activitatea rău intenționate. Alimentele alimente decongelat, vă poate afecta sănătatea.
Concluzie: Pe piață o gamă largă de frigidere și congelatoare cu diferite caracteristici de consum și un număr diferit de stele în marcaj. Dacă aveți nevoie de congelare acasă și depozitarea pe termen lung a produselor congelate AAMI, cumpărare unitate de refrigerare X etichetat (xxx).