Ce este Pisco?
Pisco (Pisco) - acest lucru este destul de o băutură alcoolică tare, care este de 30-45%. Este un tip de vodca de struguri și a făcut această băutură în Chile și Peru.
Spre deosebire de divinurile blended (aprox. Camus. Hine) și romii, care sunt în vârstă de în butoaie de stejar pentru a le dezvolta în continuare, gustul și aroma de cumpărare unică, bea Pisco nu este invechit in butoaie de stejar timp de la toate. Pentru astfel de utilizări coniac soiuri de struguri acide astfel de băutură trebuie să stea, prin urmare, într-un butoi. utilizați strugurii dulci pentru producția de votcă Pisco.
Această băutură este produsă în cinci zone de coastă din Peru: Ica, Lima, Arequipa, Moquegua, Tacna. În aceste zone, efectul de seră natural. Acestea sunt condiții ideale pentru cultivarea strugurilor foarte dulce.
cantități mari de zahăr în struguri este foarte important în producția de Pisco din Peru. Conform tehnologiei depasi Pisco doar o singură dată, și este suficient pentru a face prin zahăr de struguri dulce. De asemenea, în tehnologia Pisco nu poate adăuga apă la distilare, spre deosebire de alte băuturi, cum ar fi whisky, rom. În plus, Pisco trebuie distilat din vin, nu din vin din tescovină ca este vin și coniac producție.
Prin lege, sticle Pisco care nu sunt etichetate marca de vârstă (luna, anul), ci ca varietatea de vin de culturi pot produce rezultate diferite. producătorii Pisco ia în considerare cele mai bune lor de alcool băutură din lume, pentru că el nu are nici coloranți, conservanți, nu sunt păstrate „în copac“ nu este diluat cu apă, zahăr fără adaos și este distilat doar o singură dată.
Istoria băuturii Pisco
Câteva secole în urmă, pe coasta de sud a Peru, în zona dintre Ica și Moquegua ingineri inteligent Inca Pisco bautura a fost creat. Când spaniolii au ajuns în secolul al 16-lea era deșert teren arid uscat. Societatea incas a pus bazele pentru viitorul agriculturii și cultivarea strugurilor în Ica, Moquegua. Spaniolii au urmat sfaturile lăsate de incas împărat Pachacútec și sa mutat în direcția râului. Acolo au planificat să crească viile lor și în alte domenii.
Înainte de spaniolii au descoperit America, Inca împăratul Pachacútec a oferit mâna și inima lui (și împărăția lui) cameristă frumoasă a munților peruvieni și a fost respins în favoarea plebee sale, iar prietenul curent. Poate că ar fi pedepsit pentru faptul că el a traversat drumul spre împărat, și, probabil, ar fi fost închiși.
Eliminarea unui adversar se face de obicei monarhi în acele zile, el ar fi dus la altar o femeie frumoasă, dar el a făcut-o mai gratios. El a oferit femeii să-i descopere dorința inimii sale. Ea a recunoscut că dorința ei era să aducă apă de râu în satul său în mijlocul deșertului. După 15 zile, 40.000 de muncitori săpat un canal de 50 de kilometri. Supreme Ruler al incasilor a numit-o inteligent și manual «Achirana» râu.
Râul a creat condiții favorabile pentru plantarea de câmpuri și vii cu struguri Quebranta în 1548 Aceste podgorii au fost atât de fertil, timp de 12 ani, Peru a exportat struguri și vin în Argentina, Chile, Spania și alte țări.
În regiunea Ica a înflorit mai mult de 150.000 de acri de viță de vie. cultivarea strugurilor în America Latină a fost rezultatul succesului Ica, și se crede că alte tipuri de struguri, cum ar fi Criolla Argentina și Chile Pais sunt descendenții direcți ai strugurilor Negra Quebranta, care a condus inițial spaniolii în Lumea Nouă numit America.
Incașii au avut o bautura numita Chicha, fabricate din porumb purpuriu și apă vechi. Această băutură a fost bautura alcoolica ceremonială pentru incași, și el ar putea face doar femei frumoase, așa-numitele „ales“.
Una dintre principalele ocupații ale „femeilor alese“ a fost de a pregăti această chicha alcoolică pentru incas Domnul și mai marilor lui. Procesul de creare necesar peeling diferite tipuri de porumb fiert. Multe ore au fost necesare pentru măcinarea porumbului, așa cum a fost necesar să se pregătească băutura foarte mult. Nici unul dintre întâlnire sau ceremonie nu începe fără vărsare de un rege sau preot șef al chicha pe teren pentru a da onoare si lauda la zeita porumb Mama Sarah.
Spaniolii, între timp, a dorit să creeze un coniac spaniol. struguri Quebranta au creat un coniac pur, puternic, delicios și aromatice, care a devenit cunoscut în viitor. Scârțâituri și a numit-o în continuare pe scară largă exportate
Tipuri de Pisco peruvian:
Puros - este o Pisco peruvian și este realizată în întregime dintr-un singur soi de struguri. Obținut din struguri nearomatice.
Aromaticas - obținut din struguri de soiuri de plante aromatice se referă la Pisco.
Mosto Verde - diferă de celelalte prin aceea că acesta este distilat, atunci când vinul este dulce și nu sa încheiat încă fermentare. Acest proces necesită mai multe struguri pe litru, mai multă muncă și mai mult timp.
Acholados - un amestec de două sau mai multe soiuri de struguri. Acholado poate fi realizată din două sau mai multe Puros sau două sau mai multe Mosto Verdes.
Tipuri de Pisco din Chile:
Pisco Corriente o Tradicional - 30% până la 35%
Pisco Especial - 35% la 40%
Pisco Reservado - 40%
Gran Pisco - 43% sau mai mult.
Peruvian Pisco împotriva chilian Pisco
Ambele țări realizate din distilarea băutură de struguri, care se numește „Pisco“. Cu toate acestea, ele diferă de specificul producției și a diferitelor standarde care oferă două produse complet diferite.
Diferențele față de Pisco peruvian chilian: