Fulgi de ovăz - un produs cunoscut nu numai în bucătărie, ci și în casa cosmetologiei. compoziția și nutriționale Calitatea cerealelor ea una dintre principalele componente ale dietei și de îngrijire a pielii tratamente de sănătate face.
El este periculos, deoarece infecția se răspândește rapid ascendent tractului urinar și acoperă rapid rinichi, ceea ce poate duce la probleme mult mai grave. înșelăciunea lui este că el este capabil să se întoarcă din nou și din nou, chiar și în cazul tratamentului cu succes.
Am creat o selecție de tratamente de spa pentru cele mai scumpe și frumusețea lumii, în comparație cu care obiceiurile de Cleopatra, cum ar fi o baie de lapte de măgari sau de somn într-o masca de aur arata ca servicii de înfrumusețare, situat într-o zonă rezidențială a unui mic centru regional.
Care sunt principiile de bază ale puterii Yogi, și pe ce produsele și produsele alimentare ar trebui să refuze, atunci când faci yoga? Experiment cu dieta, pentru a alege alimentele care revigorează spiritul, limpezește mintea și va fi cel mai echilibrat.
bastoane crab - una dintre cele mai populare produse alimentare, producția și vânzarea de a aduce profituri multimilionare producătorilor lor. Cine a fost primul care a pregăti bastoane, și sunt ele sigure?
Și apoi, în cele din urmă, pe scalele prețuite figura! Bucuria din faptul că obiectivul poate ruina o nouă parte a noii imagini - lasarea pielii. Ce putem face pentru a restabili elasticitatea pielii, si cum se pot preveni aceasta sagging?
Algele cunoscut omenirea din timpuri imemoriale. Și, aproape imediat după prima cunoștință cu Laminaria strămoșii noștri antici au început să-l folosească pentru o varietate de boli de terapie.
Ulei de palmier - un produs important, pentru a stoarce suculent pericarpului guineean ulei de palmier (Elaeis guineensis), nativ - coasta de vest a Africii. Culoare de ulei de palmier pur bogat galben-portocaliu; el are un gust dulce și un miros plăcut. În climatele tropicale consistența produsului, lichidul, după răcire, se solidifică și devine similar cu margarina. Este singurul ulei vegetal solid similar în compoziție cu grăsime animală; se solidifica la o temperatură sub 30 ° C Utilizat la fabricarea săpunului și diverse unguente, și în Africa de Vest și Brazilia, gatiti.
Ulei extras din semințe și palmieri. Este numit yadropalmovym brichetă de palmier și de nucă de cocos reaminteste. Uleiul este bogat in carotenoide (provitamina A). Componenta chimică principală - acidul palmitic. Uleiul de palmier - este cea mai bogata sursa naturala de vitamina E.
Locul de nastere al uleiului de palmier - Africa de Vest, în cazul în care acesta este încă recoltate din copaci sălbatici și pentru a obține uleiul în sate cu metode tradiționale. Malaezia și Indonezia sunt, în principal specializate în cultivarea de palmier hibrid, care se numește „Tener“. Aceasta varietate ofera la hectar de circa 4 tone de ulei de palmier. aproximativ 0,5 tone și 0,6 tone de făină de sâmburi de palmier. Palm copac ajunge la maturitate la 3 ani și poartă fructe timp de 35 de ani. Acesta oferă cea mai mare cultură ulei pe hectar, în comparație cu alte culturi. Fructele de palmieri, grupuri mari, cântărește 10-20 kg. și există circa 2 mii de fructe individuale.
Uleiul de palmier este obținut din carne, invaluind fructe într-un mod simplu: fructul este gătit, zdrobi și stoarce. Pulpa conține aproximativ 49% din ulei de palmier, iar miezul - aproximativ 50% din ulei de sâmburi de palmier.
Palmieri încep să dea roade după 30 de luni de la plantare, și până la opt ani, randamentul este în continuă creștere. Apoi, cinci ani, randamentul rămâne la același nivel. Cu 13 ani de productivitate scade treptat. Timp de 25 de ani Update plantație.
