Goose cu cartofi, șuncă și condimente
Acest fel de mâncare pentru meniul de zi cu zi nu este potrivit ca o gâscă pregătește pentru o lungă perioadă de timp. Și pentru sărbători - cum ar fi Anul Nou, Crăciun sau Paște - ceea ce ai nevoie.
Pentru gătit o gâscă umplute, avem nevoie de:
- gâscă - 4,5 kg;
- bacon - 100 g;
- Cartofi - 1 kg;
- ceapă - 1 cap;
- Făină de grâu - 3 linguri;
- condimente (salvie, cimbru, cimbru) - 1 st lingura;
- suc de lamaie - 1-2 linguri;
- lapte și smântână maslitse - 50 g;
- un pic de sare și piper negru.
Procesul de preparare a unui fel de mâncare simplă, dar timpul necesar pentru coacere mult. Pentru a pregăti nu Selectați cea mai mică carcasă. Pentru a începe să-i spinteca, păstrarea viscerelor, îndepărtați toată grăsimea din interior, și spălat cu grijă afară carcasei cu apă caldă.
În timp ce se scurge de gâscă, să ne pregătește de umplere. cartofi curate, tăiate în jumătate și se fierbe apa usor prisolit. cartofi mnemonic, adăugarea de lapte și unt. Curățați și ceapa fin năruie, amestecati în tigaie de slănină și carne de porc felii când se colorează în maro, întins pe un fel de mancare. În prăji grăsime de porc ceapa tocata pana zolotinki. Se amestecă cartofii, ceapa, bacon, tocat cimbru amestec de condimente și salvie.
Carcass freca sare si piper, gust picant pentru sucul de lamaie stropite pe plan intern. Umplutura umple carcasă, coase de deschidere. Pentru carcasă nu a pierdut forma, picioare și aripi conecta fire culinare. Acum, străpunge de multe ori la furculiță Goosebumps grăsimea se scurge prin orificiile, iar pielea atunci când coacere nu izbucni.
Gătitul carcasă de formă adânci stabilite înapoi în jos și a pus într-un castron (200 ° C). După o jumătate de oră, temperatura este redusă la 160 ° C timp de 40 de minute și se prăjește. Apoi ne întoarcem peste carcasă la piept, încălzite cu apă de grăsime și se coace la fel de mult din nou.
Împreună cu gasca fierbinte într-o cratiță separată, măruntaie gatiti pentru zeamă (avem nevoie doar de bulion).
Când o gâscă cum să friptură, scoate și este drenat din ulei colector într-o cratiță. Există, de asemenea, se adaugă făina, o jumătate de litru de bulion si condimente dupa gust. Amestecul este adus la fierbere, amestecând constant cu ea. Cand sosul se ingroasa, opriți căldura și se toarnă într-o barcă sos.
Gâscă taie în porții și se servește cu sos preparat. Bucurați-vă de toată masa!