APA, metabolismul mineral.
Rolul apei în activitatea vitală a organismelor vii este extrem de mare. Este cunoscut faptul că viața are originea în mediul acvatic. Pentru orice apă organism viu nu este doar o parte importantă a, dar, de asemenea, mediul în care au loc toate procesele chimice vitale.
Odată cu pierderea de doar 4-5% din apă, o sete puternică și există o scădere semnificativă a performanței, pierdere de 10-15% din apa duce la tulburări metabolice severe, precum și pierderea de 20 până la 25% din apa nu mai este compatibilă cu viața.
9.1.2. distribuția apei în organism.
Octeții # 972; cea mai mare parte a apei (2/3) este în interiorul celulelor numite intracelulare. Restul de apă (1/3) o parte a fluidului extracelular și cerebrospinal, plasma sanguină, limfă. O astfel de apă se numește - extracelular.
Proprietățile fizico-chimice ale apei.
Apa este un lichid cu o combinație unică a unui număr de proprietăți fizice și chimice importante.
· Moleculele de apa au polaritate ridicată și împreună formează legături de hidrogen. In fiecare moleculă de apă lichidă prin legături de hidrogen conectate cu 3 sau 4 molecule adiacente. Datorită unui număr foarte mare de legături de hidrogen, comparativ cu alte lichide de apă are o capacitate mare de căldură și căldura de vaporizare, un punct de fierbere ridicat și cu punct de topire, conductivitate termică ridicată. Prezența acestor calități permite apei să se implice activ în termoreglare.
· Apa are o vâscozitate scăzută și este un lichid foarte mobil. Motivul pentru mobilitatea ridicată a apei este un timp foarte scurt de existență a legăturilor de hidrogen (timp de înjumătățire al fiecărei legături de hidrogen sub 10 -9 s.!). Prin urmare, formarea în mod constant în apă și distrugerea unui număr mare de legături de hidrogen, ceea ce face ca această proprietate. Datorită debitului ridicat de apă circulat cu ușurință prin diferitele cavități ale corpului (de sânge și limfatice vaselor, spațiile intercelulare, etc.).
· Datorită polarității moleculelor de apă exprimate se dizolvă în aceasta o varietate de substanțe organice și anorganice care au molecule prea polare. (Majoritatea compușilor chimici care fac organismele vii, au polaritate și, prin urmare, ușor solubil în apă).
· Apa este solventul universal. Majoritatea compușilor chimici organism solubil în apă.
· Apa din cauza viscozității scăzute se mișcă cu ușurință de sânge și a vaselor limfatice, în spațiile intercelulare și transferurile de substanțe solubile în aceasta. Astfel, apa îndeplinește funcția de transport.
· Apa este implicată în menținerea temperaturii constante a corpului, adică, îndeplinește funcția de termoreglare.
· Apa formeaza o hidratare din compuși cu masă moleculară mare (proteine, polizaharide) și contribuie astfel la stabilitatea acestora.
· Apa este un participant activ în metabolismul. De exemplu, scindarea nutrienților în procesul de digestie are loc exclusiv prin hidroliză, adică cu participarea apei. Apa este, de asemenea, produsul final al unei serii de procese chimice din organism. O cantitate mare de apă (aproximativ 400 ml pe zi) se formează în respirația tisulară.
9.1.5. Aportul de apă în organism.
Cerința zilnică medie pentru adulți în apă 2,5-2,8 litri (40 ml per kg greutate corporală). La copii, în funcție de kg de greutate corporală de mai multe ori nevoia de apă este mai mare decât la adulți.
Principalele surse de apă:
apă potabilă 900-1000 ml / zi
alimente lichide. 600 - 650 ml / zi
hrană solidă. 650- 700 ml / zi
apa endogena. 350- 450 ml / zi
(A format în corpul __________________________________
Organic total prin oxidare: ml 2500-2800 / zi