Despre ciocolata astăzi știu absolut totul, pentru că această delicatețe delicios și rafinat prefera multi un dinte dulce. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece este ciocolata poate satisface gustul de gourmet cele mai rafinate cu delicatețe și diversitatea speciilor sale.
de ciocolată
Compoziția de ciocolată include mai multe componente principale:
- lichior de cacao;
- Pudră de cacao;
- Lapte - condensat sau uscat;
- Untul de cacao;
- Fat - grăsime din lapte în ciocolată este plasată pentru înlocuirea parțială sau totală a untului de cacao.
- De asemenea, pot fi adăugate diverse umpluturi și arome, care dau un gust deosebit de produse din ciocolată.
De asemenea, există mai multe tipuri de bază de ciocolată. Mult depinde de compoziția și cantitatea de anumite ingrediente sale.
bomboane de ciocolată
• Ciocolata de lapte - tipul de ciocolată are o culoare mult mai deschisă, până când gustul alb, mai moale. grăsime din lapte în ciocolată de acest tip este conținută în cea mai mare cantitate, ceea ce îi conferă un gust pronunțat și sensibilitate face cel mai benefic pentru copii.
• Ciocolata alba - un fel de ciocolata nu conține cacao, și, prin urmare, culoarea ciocolatei albe și puțină smântână. Principalele sale componente - unt de cacao, care nu are nici un gust, dar având o aromă de ciocolată. Gust conținut în alb atașați ciocolata cu lapte praf și zahăr pudră.
Un pic de grăsime în ciocolată
Ciocolata poate conține trei tipuri de grăsimi: unt de cacao, grăsime vegetală și unt. Cu produsul de boabe de cacao naturale, ușor de înțeles, deoarece determină cantitatea de aromă de ciocolată și culoare. Luați în considerare de grăsimi pe bază de plante și lapte în ciocolată. Ce este și ce-l folosesc?
Orice grăsimi vegetale în ciocolată trebuie să fie la fel de mult ca și a conținut o cantitate mică, deoarece acestea sunt periculoase pentru proprietatea de sănătate în timpul tratamentului termic, pentru a forma acizi grași trans. Cu o creștere în suma lor în organism este apariția sarcinii în timpul funcționării pancreasului. Acest lucru poate, după o anumită perioadă de timp și pot cauza dezvoltarea unor boli grave, cum ar fi diabetul zaharat. De asemenea, acizii grași trans contribuie la apariția bolilor oncologice și a bolilor cardiovasculare.
Ce este de grăsime din lapte în ciocolată, va ajuta afla următoarea definiție. grăsime din lapte este produs concentrat de grăsimi de unt, care a fost făcută numai din lapte de vacă de înaltă calitate. Atunci când a făcut ciocolata, se adaugă grăsime din lapte la acesta pentru a obține un gust mai delicat și o sensibilitate specială. Mai mult decât atât, atunci când se adaugă scade cantitatea de unt de cacao adăugat. Ciocolata neagra si amara nu ar trebui să conțină grăsimi din lapte.
Este posibil să se determine prezența gustului de legume și lapte de grăsime în ciocolată?
De asemenea, un număr mare de uleiuri vegetale (acestea includ nuca de cocos si de palmier) poate fi determinată de faptul că ciocolata se topește atât de foarte încet - și plasându-l în mână, și atunci când sunt introduse în gură.
Prezența de grăsime din lapte în ciocolată poate fi definită prin sensibilitate de aroma si culoarea: lapte de grăsime se adaugă în primul rând în ciocolată cu lapte.
Cu toate acestea, indiferent de tipul de ciocolata, aceasta rămâne trata cele mai preferate din toate timpurile, deoarece combină mai armonios sensibilitate și intensitatea aromei, miros pronunțat de boabe de cacao, precum și îmbunătățirea dispoziției după utilizarea acestuia. La urma urmei, substanța conținută în ciocolată ajutor pentru a crește vitalitatea și de a îmbunătăți sănătatea. Consumul de cantități rezonabile de ciocolata, puteți aprecia gustul și percep mai pozitiv toate situațiile de viață!
deserturi din ciocolată Rețete
Fiecare bucată de tort de ciocolată într-adevăr arată ca bomboane „Truffle“: gust bogat de ciocolata se topește. Nici amidon sau făină în tort acolo.