Street produse alimentare idee de cartofi a intrat în capul lui Vitali, și partenerii de tehnologie de pregătire găsit în Turcia. Acolo au atras fel de mâncare populară „Kumpir“ - cel umplute cu cartofi, care a devenit baza meniului de rețea populare.
Know-how-ul este că, cartofi preparat cu participarea directă a cumpărătorului. Vânzătorul Container de unică folosință pune incizia cartof copt la cald se adaugă unt și brânză rasă, se amestecă, și apoi la alegerea clientului adaugă materiale de umplutură.
Pentru realizarea ideii a durat nouă luni. Tehnica de preparare produs creat un echipament ales avtovagony ... Crearea primului trailer bazate pe două autocafe „Kupava“ Kononchuk Naumenko și a investit toți banii lor.
Apoi a venit criza economică.
Bucatari de top în „cartofi mărunți“, primele câteva luni de lucru nevestelor pionieri ai fast-food românesc. Ei frământat salate proprii, pline cu cartofi la cuptor umplute și a servit clienții. În cazul alăturat chiar mama-in-lege Andrew Kononchuk, care, înarmat cu un cuțit, produs semi-finisat într-un apartament închiriat.
Sami Kononchuk și Naumenko în acest moment pieptănare piețele din Moscova, căutarea și selectarea tuberculii de cartof dimensiune corespunzătoare (250-300 g). În același timp, ei au timp pentru a planifica deschiderea atelierelor de gătit pentru prepararea șarjelor, de închiriat un magazin de legume, încheie contracte direct cu fermierii ...
Prima Francizatul au devenit prieteni - foști parteneri în afaceri „la modă“, de asemenea, dintr-o dată a decis să deschidă autocafe lor. Acesta a fost inventat de următoarea schemă: francizatului plătește echipamentul de șase vagoane, patru dintre ele să ia plătească ei înșiși pentru chiria lor, utilizarea de identitate corporativă și să cumpere ingrediente de la francizor. Din acest moment, „Cartofi mici“, a apărut o recunoaștere și a fost o creștere rapidă a rețelei.
Crearea și deschiderea primului punct de staționare costul scump. Antreprenorii au asumat riscuri: în experiența lor, autocafe plătit o medie de 3 luni, la spital - nu mai putin de un an. În plus, în acest domeniu, „Micul de cartofi“, a intrat în competiție pentru consumator cu principalii jucători de rețea. Aici, de obicei „strada“ nu este metodele de lucru, și în cele din urmă pentru a rezolva problema prin creșterea vânzărilor la instanțele alimentare a fost invitat un expert de la compania „McDonald“.
Dezvoltarea unei rețele de spitale în formatul rămâne o prioritate astăzi. Avantajele sale sunt evidente: o mai mare aderenta la standarde ridicate de calitate, personal calificat, un control strict.
construcție de rețea regională este cheltuit pe franciză. Ca rezultat, în 14 ani, a deschis mai mult de 300 de întreprinderi "Micul cartofi" (avtokioski, pavilioane și cafenele staționare) din Moscova, București, Ekaterinburg, Novosibirsk, Serghiev Posad, Surgut, Tyumen, Kiev.
Numărul de angajați depășește acum 4 000. În fiecare an, toate punctele rețelei care deservesc mai mult de 14 de milioane de oameni.
Potrivit experților, „Micul cartofi“ este estimat astăzi la mai mult de 100 de milioane de $.
Compania are un certificat Frio (Federația Restauratorilor și Hotelierilor), are un număr de diplome de onoare și premii.