Odată cu sosirea rece și ploios primul sezon îngheț de ciuperci, de obicei, se termină. Și puțini știu că în natură există o ciupercă de iarnă - enokitake (catifelată Flammulina). Acest lucru este de înțeles, bine cine merge în pădure pentru a culege ciuperci după îngheț! Dar, pentru a culege ciuperci de iarnă poate fi nu numai în pădure. Japonezii au fost primii care cresc estimările de iarnă de localizare, inscrie tot mai mare pe scară industrială de la mijlocul anilor '50. Până în prezent, producția de iarnă Armillaria angajate în unele țări din Asia de Sud-Est, se încearcă cultivarea în Ucraina, Belarus, România, Moldova. Estimările de iarnă ale locației are o valoare nutritivă ridicată, conține vitaminele B și C, este bogat în proteine și are capacitatea de a sintetiza substanțe biologic active. Cu privire la conținutul de minerale și oligoelemente depășește legumele.
Estimările de iarnă de locație pot fi crescute cu ușurință la domiciliu. Când cultivarea artificială a iernii Armillaria folosit ca substrat coji de floarea-soarelui, paie, coji de hrisca, rumeguș, arbori de esență tare. Dacă utilizați rumeguș, se preferă să rămână în pat timp de șase luni sau un an. Apoi, substratul selectat este amestecat cu aditivi, care sunt utilizate ca coceni de porumb, tărâțe, berari cereale. substrat pregătit pentru 20-24 ore ținute în apă, drenate și umplute în borcane de sticlă convenționale cu una și doi litri, nu mai mult de jumătate din volumul. Băncile închise din vată dopuri sau capace, în care două centimetrice face o deschidere predeterminată. Băncile substrat umplut este pasteurizat 1,5-2 ore într-o tigaie de apă la temperatură scăzută. Procedura se repetă în următoarea zi sau două. Apoi, în borcane răcite plantate ciuperci.
Banca cu ciuperci încolțite
In fiecare borcan, pre-spălat mâinile, plasate mai multe bucăți de material săditor pasate rupt din miceliu. Jar a fost sigilat și plasat într-o cameră cu o temperatură nu mai mică de 20-24 grade. După 20-30 de zile miceliul crește. În timpul miceliu germinare nu are nevoie de iluminare. După germinare, băncile pot fi plasate pe pervazul ferestrei, în cazul în care acest lucru nu este partea de nord, ar trebui să faci un pic de umbrire. Când ciupercile încep să iasă din bănci, este necesar să-și încheie gâtul cu băncile de hârtie groase la o înălțime de 5-10 cm. Acest lucru se face pentru a ciupercilor au fost menținute în poziție verticală, care se întinde de la bănci. umezirea periodic carton și pulverizarea unui astfel de spray ciuperci capac menține o umiditate ridicată (85- 95%), ceea ce este foarte important în acest stadiu.
Când ciupercile complet din banca, banca eliberat de legat cu banda si se taie ciupercile. Randamentul rezultat este de 25-30% în greutate substrat umed. Băncile cu substratul este închis din nou, și să aducă la balconul din sticlă,. 7-14 zile pentru a începe al doilea val de ciuperci.
Destul de un mod original a sugerat Universitatea Donetsk profesor asociat L. Filchakov pentru creștere de iarnă Armillaria. dovleac ordinar este folosit ca bază de nutrienți. Printr-o mică gaură făcută într-un dovleac, plasat în interiorul câteva bucăți de miceliu. Dovleacul este lăsat într-un loc cald, acoperit gaura cu celofan. După 25 de zile, dovleac este plasat într-o cameră umedă și rece. Eclozat corpurile rudimente fructifere ale ciupercii vor fi vizibile pe dovleac sub formă de puncte. Ciuperci cultivate sunt tăiate atunci când ciuperca capac devine plat, iar piciorul nu a început încă să se întunece. Estimările de iarnă de mai ales gustoase atunci cand decaparea si folosite pentru prăjit și sărarea.