Un produs similar untură pot fi găsite în aproape fiecare bucătărie. Este o grăsime care a fost vytoplen de grăsime la foc foarte mic. Pentru a face acest produs culinar folosit cel mai adesea inadecvate pentru alte scopuri untură sau intramusculară grăsime viscerală. În plus, acest produs culinar este adesea facut din gâscă sau grăsime de rață.
Fiind un produs al bucătăriei tradiționale din mediul rural al multor națiuni, este în cerere mare și este implicat în pregătirea unui număr mare de feluri de mâncare. De exemplu, în Germania, este numit Schmalz, Polonia - shmalsch (smalec), naUkraine - untură, dar sensul acestui cuvânt în toate limbile este unul - să se topească, chiuveta.
Untură în gătit - ce este?
Acest produs delicios și natural utilizat pe scară largă în suficient de gătit în Europa și fosta Uniune Sovietică pentru prepararea diferitelor blyud.Ego consumate ca o gustare, amestecare cu condimente și usturoi.
Se prăjește diferite alimente: clatite, cartofi, ouă și omletă, inlocuind cu succes destul de ei orice ulei vegetal. In plus, untura poate fi folosită ca umplutură pentru diferite cereale - hrisca, orz, grâu sau orz.
Pe baza acestui produs, chiar pregăti delicioase produse de patiserie și foarte gustoase. Există o mulțime de rețete pentru prepararea de produse de patiserie, produse de patiserie puf de drojdie, brioșe și pâine, care sunt sigur de a place întreaga familie.
Prepararea unturii
special secret în modul în care casa se pregătește untură, nr. Există mai multe moduri de a găti acasă și casnice care utilizează în mod activ acest produs de gătit în bucătărie, asigurați-vă că există o rețetă adecvată.
Trebuie să achiziționați un bun de grăsime, curat, fără incluziuni pentru gătit, carne lăptos untură aromat alb, pentru că prăjirea în continuare produse suplimentare. Înainte de redare materii prime trebuie să fie bine spălate, curățate de impurități diverse și sânge rezidual este plasat într-un recipient și se acoperă cu apă sărată rece timp de 12-14 ore.
Astfel, fiecare apă 3 Chasa trebuie să menyat.Takoe prelungită produs de înmuiere face perfect curate și ajută la prevenirea mirosului neplăcut după pereplavkisala.
După înmuiere grăsime aveți nevoie pentru a da un pic uscat, apoi se taie în cuburi mici aceeași dimensiune și loc într-un recipient cu fund gros. In aceste scopuri utyatnitsu fier perfect sau o cratiță.
grăsime de topire trebuie să se facă pe un foc foarte mic, evitând în același timp dogoritor și lipirea untură, sau gustul produsului va fi distrus, iar culoarea devine zheltym.Vytoplenny murdar grăsime fierbinte pentru a fi aproape transparent, iar după întărire - alb pur.
Produsul final încă sub formă de căldură este filtrat prin mai multe straturi de tifon pentru a preveni pătrunderea solidelor particulele untură nu sunt topite și se toarnă în borcane de sticlă sau vase de ceramică.
Masa de gătit magazin de tip sandwich
foarte gustoase magazin de tip sandwich în masă, care chiar și copiii vor mânca cu plăcere pot fi făcute din untură topită. Untură pentru gătit această rețetă aveți nevoie pentru a cumpăra un bun de grăsime pură, fără dungi.
Dacă doriți sdelatdoma mâinile proprii nu numai sandviș untură delicioase, dar, de asemenea, să-l decora un pic, poti avea dupa tensionarea se adauga mararul tocat fin și se încălzește timp de 5 minute la foc mic, apoi se toarnă într-un rezervor de stocare.
Prepararea reteta untură ucrainean presupune adăugarea, împreună, de asemenea, frecate cu grăsime mărar.
Ce mai beneficiu sau rău?
Dezbaterea cu privire la modul în care sunt utile grăsimile animale pentru corpul uman, nu dispare niciodată, și pentru a determina ce mai fiabil din utilizarea beneficiului untură sau rău nu a reușit încă nimănui.
În timpul retopire pierd unele substante nutritive, astfel încât compara favorizează utilizarea de grăsime și untură ar fi fundamental greșit. Cu toate acestea, chiar și după tratamentul termic în grăsimea topită este o mulțime de vitamina B4, un efect pozitiv asupra metabolismului grăsimilor și proteinelor din organism, previne scleroza si imbunatatirea functiei cardiace.
In prezent untura si vitamina E, care întărește pereții capilarelor, prevenind formarea trombusului, îmbunătățind coagularea sângelui și promovarea regenerării tisulare. Prin urmare, beneficiile rezultate din utilizarea acestui produs este încă acolo.
Vorbind despre ce rău se poate folosi untură, primul lucru care trebuie menționat este conținutul său caloric ridicat. Este 902 kcal per 100 g produs.
Așa cum se utilizează în cantități mari untură este slab absorbit si incetineste procesul digestiv in mod semnificativ. Prin urmare, utilizarea sa trebuie foarte atent și într-o abordare echilibrată a persoanelor predispuse la cresterea in greutate si care au probleme hepatice.