Proprietățile unice socului și rețete interesante
Acest proverb despre unchiul continuarea de la Kiev știu. La fel ca planta in sine este cunoscut pentru toată lumea. Dar acum există puține vile, ceea ce ar crește mai mare. De ce? Da, pentru că mulți nu înțeleg, și ceea ce este de fapt necesar? Dar, de fapt, prezbiterul - o planta unica. Să-l examinăm mai bine.
Doar o singură dată o rezervare: Bătrânului tip (Sambucus) are aproximativ 25 de văduve, acestea sunt toate în propria lor bune, dar vom lua în considerare doar una dintre ele - negru soc (Sambucus nigra). Ea este cel mai faimos dintre „surorile“ sale și cele mai interesante din punct de vedere al grădinar.
Deci, ce este bine?
porțiune de decorare
Dar, chiar arata mai izbitoare gradate mai mare. Există o serie de forme interesante, care au o formă neobișnuită de Bush:
- - piramidal (pyramidalis) - cu o coroană columnar
- - plângând (pendula) - cu ramuri moleșit (in special bune cu fructe coapte, atunci când transformat în boabe negre cascadă)
- - scăzut (nana) - înălțimea sferică de 1 metru
- - disecat (laciniata) -, verde, frunze mari, suculente puternic disecat care dau planta un aspect exotic.
Și există soiuri interesante cu nuanțe neobișnuite de frunze și flori:
Violet Guincho (Guincho Purple). Arbust 1,5-2 m inaltime. Frunzele tinere sunt verzi, în vara devine saturat negru și violet. Toamna lumina în ton roșu. Florile sunt, de asemenea, neobișnuit. În fașă ele sunt de culoare roz, și deschiderea, devenind alb și roz. Excelentul de flori și frunze este completat de violet lăstari. Această varietate iubește soarele - în umbra plantei rămâne verde pe tot parcursul sezonului.
frumusețile negru și (Black Beauty) și Violet (purpurea). Aceste tipuri de frunze pictate violet.
Aur (Aurea). arbust mare sau arbore de până la 10 m inaltime, cu o coroană rotunjită și frunze mari, galben-auriu. Numeroase flori alb-galben grupate în inflorescență plat. El iubește soarele - în umbra de a pierde culoarea aurie a frunzelor.
Am delimitat (Marginata). Arbust 2 până la 5 m. Pliantele cu argint invecineaza cremă. Acesta este în creștere rapidă - în primul an și ajunge la o înălțime de m-diametru 1.5.
Dust (Pulverulenta). arbust mic aproximativ 1-2 m, frunzele care sunt punctate cu mici puncte albe, pete și dungi. Aceasta crește încet.
Toate speciile și soiurile socului sunt ideale pentru grădini în stil peisaj, care mimează zona pustie.
Medicina pentru toate ocaziile
În medicina populară, utilizați fructe, flori și frunze socului.
Fructele au propria lor putere de vindecare, atât în stare proaspătă și uscate. Boabe fresh au fost folosite boabele de soc cu succes pentru a trata hepatita, boala ulcer peptic și de prevenire a acestora. De asemenea, fructe proaspete ajută cu nevralgie. Fructele uscate sunt folosite pentru tratarea malariei. Se crede că proprietățile de vindecare socului este atât de mare încât să poată fi utilizat ca un ajutor in lupta impotriva cancerului de stomac si a cancerului de piele.
Nu mai puțin valoroase sunt florile si socul. Din ele prepara bulioane sau extracte care posedă proprietăți antibacteriene și diaforetic. Acesta este motivul pentru care sunt deosebit de bine ajuta cu răceli, gripă, gripa, boli ale aparatului respirator. Această proprietate, de altfel, este menționat în drama MIHAILA Yurevicha Lermontova „om ciudat“: „Tu, doamnă, o febră mare. Nu ai un ceai sau fierbinte la un bătrân? Imediat gata. " Dar cel mai mare chirurg român Nikolay Ivanovich Pirogov a scris în cartea sa „întrebări de viață“ următoarele: „În experiența mea, nu există nici un mijloc mai sigure împotriva catharilor răceli decât cele de culoare Socul.“
Flori si ajuta cu artrita, guta, reumatism.