Ulei de palmier: Proprietăți
grăsimile vegetale sunt lichide și solide. uleiul de palmier și de nucă de cocos sunt grăsimi solide. Grăsimi, desigur, îmbogăți gustul alimentelor, dau originalitate si aroma.
Ulei de palmier suferă ușor proces de fracționare, atunci când un fracțiuni petroliere lichide sunt separate de un solid cu punct de topire ridicat. Rezultatul este un oleina și stearină diferite grade de purificare, care permite producătorilor să ofere diverse tipuri de produse.
Ulei de palmier și produsele sale sunt o sursa naturala de vitamina E și a componentelor sale, funcția primară - acțiunea ca antioxidanți - substanțe care previn oxidarea.
Pentru a îmbunătăți produsele alimentare și avantajele proprietăților tehnologice ale uleiurilor și grăsimilor, acestea sunt supuse la diferite grade de tratament - rafinare. Rafinare - o serie de procese de tratament de grăsime pentru a le elimina din impuritățile și substanțele care reduc calitatea și proprietățile tehnologice ale uleiurilor. Ca urmare a uleiurilor de rafinare îmbunătățite și indicatori calitativi, este posibil să le traducă din categoria de tehnologie în produsele alimentare. Deci, rafinat ulei de soia, rafinarea uleiului de porumb fără improprii datorită gustului și ulei din semințe de bumbac, chiar toxice.
Practic rafinare bazată pe abilitatea reactivilor și a metodelor de selectiv asupra substanțelor înrudite individuale.
- Pasul 1 - uleiuri de curățire de impurități mecanice
- Etapa 2 - hidratare - o extracție fosfolipid (apă sau soluții apoase de electroliți). Randament: hidratat ulei și concentrat de fosfatide
- Etapa 3 - neutralizare - extragerea acizilor grași liberi (sub formă de săruri prin reacția cu hidroxid de sodiu)
- Etapa 4 - albire - extragere pigmenți - sunt procese care transferă componentele de la o fază la alta
- Pasul 5 - dezodorizat - eliminarea substanțelor odorante
- Etapa 6 - rafinat, dezodorizat, ulei albită
Uleiul este ambalat într-un ambalaj dublu: exterior - cutie; în interior - o pungă care constă dintr-o polietilenă dublă foarte strânsă. O astfel de ambalaje asigură siguranța tuturor proprietăților de consum și tehnologice de petrol în timpul transportului și depozitării. Practic ulei ambalat într-o cutie cu o greutate de 20 kg.
Ulei de palmier nu necesită condiții speciale de depozitare și pot fi depozitate la o temperatură de la - 20 ° C până la +25 ° C, într-un loc uscat, întunecat. Termenul de valabilitate de 1 an de ulei de palmier. Acest lucru înseamnă că, în acest timp calitatea uleiului de palmier rămâne neschimbat. Chiar și după această perioadă, în cazul în care toate condițiile de depozitare, uleiul nu strica și pot fi utilizate în producția de alimente.
Tratamentul de ulei de palmier
- Utilizarea sistematică a uleiului pentru produsele alimentare permite unei persoane de a imbunatati starea generala de sanatate, prelungi tinerețea, perioada de fertilitate înstrăina bătrânețe slab, să păstreze o viață mai lungă activă
- ulei lung recomandate utilizate în dieta regulat, ca o sursă de vitamine A și E, ceea ce reduce riscul de boli și de mortalitate de boli coronariene, riscul de cancer și alte boli cauzate de prezența radicalilor liberi
- ulei de palmier roșu este potrivit pentru produse alimentare pentru copii în perioada de dezvoltare uterin în corpul mamei și în copilărie
- Uleiul poate fi utilizat singur ca produs cosmetic pentru a menține frumusețea și pielea tineresc, protecția sa împotriva radiațiilor solare pentru a obtine un bronz frumos și neted și ca o componentă la fabricarea preparatelor cosmetice și produse alimentare dietetice
- Acesta poate fi utilizat în formă pură în scopuri terapeutice, precum și în salate și alte produse culinare pentru a spori imunitatea
- O lingura de ulei corespunde cu necesarul zilnic pentru adulți a vitaminelor A și E
Ulei de palmier: cerere
În țara noastră, la fel ca în multe alte țări, resurse naturale, grăsimi solide și semisolide este limitată și nu îndeplinesc caracteristicile cantitative și tehnologice ale populației are nevoie, astfel încât dezvoltarea comerțului de export vehicul de uleiuri vegetale a început să crească rapid.
