tort bezea - reteta cu o fotografie

Bezea am știut cum să gătească și iubit încă din copilărie. Îmi amintesc că, pentru o lungă perioadă de timp proteine fluffed cu o furculita sau pamatuf. Ar putea dura mai mult de o oră. Îmi amintesc povestea bezea cât timp fluffed, atunci suntem undeva cu mama lui a ieșit, a vrut să meargă și se coace. Dar, în acest moment câinele nostru a ajuns la dulce și toți au mâncat masa biciuit. Ei bine, acum că au existat mixere. și când gătești bezele, reteta clasica durează aproximativ 10-15 minute.

În plus față de luminozitate și rafinament, un alt bezea plus - un mic de calorii. Dacă sunteți în căutarea pentru tort non-nutritiv, atunci aici este. In timp ce 100 de grame au reprezentat aproximativ 300 de calorii, ceea ce nu este mic. Dar nu-ti imaginezi 100 de grame de bezele? Ei aer, e destul de mare de munte.

Cum de a găti bezea în cuptor la domiciliu

Cum de a găti bezea în casă? Această întrebare este ridicată de mulți. Într-un fel, bezea nu este considerată o foarte simplă rețetă. Am plâns de multe ori că nu se ridică, și pot fi obținute de clătite pur și simplu arse. De fapt, nu este absolut nimic complicat. Acum, vă voi spune câteva trucuri modul de a găti bezea în cuptor la domiciliu. Vreau, prin urmare, să scrie despre unele dintre miturile care au anvelopate procesul.

Mitul 1. Proteine Freeze

Este necesar ca proteinele au fost refrigerate.

Nu este absolut necesar. De-a lungul anilor, am o mulțime de produse de patiserie de sute de ori fluffed proteine la temperaturi diferite. Dacă bici măturică de mână, poate că există o diferență. Dar, cred că utilizați un mixer, și în timp ce proteinele în orice caz biciuit.

Mitul 2. Adăugați sare și piper

Este necesar să se adauge un praf de sare, acid citric.

Poate că acest lucru ajută. Dar albii mari cu un mixer fără ea biciuit

Mitul 3. Bătrânețe-bucurie?

Proteina trebuie să aibă vârsta, și anume, ele trebuie să fie pre-separate de gălbenușuri și să se ridice în picioare ca noaptea.

De asemenea, nu face nici o diferență.

Mitul 4. Baterea trebuie să crește treptat viteza.

Probabil că da, dar eu întotdeauna bici pe mare, și nu se plâng.

În general, vedeți acum că, atunci când gătiți bezele, mai important, nu deranjez prea mult diferit astfel de sfaturi.

Ceea ce este important de a găti bezea acasă?

Nu vzobete blender. Veți avea nevoie de un blender. Mai bine să furculiță decât un blender.
Bun pentru a separa albusurile de galbenusurile. Este important ca o singură picătură de gălbenuș care se încadrează în proteine. In timp ce acest lucru este parțial, de asemenea, un mit. Dacă prinde o picătură de gălbenuș ușor cu o lingură, și chiar dacă particulele maalenky rămân, oricum vzobyutsya proteine, cu toate că acestea nu pot fi foarte stabil, dar bezea va veni.
Când se prepară o bezea, această rețetă, la fel ca mulți alții, cere ca nu a deschis ușa până când sunt în cuptor.
Cheia succesului - dreptul la albușul de ou bătut. Această bază. Bateti până când nu va avea forma, și numai apoi se adauga zaharul.

Bezea - reteta cu pas cu pas fotografii acasă

Bezea - o modalitate foarte bună de a recicla proteinele. Am stat proteine dintr-o crema pentru tiramisu și am decis să fac o bezea. De fapt, ne-am gândit că la o proteină - o treime cana de zahar. Cine spune proteine 1 - 50 de grame de zahăr este de asemenea potrivit. Dacă atârna în grame, apoi 100 de grame de proteine de 200 de grame de zahăr.

Deci, să ia cele trei proteine sau proteine 5, aceasta depinde de cât de mare doriți o porțiune sau mai puțin. Și, în consecință cantitatea de zahăr (1 g proteină 50).

2. Proteinele bate. Dacă doriți să săruți foarte bine țineți forma, conduce apoi în alb până la vârfuri ferme fără adaos de zahăr (de exemplu, deține încă nu forma foarte bine). Pentru a-mi forma ideală nu a fost atât de important, așa că am bătut până la vârfuri moi (în cazul neregularităților de pe suprafața nu sunt rigide, dar ușor schimba forma).

3. Numai după aceea, continuă să măturică, începe să adăugați treptat zahăr, doar 1 lingura. În cazul în care boabe de zahăr nu se va dizolva complet, nu este infricosator, soluția este în cuptor.

4. Atunci când se adaugă tot zahărul și biciuit bezea, se pune pe hartie de copt. sac de conducte pot fi umplute cu cremă și extrude printr-o duză. Și este posibil, pur și simplu, cu ajutorul unor linguri mari și mici. Forma imperfecta este, de asemenea, arata foarte bine. lăsați un spațiu între ele, va crește în dimensiune.

5. Se coace unele sfătui la 100 de grade și să le usuce timp de ore. Apoi va fi perfect alb. Dar eu, personal, nu va fi niciodată avea răbdare. Am fost destul de fericit crema. Așa că am coace un pic mai mic decât de obicei. Undeva pe 140, în cazul în care de obicei 190. bezele cuptor începe să crească, umflate.

6. Desigur, pentru a porni ceasul, dacă bezea repede a început să se întunece, apoi se reduce imediat căldura. Dar este necesar să se coace pentru o lungă perioadă de timp, timp de aproximativ o oră, prăjituri ar trebui să fie foarte bine să se usuce în interior, în caz contrar acestea vor fi împotmolit în dinți. Dacă aveți timp, când la cuptor, acesta poate fi lăsat în cuptorul de răcire. Dar dacă bezea propeklis bine, iar apoi putem trage doar din tigaie.