Reteta: 1 lingura. lingura flori de soc negru si se toarna o cana de apa fierbinte, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 15 minute. După aceea, se răcește, stoarce și utilizarea sub formă de căldură pentru o jumatate de cana de 2-3 ori pe zi înainte de mese.
frunze negre de soc, de asemenea, sunt de vindecare. Ei posedă acțiune antipiretice, diuretic, astringent, diaforetic și sedativ. frunze Aburit bine reduce inflamatia, care este motivul pentru care sunt utilizate în scutec erupții cutanate, arsuri, inflamații ale hemoroizi, furunculoză.
În produsele cosmetice, de asemenea, folosește proprietățile curative socului. De exemplu, deoarece florile sale se poate face o lotiune care se aplica pe fata in fiecare dimineata si seara.
Rețetă: 10 inflorescențe se toarnă 0,5 l de apă fierbinte timp de ore, apoi se filtrează. A se păstra în frigider. Această loțiune tonifică pielea și să-l mai tineri.
Și socului gatiti centenari băutură.
Rețetă: 2 linguri. linguri uscat fructe de zahăr și 1 litru de apă, se adaugă 5 Art. linguri de miere, fiert 6 minute pentru a filtra. băutură fierbinte de mai multe ori pe zi.
Tratați pentru gurmanzi
Noi nu cumva considerate a fi cultura fructelor mai mare, și totuși este fructul ... în pătrat! Pentru că ea a făcut doar fructe de pădure nu comestibile (nu într-adevăr consumate proaspete și utilizate pentru preparatele minunate în timpul iernii), dar, de asemenea, flori. Retete deserturi uimitoare, a se vedea mai jos.
Remediu împotriva dăunătorilor grădină
În cazul în care crește negru soc, de obicei, nici un muștelor negre sau țânțari sau alte insecte - acest lucru este observat mai multe turiști. Rozătoarele, de asemenea, ocolit de partea ei, și la o distanță considerabilă. Faptul că rădăcinile în vârstă secreta substanțe speciale în sol, care sunt toxice pentru șoareci, șobolani și alunițe. De aceea, plantarea de culturi in apropiere de Bush elderberry protejată de „oaspeți“ nepoftiți. În zilele de demult, în același scop plantat în apropierea depozite, grajduri, hambare și cereale pentru instalațiile de animale. Pune și peste ramuri de soc OMET - acestea sunt, de asemenea, protejate de rozătoare. Ramurile legate cu trunchiuri de copaci - era o protecție împotriva păsărilor și a șoarecilor. Apropo, am făcut acest lucru și a sărbătorit crescătorului român Ivan Michurin.
Și om de știință infipte muguri mai mari în apropierea tufele de coacăz pentru a proteja plantele de molii și acarianul Bud. În plus, împiedică coacaz fluture moliile, gărgărițelor pe zmeură și căpșuni din prune moliilor și meri.
Condiții de tehnologie agricolă
Locație. Socul creste bine intr-o varietate de soluri. Toleranța este aciditatea diferită. De fapt, aceasta planta poate trăi oriunde. Dar, mai ales fructe bune pe zonele însorite.
Tăiere. După plantare, din elderberry îndepărtat toate incremente slabe sau deteriorate și apoi a scurta firele principale 10 cm la puternic rinichi care dă spre exterior. În acest caz, în primul an toată energia plantei se va concentra pe dezvoltarea unei puternice ramuri scheletice ale sistemului. În anii următori, arcul va trebui să elimine coroana uscată și îngroșarea de ramuri, pentru a menține o formă bună arbust. Și tăiat util la baza aproximativ un sfert din ramurile vechi pentru a stimula o nouă creștere.
Pentru a forma un negru poate fi elderberry sub formă de trunchi de formă cu un singur trunchi, dar chaschee este crescut ca un arbust mare rotunjite, cu numeroase ramuri divergente mult din sol în sine.
Udarea. Uscat primăvara și vara prezbiterul meteo ar trebui să fie udate din abundență. Iar solul din jurul tufiș humus zamulchirovat util sau compost.
Hrănirea. Ca atare, nu este necesar, dar dacă un bătrân dă o creștere slabă, poate fi în primăvară pentru a alimenta orice îngrășământ complex în conformitate cu instrucțiunile pentru culturile de fructe.
Știm cu toții zicala: „mere și unchiul din Kiev“ Cine spune ca de raționament ilogic sau interlocutor vorbire fără sens. Și puțini oameni cunosc adevăratul sens al acestei expresii. Dar inițial nu spunea deloc, și ... un mister!
