procesul de fabricație sofisticat miere și poate fi împărțită în mai multe etape.
1. Materii prime colectarea de albine de zbor și transferul de conținut zobika stupi de albine.
2. Aerisirea conținut miere zobika pentru a reduce umiditatea și inversoare simultan materia primă.
3. Tab jumătate celule fagure de miere coapte și evacuarea aerului pentru a se evapora in continuare umezeala.
4. Sigilare celulelor cu miere matură.
colectarea de materii prime care zboară albine și se transferă conținutul stupi de albine zobika
Flying albine colectează care conțin zahăr trompa materii prime si trimite-l in jos esofag, în zobik miere, „recipient de colectare“ de aproximativ 50 mm, 3. Chiar și în timp ce colectarea de nectar sau secreție zaharoasă au adăugat enzime secrete bogate. conversie ddya Importante și maturarea mierii sunt:
- Paired tulpini glandei lapte (faringian, faringian, gipofaringe-cială), care sunt dispuse în fața capsulei capului
- asociate glandele salivare ale capului, care sunt dispuse în partea din spate a capului capsulei
- glandele salivare pereche de san, care sunt situate în toracică ventral,
- asociat glanda mandibulară.
Laptele tulpini glande au o funcție dublă. Ele produc lapte necesar pentru alimentarea puietul. În plus, ei secreta un secret, care conține enzime care descompun hidrati de carbon, diastaza, invertaza din si glucoza-oxidaza.
Secretele de cap și piept glandelor salivare sunt utilizate în principal pentru a dizolva alocarea nutrienți glandele mandibulare sunt incluse în compoziția laptelui și ar trebui să participe la procesul de maturizare a mierii.
Când albina-Picker și se întoarce cu miere completă zobikom stup. ea râgâieli conținutul său și îl trimite mai departe la stupii sale. Recente îl transmite altor stupi de albine. Acest lanț poate fi implicat și drone. Puterea familiei, și, prin urmare, numărul de albine implicate în lanțul alimentar de transmitere, o generozitate mită, zahăr brut și rata de transfer de prime au un impact asupra nivelului de enzime în miere matură. Cu miere mită în masă se dezvoltă în celule după câteva roți dințate în stare „semi-coapte“ și conțin mai puține enzime decât miere de mită moderată, înainte de stabilire în celulă este prelucrat un număr mare de stupi de albine.
zobika miere conținut Aerarea pentru a reduce umiditatea și inversare simultană a prime
materii prime care conțin zahăr stup primit conține prea multă apă pentru a fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, și necesită eliminarea acestuia. Acest proces are loc în două etape. La prima etapă implică numai stupi de albine, care sunt direct implicate în prelucrarea materiilor prime în miere. În a doua evaporare a apei etapă este angajată în întreaga familie.
Angajat în procesul de rafinare materii prime în miere de albine, transmiterea la lanț, conținutul este pompat zobika miere, uscate se sub formă de picături mici de pe partea inferioară a trompă și din nou cu aspirație. Acest proces se numește conținutul zobika miere „aerisire“. El a repetat cu o frecvență destul de mare pentru 15-20 de minute.
Secretele glandelor albine (enzime) sunt simultan adăugate la hrana, care alterează structura zahărului, și sunt responsabile pentru caracteristica gama mierii mature. În funcție de feed-ul de origine conține, împreună cu cantități variabile de trestie de zahăr și alte tipuri de zaharuri, care sunt supuse degradării enzimatice în timpul coacerii mierii, rezultând în zaharuri simple glucoză și fructoză sunt formate. Atunci când acest amestec de zahăr chimic „eliminat“, în 18 g apă per 1 mol (324 g) de zahăr din trestie, astfel încât hrana minuțioasă inversoare înseamnă aglutinanți materia primă. Odata cu divizarea procesului are loc și sinteza de noi zaharuri, care sunt absente în materia primă, dar caracteristica de miere. Odată cu creșterea concentrației conținutului de substanță uscată aerisirea zobika miere devine mai dificilă, și este complet oprită când umiditatea în jur de 30-40% din cauza viscozitate mare. După aceasta, a doua etapă a procesului de maturare.
Bookmark jumătate coapte și miere într-o celulă de ventilare pentru continuare evaporarea umezelii
Acum, o jumătate de copt miere picături mici sau plenochkoj fin formate pe părțile laterale și fundul celulelor. Preferința este dată pentru a închide celulele fagurelui, deoarece nu este menținut constant temperatură optimă. În cazul în care există un număr suficient de celule goale sunt umplute mai întâi cu un sfert sau o treime. Cu o lipsă de spațiu nu există. In acest caz, celulele sunt umplute imediat cu jumătate sau chiar mai mult. Datorită aerului intens este suflat în stup posibil rece, mai ales noaptea, aerul uscat, din exterior și se încălzește acolo. În consecință, umiditatea relativă scade (de exemplu, în cazul în care aerul saturat vaporii de apă având o temperatură de 10 ° C, se încălzește la 30 ° C, conținutul de umiditate se reduce la 30%). În curentul de aer uscat, cald de la jumătate copt miere se evapora excesul de umiditate până la o umiditate de miere atinge nivelul de 20% sau mai puțin. În această etapă, o parte a agentului mierii de maturare, în special hidrați de carbon sunt supuse modificărilor chimice semnificative cauzate de acțiune de lungă durată a enzimelor conținute în secrețiile glandei bere. timpul de maturare este de 1-3 zile, în funcție de următorii parametri:
- puterea coloniei de albine,
- gradul de umplere a celulelor,
- metode de lucru apicultorului,
- factori climatici cum ar fi umiditatea și temperatura.
Empiric, ar putea fi confirmat faptul că lipsa de ventilație întârzie în mod semnificativ procesul de maturizare a mierii.
Celulele de etanșare cu miere matură
Când mierea este copt, albinele transporta din nou. Celulele sunt umplute care la ceara capacul oic de umplere și sigilate, care elimină aproape complet infiltrarea aerului în celulă și apă. Așa cum este utilizat în acest glande ceară proaspătă de albine tinere ceara este galben pal sau alb. Cell caps aproape întotdeauna ușor convexe, dar uneori sunt plate, care se află pe miere si arata ca imbibat cu grăsime. Când se utilizează „îmbătrâni“ pentru a sigila celulelor cu miere fagure de miere devine de culoare galbenă și chiar maro, astfel încât începător poate fi dificil să-l distinge de celula cu puiet.