tuberculul de cartof cultivate în 130 de țări, reprezentând 75% din populația lumii. Aceasta este a cincea în importanță după grâu, porumb, orez și orz sursă de calorii în dieta omului modern. Randamentul mediu al acestei culturi - aprox. 150 kg / ha. producătorii de cartofi de conducere sunt România. China. Polonia, SUA și India.
În lumea de 50% din cartofii produși merge pentru alimente, 35% - pentru furaje și cca. 10% este lăsat la plantare. produse alimentare US consumate, comparativ cu 92% din producție și 57% din industria prelucrătoare, iar 35% se vinde în stare brută pentru gătit acasă. Industria alimentară produce cartofi prăjiți (chips-uri), uscate, congelate, sub formă de felii deshidratate pentru prăjire de fulgi de cartofi pentru piure de cartofi etc.
Raw tuberculului de cartof klubnenosnogo 79% apă, 18% glucide, 2% proteine, conținut de cenușă de 0,9% și celuloză 0,4%. Tuberculii sunt bogate in vitamina C, magneziu, fosfor și potasiu.
tuberculul de cartof - planta erbacee, erecta la o vârstă fragedă, dar după înflorire Lodge. Tulpinile lungime de 0,5-1,5 m, neparnoperistorassechennye frunze, de obicei 6-8 frunze mari și păroase situate între ele felii mici. Din sinusurile frunzelor subterane depărteze muguri modificate (stolonii) lărgirea la capete în tuberculi. Sistemul de rădăcină fibroasă de rază de 60 cm pătrunde la o adâncime de 1,5 m. Florile sunt formate în inflorescența 6-12, corola galben, magenta sau cyan. Polenizarea de vânt sau de insecte, polenizarea pe scară largă. Fructe - bace globuloase, coapte sub formă de violet, conține până la 300 de seminte. Seminte plate, galben sau maro, foarte mici.
Formarea tubercul începe înainte de înflorire și se termină la sfârșitul perioadei de vegetație. Anatomic, ele sunt aranjate ca o tulpină convențională, dar nucleu foarte puternic, în care este stocat amidon. Pe suprafața tuberculului, în cicatrice frunze depresiuni franjuri, sunt așa-numitele ochi, care poartă 3-4 muguri. Tuberculii sunt de formă sferică sau alungită; produse alimentare, de obicei, sunt cei care au atins o lungime de 8-13 cm In afara culoarea lor poate fi alb, galben, roz, rosu sau albastru .; partea interioară este mai mult sau mai puțin alb.
Boli și dăunători.
boli de cartofi și dăunători și reduc randamentul și calitatea tuberculilor. Printre agenții patogeni de cartofi aproximativ 90 de specii de bacterii și 30 de virusuri, și dăunătorilor sale sunt multe insecte, totuși provoca pagube economice serioase sunt doar câteva dintre acești paraziți. boli fungice majore (micoze) - această alternarioza și manei, picior alb, sau tăciunele teacă și Verticillium Wilt. boli bacteriene grave (boli bacteriene) includ pătare necrotică și veștejirea și fără sâmburi. Boala răspândită virală (virozy) - marmora mozaic, rugose de mozaic și fusiform tuberculi. condițiile meteorologice nefavorabile și tehnologia de cultivare sărace numite boli netransmisibile, în special scobitură tuberculii marmorarea ruginie și întunecare a pulpei.
Dintre insectele care produc cele mai multe daune la leafhoppers, gândacul de Colorado și un bug putoare. paraziți periculoase sunt, de asemenea, diferite tipuri de nematode.
Cultivare.
Potato creste cel mai bine pe humă lumina cu acid slab care conține materie organică mai mult de 2%. De obicei, se aplică rotația culturilor cu trifoi, care arat înainte de plantare cartofi.
Plantarea tuberculi mici sau fragmente ale acestora cu unul până la trei ochi. adâncimea de plantare optimă - 5-8 cm.
randament ridicat furnizat prin introducerea unor cantități mari de îngrășăminte, în special azot și potasiu.
Aproximativ 10 zile înainte de recoltare aeriene muguri (blaturi) Cosi. Acest lucru se face pentru a reduce deteriorarea tuberculii în timpul săpăturilor și depozitare. La depozitarea aprox. 5% în greutate tuberculi pierdute din cauza deshidratare si de respiratie a continuat. De obicei, mai mult de un an, nu se păstrează tuberculilor.
cartofi Patriei klubnenosnogo - Peru și Bolivia, unde a fost domesticit în urmă cu aproximativ 2500 de ani. În secolul al 16-lea. Cartoful a fost introdus în Spania de la mijlocul secolului al 17-lea. A devenit una dintre cele mai importante culturi alimentare din Europa de Nord. Odată ajuns în Irlanda în 1586, franceză în 50 de ani, a devenit un discontinue din dieta irlandez. dependentă de această cultură Populația a fost atât de mare, încât, atunci când, în 1845 și 1846 întreaga cultura de cartof în țară a murit din numele manei America de Nord (agentul cauzal - a infestans ciuperca Phytophthora), a venit o foamete teribilă, din cauza care a murit aproximativ un milion de oameni și cât mai multe de asemenea, a emigrat, în principal în statele Unite ale Americii.
În proprietatea nord-american de cartofi din Marea Britanie a fost importat din Irlanda în secolul al 18-lea. Timp de mulți ani, zona de cultivare a acesteia a fost limitat la New England și coloniile Orientul Mijlociu Atlantic, dar cu extinderea Statelor Unite la vest mers repede și răspândirea această cultură. Până la mijlocul secolului al 19-lea. cartof este cultivat în toate statele.