Acum, tipul pentru noi - este doar un tip și nimic mai mult. Dar, în vremuri numite slavii ca un spirit rău, o trăsătură sau un spiridus. Și tot astfel de rău, după credința populară, el se ascunde în Buzin. Ei bine, în cazul în care altfel, în cazul în care acest arbust partide și animale, și chiar insecte - desigur, că există murdar! Că a existat o astfel de ghicitoare: „Merele și unchiul la Kiev“ Un otgadka a fost „diavolul.“
Suc de soc
Fructele se clătește cu apă rece, stoarce sucul, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere și se toarnă în sticle sau borcane fierbinte sterilizate. Ulterior, pasteurizat la o temperatură de 90 ° C: semiester litri - 15 minute litri - 20 minute. Depozitați într-un loc răcoros.
piure elderberry
Se clătește cu apă rece de fructe, Blanch 3-5 minute, scurge, lira pistilul din lemn, se adaugă zahăr, se amestecă și se aduce la fierbere. Piure descompus în borcane sterilizate, se acoperă și pasteurizat la 85 ° C: semiester litri - 15 minute litri - 25 de minute. Depozitați într-un loc întunecat, rece.
gem Socul
Se prepară siropul: într-o cratiță mică se toarnă apă, se adaugă zahăr, se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe până când zahărul se dizolvă complet.
Fructele sunt spălate, inmuiate in sirop de fierbere și se fierbe la foc mic pana se inmoaie. gem de-a gata descompus de către bănci.
compot de fructe cu fructe de soc
- 1 kg de elderberry proaspete,
- 1 kg de orice fructe (mere, pere, prune - poate fi separat și pot fi amestecate toate)
- sirop de zahăr (vezi. rețeta anterioară).
fructe elderberry Amestecul de fructe și Blanch 5-10 min. Amestecul a fost descompus într-un borcane fierbinte sterilizate, se toarna siropul fierbinte de zahăr, capac și pasteurizate: borcane jumătate de litru - 15 minute litri - 20 de minute, de trei litri - 30 minute.
jeleu Socul
- 75 g de fructe uscate socului
- 1 litru de apă,
- 120 g de zahăr,
- 1 g de acid citric.
Fructele uscate se toarnă apă fierbinte (500 ml) și se fierbe timp de 10-15 minute. Bulion mash fructe de scurgere, se umple cu apă proaspătă (500 ml) și se fierbe timp de încă o 5-10 min. Conectați ambele bulion, se adaugă zahăr, acid citric și se fierbe pana cand se inmoaie. Tescovina rămasă poate fi folosită ca umplutură pentru plăcinte.
Inserez din fructe de soc
- 1 kg de boabe de masă,
- 600 g de zahăr.
Socul tescovină de fructe (de prescripție anterioară) amestecat cu zahăr și se fierbe timp de 15 minute. Pune pe un strat de coacere cu o grosime de 1,0-1,5 cm și se usucă într-un cuptor la o temperatură scăzută.
sirop Socul
- 1 kg de boabe proaspete,
- 1 kg de zahăr,
- 2 cani de apa.
Fructele sunt spălate, se acoperă cu apă și se fierbe timp de 15-20 minute. Stoarce sucul, se adauga zaharul, se aduce la fierbere, se toarnă într-o sticlă și plută curate dopuri. Depozitați într-un loc răcoros.
Infuzia socului
- 200 g de sirop elderberry (vezi. Reteta de mai sus)
- 1 L de vodca
- 1 cană cu apă.
Siropul se diluează cu apă, se toarnă vodca și infuzat timp de 3-4 zile.
Ceai Vitamina aromat cu fructe de soc
- 10 g socului uscate și măceșe,
- 20 g de frunze uscate de căpșuni, coacăze negre.
fructe uscate de soc, măceșe, căpșuni și frunze de coacaze negre se toarnă apă clocotită și infuzat timp de 5-10 minute. Puteți adăuga zahăr după gust.
uscate boabe de soc
Fructele sunt separate de tulpinile și crengi și uscat într-o zonă ventilată umbrite. Dosushit în cuptor la foc mic. Depozitați într-un loc uscat în borcane de sticlă.
Înainte de utilizarea pisa. Adaugati carne, preparate din pește, supe, sosuri, sosuri.