Uleiul de palmier este unul dintre cele mai importante locuri din piața mondială a uleiurilor vegetale. Și în cazul în care cota de ulei de palmier în producția mondială de un pic mai mult de un sfert, comerțul ulei de palmier, durează aproximativ jumătate.
Palm AR ulei 32/34 umpluturile folosite la fabricarea plachetelor, umpluturi de biscuiți pentru chifle, biscuiți pulverizare la prăjire diferiți intermediari, în producția de lapte condensat, brânză topită, lapte praf, brânză și brânză de vaci deserturi, ulei combinat.
Uleiul de palmier AR 36/39 este utilizat pe scară largă în industria de patiserie și panificație:
- toate tipurile de produse de patiserie, prăjituri, biscuiți, napolitane, creme tip sandwich, bomboane de ciocolată; pentru umpluturi
- lactate, industria de petrol și grăsime: produse lactate combinate.
Uleiul de palmier este utilizat în AP 48/51 fidea prăjit în producția de alimente instant. Și, de asemenea, o sursă bună de grăsimi solide în fabricarea margarine industriale și de masă.
Ulei de palmier și produsele sale pot fi folosite drept componentă principală sau de bază în producția de margarină, deoarece acestea au caracteristici ideale. O gamă largă de componente solide nu ulei de palmier materie primă ideală pentru fabricarea margarinei.
Palm oleina utilizat pentru dozare continuă sau industriale pies vase prajirii sau puțin adânci, gogoși, nuci, snacks-uri, chipsuri, cartofi pai, taitei instant și alte produse similare. Inclus în formularea margarinei.
afanatori pe baza de ulei de palmier. utilizate în prăjituri, umpluturi smântână, biscuiți și prăjituri, datorită structurii cristaline fine și consistență uniformă, facilitează amestecarea, asigură reținerea de bule de aer, atâta timp cât procesul de coacere nu apar alte elemente structurale, în principal, amidon de gelifiere, și albuș de ou, care structura și îmbunătățește foarte mult crocant produsului final.
Folosirea uleiului de palmier prelungește termenul de valabilitate al produsului.
uleiul de palmier și de nucă de cocos sunt adesea folosite ca o înlocuire parțială a grăsimii din lapte în produsele lactate. Aceste produse sunt de obicei stocate mai mult decât cele care conțin grăsimi de unt, iar acesta este principalul avantaj al uleiului de palmier.
Uleiul de palmier este, de asemenea, utilizat ca înălbitor de cafea sau de cafea „crema“, a cărui sarcină principală este de a oferi pulberi albe cafea ductilitate.
Când uleiul de palmier prăjire, acționează în principal ca agent principal al convertirii produsului. interacțiune chimică complexă cu uleiul pregătește alimente dă un gust distinctiv. Din grăsimea este absorbită de produs, înlocuind-o fierbe apa și creșterea valoarea nutritivă.
Cea mai importantă proprietate de grăsime utilizat pentru prăjit, este capacitatea sa de a rezista la temperaturi ridicate fără modificări chimice. Temperatura de prăjire utilizate în mod obișnuit de 180 ° C. La această temperatură, uleiurile mai puțin saturate tind să se oxideze, sau chiar distrugerea sau o polimerizare foarte rapid. Uleiurile vegetale care conțin niveluri semnificative de acizii linoleic si linolenic, nu sunt recomandate pentru prăjire, cu excepția cazului în care acestea sunt supuse hidrogenării pentru a reduce conținutul de componente volatile.
Principalele avantaje ale uleiului de palmier și a produselor sale.
În unele studii recente în domeniul puterii de alarmă exprimat cu privire la posibilul impact negativ asupra stării de sănătate a consumului ridicat de acizi grași trans și, prin urmare, a recomandat o limitare comună a acestei componente în grăsimi alimentare. Acest obiectiv este ușor de realizat folosind produse de ulei de palmier, ca sursă de grăsimi solide fără acizi grași trans.