Koza este considerat ca fiind unul dintre primele animale domesticite de om. Domesticirea caprei a fost observată mai întâi în epoca de piatră în Orientul Mijlociu, aproximativ 9 mii. Cu ani în urmă. În timpul marea migrație a popoarelor de capră sa mutat din Asia în câmpurile luxuriante din Europa, apoi în Balcani și va continua să distribuie spre nord.
Stramosul caprei intern modern este considerat o capră sălbatică Bezoar bărbos și markhor.
Capra (Capra hircus) face parte din clasa mamiferelor (Mammalia). dezlipire Artiodactyla (Artiodactyla). bovids de familie (Cavicornia). capre genus (Capra)
Caprele au un cap rotunjit frumos, cu fruntea largă stabilite și ochi mari. În caprele sunt buzele mobile foarte subtiri, ceea ce îi permite să se rupă iarba, aproape la baza.
În ultimii ani, interesul în creștere de capră și a produselor rezultate din industrie a crescut dramatic. În prezent, un singur tendințele industriei este creșterea animalelor și a laptelui de capră producția de lapte de capră.
Conform proprietăților fizico-chimice, gust și termenul de valabilitate pentru producția de brânză de lapte de capră este semnificativ diferit de vaca. Mai ales mare este diferența în ceea ce privește cazeină albuminei proteine din zer și globulină. Cele mai multe proteine de înaltă calitate de origine animală și vegetală sunt lactalbumina și lactoglobulina, care conțin cel mai mare număr de aminoacizi esențiali, ușor și complet asimilat de către organismul uman. Cantitatea de acizi grași nesaturați din lapte de capră este mult mai mare decât în vaca. ceea ce conduce la calitate înaltă dietetice.
Caracteristica cea mai valoroasă de lapte de capră este asemănarea sa în compoziție cu părintele, astfel că a fost folosit cu succes pentru alimentarea sugarilor.
Similitudinea parametrilor de bază, inclusiv vitamine și aminoacizi compoziția proteinelor determină o asemănare semnificativă cu lapte de capră feminin. În multe țări, preparatul nu folosește formula pentru sugari, lapte de vacă și de capră.
Este dovedit faptul că laptele de capră are o fază bactericidă activă. Numărul de globule grase în laptele de capre de 3 ori mai mici decât la bovine, ferment și, prin urmare, atunci când cazeina proteina de coagulare produsa particule mai mici decât laptele altor animale. Aceste proprietăți contribuie nu numai mai rapid, dar, de asemenea, o digestie mai completă a corpului lapte de capră, atunci când consumate în formă pură.
Laptele obținut de la capre conține mai multe vitamine decat vaca, in special vitaminele B12, PP și E.
bloc Informații:
Mai multe despre acest subiect:
