Este greu de imaginat orice bucătărie a lumii, fără o varietate de condimente. Fiecare bucătărie are un stoc impresionant de sticle cu conținut de aromatice. Dar noi nu suntem întotdeauna conștienți de faptul că am pus într-un anumit fel de mâncare. Este util sau nu? La urma urmei, condimentele nu sunt responsabile doar pentru gustul alimentelor, dar, de asemenea, afectează sănătatea și starea organismului uman ca un întreg.
Condimente abundă. Cuișoare, anason stelat, scortisoara, diferite tipuri de ardei, șofran, salvie, busuioc, coriandru - aceasta este doar vârful aisbergului. Și fiecare condiment nu numai gust, o culoare, aplicatii culinare, dar, de asemenea, proprietățile benefice unice.
Multe secole în urmă, condimentele au fost evaluate chiar mai mult decât lingouri de aur. Datorită lor, noi țări au deschis noi rute comerciale au fost stabilite. Condimente au fost folosite ca un conservant pentru alimente și colorant pentru anumite feluri de mâncare.
Condimente și folosite ca produse cosmetice, capabile de a îmbunătăți starea pielii, părului și unghiilor. Costul a fost condimente ridicat, astfel încât acestea sunt adesea vacanțe lungi ca darul principal. Este mai bogată era acasă și statutul mai mare, mai diversă sunt meniul lor condiment.
Atunci când mâncați alimente condimentate, corpul tau produce endorfine si imbunatateste starea de spirit. Condimente, în special ascuțite și de ardere, - antibiotice naturale. De exemplu, chili, piper negru și usturoi uscat, din cauza conținutului lor de kapsoitsin, piperina si alicina sunt capabili de a lupta împotriva virușilor și a microorganismelor dăunătoare, care au scăzut în cavitatea nazofaringelui și oral.
ierburi aromatice verde conține organismul are nevoie de antioxidanti, care ajuta la reducerea efectelor nocive de la agenți cancerigeni care apar în procesul de gătire, și lupta procesul de imbatranire.
Condimente ajuta la controlul nivelului de zahar din sange, pentru a preveni inflamația, de a promova digestie, combaterea germenilor, pentru a îmbunătăți metabolismul și descompunerea grăsimilor.
Pentru a acoperi toate proprietățile utile ale tuturor condimente mai mult sau mai puțin familiare nu sunt suficiente pentru o duzină de articole, ne vom uita la doar câteva dintre cele mai comune condimente, care tocmai se află în fiecare casă.
În ciuda gustului destul de ciudat și mirosul de anason si anason stelat - un instrument excelent pentru prevenirea problemelor constipație și intestinale. Datorită uleiurile esențiale conținute în ele, acestea contribuie la o lucrare cu drepturi depline al intestinului.
Cele mai frecvente tipuri de condimente - piper roșu și negru - nu face doar vasul mai ardere, dar, de asemenea, contribuie la prevenirea cancerului, a proteja organismul de la epidemii legate de frig, să consolideze scheletul osos al organismului, ajuta la normalizarea coagularea sângelui. Este aceste condimente sunt recomandate de fumat oameni, deoarece acestea contin beta-criptoxantina ajută la neutralizarea efectelor nocive ale tutunului.
Aceste două condimente ajuta la combaterea tractului respirator superior. Uleiurile esențiale conținute în acesta într-o cantitate mare, facilitează respirația corpului cald, pentru a îmbunătăți circulația sângelui, opri tuse, purificate mucoase.
Acest condiment vine in lista superfudov. Turmeric previne dezvoltarea anumitor tipuri de cancer, inclusiv ciroza hepatica, duce la funcționarea normală a canalului biliar, a preveni inflamația, inhibă creșterea tumorilor maligne.
Curry - un amestec de condimente, care includ coriandru, scorțișoară și alte mirodenii. Este acest amestec sunt sfătuiți să folosească în mod regulat pentru persoanele care suferă de diabet și stări preddiabetnyh, precum și persoanele în vârstă.
Dacă susan utilizați ca aditivi în produsele alimentare, aceasta poate duce la tensiune arterială normală, iar dacă într-un ulei sau într-o formă pură, nu vor exista probleme cu funcționarea intestinului.
Vanilie ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire și a opri creșterea celulelor canceroase, previne apariția bolii Alzheimer și Parkinson. Toate acestea, datorită polifenolilor, membru al său. Desigur, aceasta este doar condimente naturale, mai degrabă decât aditivi artificiali.
Aceste mirodenii - helperi reale în lupta împotriva tusei. Acestea sunt utile pentru a utiliza femeile care alăptează, pentru a îmbunătăți proprietățile de calitate și siguranță ale laptelui.
Acest condiment aromat cu un gust ușor de recunoscut nu numai un mare plus față de băuturi, carne, pește, dar, de asemenea, un bun remediu pentru greață și migrena. De asemenea, are proprietati calmante.
În plus față de toate proprietățile anti-inflamatorii și profilactice cunoscute în ghimbir si usturoi au un alt bună calitate - promovează pierderea în greutate și de a îmbunătăți procesele metabolice. Ele ajuta să-și petreacă calorii prin transformarea proceselor termice. Adevărat gust, senzație de arsură provoca un apetit, pentru ca totul nu este atât de simplu. Ghimbirul ajută cu toxicoza devreme, reducând senzația de greață.
Dried Parsley promovează excreția de excesul de lichid și, de asemenea, să contribuie la îmbunătățirea proceselor digestive.
Acest condiment regleaza nivelul de glucoza din sânge, și astfel pot fi folosite de diabetici ca profilaxie. Scortisoara ajuta la lupta cu un dinte dulce, dacă doriți să renunțe la zahăr în băuturi, apoi le-a pus să gust scorțișoară, care ajută la depășirea pofta de dulciuri. Se crede că în cazul în care pentru a adăuga un vârf de cuțit de scorțișoară în feluri de mâncare, pur si simplu nu mananca prea mult.
Contraindicație pentru utilizarea de cele mai multe dintre condimentele noastre obișnuite sunt boli cronice ale sistemului digestiv, pancreatita, gastrita si ulcere in faza acuta, alergii, astm, boli ale sistemului genito-urinar. Dacă aveți o boală cronică gravă, consultați medicul dumneavoastră.
În orice caz, chiar dacă corpul complet sănătos nu poate folosi mai mult de 5 grame de condimente. Scorțișoară, nucșoară, salvie, de exemplu, în doze mari poate provoca convulsii, și cuișoare - somnolență. Rosemary și șofran nu poate fi utilizat în timpul sarcinii, ardei iute, este de dorit să nu cadă în ochi, deoarece poate provoca o arsură a retinei.
Unele condimente, cum ar fi curry, poate schimba efectul de medicamente. Prin urmare, dacă luați medicamente regulat, discutați cu medicul dumneavoastră despre condimente interzise.
