Bucătărie China devine din ce în ce mai popular în lume. Combinația neobișnuită de produse luate de la chinezi, da feluri de mâncare un gust foarte special, dulce și acru, complet spre deosebire de nuanțe tradiționale europene. Anterior, exotice feluri de mâncare din Asia de Est a servit doar în restaurante elegante, dar astăzi fiecare gospodină în propria bucătărie poate crea capodopera culinară neobișnuită. Pentru a face acest lucru, doar atent selectate de către noi pentru a studia rețete și să cumpere produsele necesare. Iar restul, cum se spune, o chestiune de tehnologie.
Chum de somon în sos dulce și acru în chineză
- fileuri de somon Chum - 500 g
- ardei verde fierbinte - pod 4
- ceapa alba - 2 buc
- roșu boia de ardei - 1 pod
- Usturoi - 2 dinți
- oțet de orez alb - 4 linguri
- Zahăr - 4 linguri
- ketchup - 4 linguri
- amidon de porumb - 4 linguri
- ulei de arahide - 6 linguri
- Pentru sos ketchup, zahăr și oțet într-un rezervor de amestec adânc și obține dizolvarea completă a cristalelor de zahăr în componentele lichide.
- File de pește se spală și se taie în bucăți de mărimea cm rola 2x2.5 în amidon de porumb și se prăjește în ulei de arahide fierbinte până când un maro auriu deschis. Apoi, a pus pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
- legumele în felii și se prăjește în unt tocat pana se moaie.
- Uleiul cu pereți groși de arahide căldură tigaie (2 linguri), se toarnă sosul și încălziți-l, amestecând constant până la o grosime.
- Adăugați legume la sos, pune feliile de pește și se amestecă foarte ușor, astfel încât masa de lichid invaluit fiecare file. Se acoperă cu un capac și tocană timp de 8-10 minute.
- Farfuria terminat spre un platou de servire și de a servi cu legume proaspete si fierte orez cu bob lung.
Somon în sos dulce și acru în chineză
- somon - 1 kg
- ceapa dulce - 2 buc
- piper bulgar - 3 buc
- Avocado - 2 buc
- fasole verde - 200 g
- semințe de susan - 150 g
- rădăcină de ghimbir - 75 g
- Usturoi - 2 dinți
- pasta de tomate - 1 lingura
- Apa - 1.5 v
- amidon - 1 lingura
- sos de soia - 3 linguri
- zahar - 2 linguri
- oțet - 1 linguriță
- suc de lamaie proaspat stors - 3 linguri
- ulei vegetal
- sare
- piper măcinat
- Oțet dizolvat într-o jumătate de pahar de apă, se adaugă sos de soia si pasta de tomate, se amestecă bine, a pus pe foc și se aduce la fierbere. Apoi pune zahăr și amidon, se diluează o cana de apa calda, reduce nivelul de încălzire la un nivel minim și să continue să se fierbe până la o grosime. Pentru a nu arde greutate, amestecând în mod regulat cu o lingura de lemn.
- Peștele se taie în felii subțiri, lungi portii, se presara cu suc de lămâie și se prăjește într-o tigaie până la un maro auriu delicat. Apoi, pus pe o farfurie și se îndepărtează excesul de ulei cu un prosop de hârtie.
- Ceapa se taie în felii și se prăjește într-un wok. Adăugați ghimbir, ras pe o răzătoare fină, și usturoi, a trecut prin presă.
- Pepper, avocado și fasole verde tocate în cuburi de dimensiuni medii, se adauga la ceapa si se fierbe timp de 10 minute.
- La final a pus cu grijă peștele și se toarnă sosul dulce și acru terminat. Se fierbe timp de ceva timp sub capac timp de 15-20 de minute, se presara cu seminte de susan si se serveste cu orez fiert.
Important: În China, pentru prăjit și stewing, un wok special. Forma sa specifică facilitează procesul de gătire și permite mult mai rapid pentru a aduce fiecare ingredient la starea dorită.
