Se determină publicul țintă
- celibatari cu un stil de viață activ și de lucru cea mai mare parte a zilei. În aceste de multe ori pur și simplu dependenți de muncă nu au timp sau dorinta de a găti mâncarea lor, ele sunt mult mai ușor de a cumpăra un salatele în supermarket sau le poti comanda pentru livrare la domiciliu.
- Femeile care au angajat într-o carieră, și să se pregătească mâncarea lor au timp liber.
- Elevii, funcționari, agenții de vânzări și lucrătorii de birou care cumpără salate pe fugă sau în plus față de masa de prânz.
În organizarea departamentului de căutare de producție este o prioritate. Nu este doar o facilitate de apartament sau o cameră și de producție, care va produce alimente. Acesta trebuie să îndeplinească anumite cerințe, printre care:
- Puritate.
- Prezența apei reci și calde.
- canalizare și electricitate bine stabilită.
- Camera, care pot fi stocate salatele.
- Material pentru ingredientele.
- O cameră separată pentru angajați (vestiar, o cameră pentru a face o masă, cabină de duș, îmbrăcăminte pentru zona superioară).
Și, de asemenea, trebuie să se conformeze cu alte cerințe impuse de SES. Puteți închiria o cameră într-o cafenea, sala de mese sau alte facilități de producție.
certificare
Pentru producția trebuie să obțină o autorizație. Mai întâi trebuie să declare retetele originale de salate și să prezinte documentele autorităților competente. Pentru vânzarea de salate coreene sunt necesare nu numai pentru rețete originale, dar, de asemenea, certificate pentru acest produs.
Echipament de producere
Fără echipamente de fabricare a plantelor rula salate coreene practic imposibil. Și în cazul în care planurile de a produce mai mult de 5 tone pe an, va trebui să achiziționeze linii mecanizate, care vă permit să pună în aplicare un ciclu complet de preparare a produsului finit, deoarece ambalajul.
Pentru achiziționarea de echipamente necesare inițial pentru a determina gama de feluri de mâncare care vor fi produse.
În cazul în care volumul de producție nu va depăși 4-5 tone în lista de echipamente trebuie să intre procesatorii de alimente, masina de tocat carne, feliatoare, frigidere, farfurii, recipiente, cuțite și alte instrumente de bucătărie mici.
Și un sortiment de ingrediente
După ce creați o listă a gamei de mâncăruri coreene, este necesar să se definească materiile prime și furnizorii. produse care nu corespund afaceri de succes nu funcționează, așa că alege un furnizor ar trebui să fie cu precauție și trepidație. Acesta trebuie să fie dovedită, fie furnizori cu o imagine pozitivă, și de revizuire sau agricultori, materia primă din care pe nedrept natural, ecologic și. ingrediente Pornind de joacă un rol important în procesul de producție. Și, din moment ce produsele de calitate pe care se poate lucra pentru dezvoltarea și prosperitatea producătorului.
Intervalul trebuie să fie selectat pentru publicul țintă și a cererii, care poate identifica, așa cum sa menționat anterior, în sondaje și studii de piață. retete originale, care va fi o cerere și tendințe constante, ceea ce ar trebui să vă rugăm cu siguranță clientul, va fi baza pentru concurență în această nișă.
Promovarea salate coreene
În ciuda faptului că concurența este relativ mică, ea este în creștere în fiecare an. Prin urmare, pentru a promova brand-ul, atrage noi clienți și să păstreze vechi o necesitate.
Primul pas în creșterea volumelor de producție pentru fiecare gamă de unități pentru a crea etichete și ambalaje individuale, pe care vor fi aplicate informațiile obligatorii privind compoziția și calitatea produselor, logo-ul producătorului și informații utile pentru salate coreene consumatori (cu nimic mai bine să se combine, cum se păstrează, ingredientele de utilitate) .
Vanzarea salate coreene pot fi atât clienții en-gros (de exemplu, comercianți cu amănuntul), precum și în privat sau în format de catering. În acest din urmă caz - cea mai populară opțiune, la modă și profitabilă. Această producție de alimente sub comanda clientului livrate la domiciliu, la birou, într-un restaurant. Aici este o comunicare personală cu clientul, managerul poate primi imediat lauda sau critica, pentru a oferi un feedback complet la managementul. Acest factor are un efect pozitiv asupra îmbunătățirii producției, rețete salate, calitatea produselor și, ca urmare a nivelului de loialitate față de brand și imaginea sa. Cu toate acestea, este de remarcat faptul că, în unele salate nu a gestiona formatul de catering, este în valoare de a dezvolta întregul potențial de preparate din bucătăria coreeană.
rentabilitatea
Producerea și vânzarea coreeană salate sunt direcția srednerentabelnym. Profitabilitatea medie ajungând la 40-60%, datorită faptului că costul de o salata este scăzut în raport cu prețul de vânzare cu amănuntul, și oferă o oportunitate reală de a obține un venit decent la volum ridicat.
creștere a cererii, în special impresionant și dezvoltarea acestei activități. La urma urmei, tot mai mulți oameni din țara noastră și mai ales în orașele mari preferă să cumpere produsul finit, și nu să stea în bucătărie, face gătit.