Gurmanzii dragoste cu flori de soc
Sambucus nigra găsite în grădini, nu sunt de multe ori. Și toate pentru că grădinari nu văd nici un sens în ea. La fel ca și decorativ, dar într-un fel toate la fel pentru toată lumea. Un fel și dă roade, și ei sunt comestibile, dar nu pe gustul tuturor. Și puțini oameni știu că vă puteți folosi de fructe de soc, nu numai în bucătărie, dar, de asemenea, flori. Deserturi care le fac - Yum!
sirop aromatizat (kordial)
- 40 clustere de flori complet de mucegai socului,
- 4 lamaie,
- 3 l de apă,
- 3 kg de zahăr,
- 80 g acid citric.
Inflorescenta Uzyn se agită (nu se spala!), Să taie toate tulpinile (în caz contrar, siropul va fi amar). Lamaile se spală cu apă fierbinte, uscat și se taie în felii.
Apa să se încălzească, se adaugă zahăr, acid citric, și se amestecă până când conținutul până la dizolvarea complet. Se răcește.
Lămâi și flori de soc extins în borcane de sticlă, se toarnă sirop. Băncile închideți capacul și a pus într-un loc răcoros. După 3 zile, se amestecă sirop bine, lămâi stoarce lingură. Siropul se scurge mai întâi printr-o sită și apoi printr-un filtru de cafea pentru a elimina toate particulele care plutesc în ea. Apoi, un pic de fierbere și se toarnă într-o sticlă curată.
Siropul este stocat anual. Dar cel mai bine este să se deschidă în timpul iernii - să se toarnă într-un pahar și se diluează cu apă minerală sau de șampanie. Băutura se dovedește uimitor! Și puteți adăuga acest sirop minunat într-un pumn. Se prepară-l după cum urmează: o bucată de ghimbir de marimea unei nuci, se taie în felii subțiri. Tigaia se toarnă 800 ml apă, se adaugă 150 ml de sirop de soc, ghimbir si se fierbe timp de 5 minute. Inainte de servire, se adauga sucul de lamaie.
jeleu șampanie cu flori de soc
- 15 inflorescențe soc;
- 1 lamaie,
- 1/2 pliculeț de acid citric,
- 0,5 l de apă,
- 0,5 litri de șampanie
- 400 g de zahăr de gelificare 3: 1.
Inflorescență bătrân se agită ușor și se îndepărtează tulpinile cele mai dense. Lemon se spală cu apă fierbinte, coaja de grătar, apoi se taie în felii. Într-o cratiță se toarnă apă, se adaugă la coaja, felii de lamaie, flori de soc și acid citric. Se acoperă și se pune în frigider pentru a infuzat timp de 2-3 zile.
Apoi se filtrează perfuzia, dacă este necesar pentru a adăuga apă la 0,5 l, și se adaugă zahăr șampanie de gelifiere. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3 minute la foc mare, amestecând constant. Fierberea în masă se toarnă în borcane (preferabil 250 ml), iar rola rândul său, la 10 minute.
Într-un loc întunecat și rece jeleu pot fi stocate timp de aproximativ un an.
flori de soc în grăsime adânc
- 16 proaspăt culese, inflorescențe soc
- 250 g făină
- lapte 200ml
- 8 Art. linguri de apă minerală,
- 2 oua,
- 30 g de zahăr,
- sare 1 praf
- ulei vegetal,
- zahăr pudră pentru pudrare.
Inflorescenta bătrân se agită ușor (nu se spala!).
Aluatul mixer cu faina de amestecare, lapte, apă minerală, ouă, zahăr și sare. Să stea timp de 30 de minute.
ulei de căldură. Inflorescență mai mare baie în aluat și se prăjește în grăsime, pana se rumeneste. Se scurge pe un prosop de hârtie.
Se serveste, presărate cu zahăr pudră.
Un flori de soc șerbet răcoritoare
- 200 ml de flori de soc (vezi. Reteta №1),
- 300 ml șampanie
- 1 lamaie,
- 5 crengute de menta proaspata.
Pentru decor: cateva frunze de menta si flori de gălbenele.
Lemon se spală, se usucă și se rade coaja. Zater se taie in jumatate si se stoarce sucul. Sucul da gust, tocat menta intr-un blender și să facă piure. Gata făcute piure de cartofi amestecat cu sirop de flori de soc, se toarnă șampanie și toate bine. Se toarnă lichidul într-un recipient și a pus în câteva ore în congelator.
mix șerbet Gata pana devine o crema, pentru a forma bile din acestea și a pus pe o farfurie si garnisiti frunze de menta si galbenele.