Pike în sos dulce și acru în chineză
- file de șalău - ½ kg
- ardei dulce - 2 buc
- morcovi - 2 buc
- Amidon - 20 g
- Conserve de ananas - 1 borcan
- Tomate ketchup - 2 linguri
- sos Tabasco - ½ linguriță
- oțet de vin alb - 2 linguri
- zahar - 2 linguri
- sare
- un amestec de ardei
- suc de ananas conservat este combinat cu 50 ml de apă, oțet, ketchup, zahăr, sare și se amestecă „Tabasco“ până fierbe la foc moderat uniform și.
- Într-o baie de apă încălzită la 30 ml de apă oxidată, în care o soluție de 1 lingură de amidon și se toarnă în tigaie.
- Morcovii se taie în felii, ananas - cuburi, trimite la sos și se fierbe timp de 3-4 minute, amestecând tot timpul.
- Peștii se taie în bucăți și se prăjește în ulei fierbinte până la gătit, pus pe o farfurie, se toarnă sosul, garnisiti cu orez fiert, garnitura cu ierburi proaspete și servi.
Important: Pentru fiecare fel de mâncare vom selecta rețeta cu o fotografie astfel încât să puteți vedea cum va arăta mai târziu vasul terminat. Mai mult decât atât, dintr-o imagine vizuală puteți obține idei pentru servire și depunerea feluri de mâncare neobișnuite pe masă.
roz somon în sos dulce și acru în chineză
- pește proaspăt (somon) - 450 g
- liliac arc - 2 buc
- zahăr - 1/3 linguri
- Usturoi - 2 dinți
- orez oțet - 6 lingurite
- sos de tomate - 8 linguriță
- amidon - 1 lingura
- zahar - 2 lingurite
- apă - ¼ Articolul
- faina - 3 linguri
- ou - 1 buc
- sare
- piper negru
- ulei vegetal
- Pregătirea pentru a începe cu prelucrarea peștelui. Carnea de clătire fără os, tăiate în pătrate mici de dimensiuni egale, sare și piper și se lasă la macerat timp de 20 de minute.
- Ceapa curățată de pleavă, și se taie în felii, usturoi trecut prin presă.
- Pentru sos, într-un mic rezervor pentru a combina roșia, zahăr, oțet de orez, apă și se amestecă bine.
- De făină și ouă pentru a găti aluat, înmoaie în bucățile de pește și se prăjește în ulei fierbinte pana se rumeneste.
- Separat, se prăjește ceapa și usturoiul, se adauga sosul, apoi se adaugă peștele și amestecând ușor, se fierbe până când sunt gata. Pe masa se serveste fierbinte.
Sfat: Pentru a gata sosul avea o consistență plăcută, cremoasă, nu este necesar să se adauge cartofi și un amidon de porumb delicat. gustul delicios, bogat și memorabil va da condimentele parfumate vase, neapărat incluse în fiecare rețetă.
Pollock în sos dulce și acru în chineză
- Pollock - 1 kg
- ceapa alba - 3 buc
- morcovi - 2 buc
- conserve de ananas - 1 borcan
- ghimbir proaspat - 100g
- coriandru pulbere - 1 linguriță
- Usturoi - 3 catei
- Apa - 375 ml
- ulei de măsline - 125 ml
- otet - 1 lingura
- sos de soia - 3 linguri
- rosii - 1 lingura
- zahăr brun - 2 linguri
- amidon - 1 lingura
- faina - 5 linguri
- Ou - 2 buc
- praf de chili - 1/3 linguriță
- ulei vegetal - 1 lingura
- Pentru sos, grăsime vegetală pentru a topi într-o baie de apă. De obicei, este nevoie de 1 minut.
- Amidonul este diluat în apă, amestecat cu otet, sos de soia, pasta de tomate, zahăr și grăsime topită. Pune la foc mic și se încălzească până când amestecul se ingroasa.
- Carne de pește este liber de oase, se taie în bucăți mici, rola în făină, baie în ou și condimente și se prăjește bătut până de aur pe ulei fierbinte. Apoi, răspândit fiecare felie pe un prosop de hârtie, astfel încât acesta absoarbe excesul de ulei.
- Ceapa se taie în subțire semi-inele, ghimbir și morcovi grătarul, usturoi trecut prin presă. Prăjește în ulei pana se rumeneste, a pus la sfârșitul anului de ananas tocat și pește, se amestecă, se acoperă și se fierbe timp de ceva timp de aproximativ 15 minute.
- Pe masă se servește pe un vas mare de servire.
