Merele - unul dintre fructele cele mai benefice. Datorită conținutului ridicat de vitamina C, fier, potasiu și magneziu sunt efect benefic asupra aparatului digestiv, cardiovascular și a sistemelor hematopoietice. Și se bucură de ele și doresc să folosească tot timpul anului. În acest sens, multe gospodine interesează, dacă este posibil să înghețe mere pentru iarna. Toată lumea știe că o astfel de procedură este realizată cu aproape toate tipurile de fructe de pădure.
Este posibil să înghețe mere?
Există două moduri de a preforme de iarnă: posibil să înghețe merele într-un congelator, și le conserva într-un blocaj. Atunci când gătit mere pierde o cantitate mare de vitamine. dar prima opțiune - o mai preferat ca fructele să păstreze absolut toate proprietățile sale benefice. Mai mult decât atât, această metodă de recoltare este un favorit, deoarece merele congelate în congelator este mult mai ușor decât pentru a găti gem de mere.
Toată lumea știe cum să se pregătească pentru boabe de iarnă, și o fac în fiecare an, ci despre cum să înghețe mere, există o mulțime de întrebări. Iată răspunsurile la cele mai comune:
Este posibil să înghețe la începutul anilor mere pentru iarna?
Mulți se tem că fructele recoltate mai devreme, pur și simplu nu dolezhat înainte de venirea iernii. Acest lucru nu este așa. Dacă vom efectua mere freeze în mod corect, ei nu se vor deteriora chiar și într-un an.
- • Este posibil să înghețe merele într-un congelator slab?
Și aici răspunsul este nu. Unii oameni cred că calitatea frigiderului nu contează, dar nu este. Pentru congelare mere necesare temperaturi chiar mai mici decât în cazul boabelor.
- • Faceți mere geruri în compotul de iarnă pentru?
Da. Recoltat acest compot mod de fructe obținut excelent.
- • Este posibil să înghețe mere verzi pentru compot?
Nu. Pentru pregătirile pentru iarnă sunt potrivite doar fructele coapte. Pentru a pregăti compot de mere verzi pot folosi numai proaspete, acestea nu sunt potrivite pentru congelare.
- • Este posibil să înghețe mere deteriorate?
Nu. Trebuie să selectați Fructele întregi sau tăiate de pe partea inutilizabil a merelor deteriorate.
- • Este posibil să înghețe mere pentru iarnă sub formă de piure de cartofi?
- • Este posibil să înghețe mere cu alte fructe sau fructe de padure?
Da. Există o serie de rețete piure de mere, în combinație cu alte fructe, care este potrivit pentru congelare.
- • Este posibil să înghețe mere din semințe?
Da. În funcție de metoda de congelare, semințe de fructe nu pot fi eliminate.
- • Este posibil să înghețe mere pentru iarna fara suplimente?
Da. Dar, fructe curate nu vor fi păstrate atât timp cât și în cazul adăugării de conservanți naturali.
- • Este posibil să înghețe mere, și apoi să le folosească în coacere?
Da. Principalul lucru - cu atenție și pre-recoltate în acest mod pentru a dezgheța fructe de iarnă.
- • Este posibil să înghețe mere în congelator de frigider, nu într-un congelator separat?
Da. Congelator trebuie să fie de înaltă calitate și puternic, în caz contrar fructele nu vor fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. Dar, așa cum merele congelate în congelator mai rapid și mai fiabile, este mai bine să-l folosească.
Atunci când a abordat toate problemele majore, puteți merge direct la acțiune.
Cum să înghețe mere pentru iarna?
Există mai multe moduri de a face acest lucru. Primul - așa-numitul înghețare de șoc. În acest caz, vor fi congelate numai mere fără aditivi. Deoarece merele congela pentru iarnă în acest mod numai dacă aveți un congelator bun, în cazul în care este reglementată temperatura, nu se potrivește tuturor.
Piesei de prelucrat va avea nevoie de:
- • mere;
- • ambalaje sau containere de depozitare;
- • cuțit;
- • placi de taiere sau tăvi.
Trebuie mai întâi să se spele bine fructele și elimina piesele deteriorate, dacă este necesar. În cazul în care merele sunt mici, ele pot fi tăiate în piesele împreună cu semințele. Dacă acestea sunt mari, este necesar să se împartă aceste date în patru felii și scoateți cutia de semințe. Acum, feliile sunt așezate pe plăcile de tăiere a foliei de plastic prevăzute sau tăvile și trimise la congelator. Temperatura este stabilită de - 23 de grade, poate fi mai puțin. mere de congelare într-o manieră de iarnă durează doar câteva ore. După această reducere de fructe trebuie să iasă din congelator și pachetul. Puteți îngheța mere pentru iarnă în pungi de plastic sau în recipiente de plastic. mere pentru înghețul de iarnă în acest mod prevede utilizarea lor imediată după deschiderea ambalajului. În acest sens, trebuie să le împacheteze în porții mici. Înainte de a lega pachetul, este necesar să-l elibereze din aer. Ca atare, merele sunt depozitate într-un congelator până la iarnă deja la temperatura medie.
Cum să înghețe mere pentru iarnă în congelator, astfel încât acestea să dureze mai mult?
A doua modalitate de a îngheța mere pentru iarna la domiciliu - cu adaos de conservanți. În acest caz, sunt utilizate suplimente naturale. Această metodă de congelare mere pentru iarna acasă pentru a le stoca pentru mai mult timp - aproximativ 12 luni.
Deoarece merele îngheța iarna într-un congelator în acest mod, în ansamblu nu funcționează, acestea ar trebui să fie tăiate în felii subțiri. Apoi, fructele sunt plasate într-un vas umplut cu apă și cu adaos de sare. Când mere înghețate în congelator, acestea pot întuneca. Pentru a evita acest lucru, se adaugă apă cu acid citric fructe. După 20 minute, merele sunt eliminate, descompuse pe coacere și sunt trimise în congelator timp de câteva ore. Deoarece merele congela, înmuiate în sare, se pare chiar mai repede decât de obicei, într-o oră se pot obține și ambalate în saci.