Gourmet Cafe Express Chicken Run restaurant deținut care deține Amuzante Grup de familie. De fapt, este delicios fast-food: produse alimentare este servită rapid, dar gustul, aroma și cum este, în același timp, nu-și pierde. Bucataria este construit în jurul unei ferme de păsări, crescute în condiții ecologice pe hrana naturală. În meniu puteți găsi feluri de mâncare de pui, bibilici, rațe, struț și perpelki.
Marca Chicken Run bucatar Mark Statsenko a declarat KitchenMag despre modul în care se combină cea mai bună calitate, cu servicii rapide și rețete meșteșugite comune de păsări pentru orice ocazie.
Mark Statsenko
Brand Chef Gourmet Cafe Express Chicken Run
orizonturi Nu atât de mult timp în urmă Gourmet Cafe Express Chicken Run a extins sunt acum în meniul de pe picior de egalitate cu celebra fermele de pui sunt prepeliță, rață, bibilicile și struții. Toate păsările sunt crescute la Moscova privind hrana naturală în condiții care permit să cheme carnea organică rezultată. În același timp, ne-am păstrat ideea principală a proiectului - de a combina disponibilitatea și calitatea: gătit în modul de fast-food, dar fără a pierde gustul și beneficiile.
plăcintă și Guineea maruntaiele de pasare Shepherd
placinta Shepherd va împodobesc orice masă. Unii din greșeală frică să gătească maruntaiele, crezând că acest lucru necesită o abilitate culinară specială. Mark Statsenko spune că sub conducerea sa abil de voi toți trebuie să reușească.
ingrediente:
- Prazul 180 g
- Morcovi 60 grame
- Unt 20 g
- Cream 250 ml
- Bibilici 290 g
- ficat de pui 250 g
- Stomacurile 100 g
- Verzii (coriandru, mărar, pătrunjel) 7 g
- Vin roșu 150 ml
- bulion de pui 150 ml
- Mazăre verde 120g
- ou de pui 2 buc.
- Foetaj 50 g
- Nucșoară gust
- Sare dupa gust
- Sol piper negru dupa gust
Mod de preparare:
- Ceapa și se prăjește morcov tocate marunt in unt.
- Se adauga pieptul cubulete si coapsa bibilici. Prajeasca timp de 8 minute.
- Se adauga ficateii de pui și fierte pipotă tocat. Se toarnă vinul. Ignite și așteptați până când alcoolul a fost evaporat.
- Se toarnă supa si se adauga crema. Uvarov verdeață.
- Apoi se adaugă mazăre verde și nucșoară. Se aduce la aroma timp de 15 minute la foc mediu.
- Circulara așterne umplutura, spatulă nivel sau lingura.
- Fă-o adâncitură. În locul lui ou și pateu.
- Dish, se presara cu brânză rasă.
- Intindeti aluatul puf, acoperă formă. Lubrifia oul.
- Coace tort timp de 12 minute la 200 de grade.
Fowl cu struguri
Fowl - pui este o casa care a fost cultivat în condiții speciale. Carnea, în ciuda tratamentului termic, rămâne de licitație și foarte suculentă. Puteți verifica găti personal pasăre delicioase cu struguri. Adevărul va trebui să fie pacient, pentru că acest fel de mâncare se pregătește pentru o lungă perioadă de timp, dar rezultatul este cu siguranta merita!
ingrediente:
- Fowl (home pui) 500 g
- Fumate paprika 10 g
- Unt 20 g
- Ulei vegetal 10 g
- Struguri 50 g
- Usturoi 3 catei
- Miere 45g
- Vin "Madera" 200 ml
- Amidon de porumb 15 g
- Pui 150 g
- Țelină 10 g
- Morcovi 20 grame
- Ceapă 20 g
- semințe de fenicul la gust
- Pătrunjel gust
- Chili piper dupa gust
- Radacina de ghimbir gust
- Sage gust
- Cimbru gust
- Sos "Demiglas" 70 ml
Mod de preparare:
- Doi catei de usturoi tăiat în mod arbitrar. Pe pasăre piele make-notch cuțit bandă și puneți carnea de pui intr-un ambalaj de vacuum, asezonate cu condimente și ulei. Lăsați carnea la marinat pentru o zi.
- Pentru a prepara puietul sos din unt (30 grame) în decurs de 5 minute, tocat aleatoriu cățel de usturoi. Se adauga cimbru, seminte de fenicul, miere, vin și aprinde.
- După ce au stins focul, se adaugă sos supa de pui, sos „Demiglas“, sare și amidonul, amestecati pana se omogenizeaza. Zavakuumiruyte și se păstrează în frigider timp de 3 zile.
- Pentru prepararea supa de pui umple tava cu apa, de stabilire a morcovi, ceapă și pui. Se fierbe bulion timp de 6 ore pe foc mediu, apoi se filtrează și se răcește.
- Decapat coace păsări în cuptor la 95 ° C timp de 1 oră. Se taie în 5 părți.
- Ghimbir, ardei iute, salvie tigaie pe unt cald timp de 2 minute. Puneți puiul în tigaie și se fierbe la foc mediu timp de 3-5 minute.
- Adauga sos Madeira, struguri și supa de pui și se fierbe timp de încă 5 minute.
- Finit garnisiti vasului cu salvie si patrunjel. Serviti.
File de struț cu cartofi la cuptor
Pentru a surprinde si incanta oaspetii cu un prânz gustos sau cină. Astfel de mese includ, de exemplu, struț file cartofi copți. În cazul în care acest lucru este pentru tine prea exotice, înlocuiți fileul de struț pe rață, carne de pui sau carne de iepure.
ingrediente:
- 130g file de struț
- Cartofi 150g
- Ulei vegetal 165 ml
- Ulei de măsline 150 ml
- Usturoi 370 g
- Sos "Worcester" 40 ml
- Dill 5 g
- pătrunjel 5g
- Cilantro 5 g
- Lapte 3,5% 60 ml
- Cimbru 50 g
- Chili piper dupa gust
- Sare dupa gust
- Sol piper negru dupa gust
- Sare „Fleyks“ pentru decorare
Mod de preparare:
- Fillet struț marinata amestecul de ulei de măsline și uleiuri vegetale (150 ml), sare, piper negru măcinat, usturoi tocat (20 g), cimbru, ardei iute, sos „Worchester“. Lasă-l pentru un timp.
- Sear pe gratar / gratar / prăjire tigaie pentru mediu.
- Cartofi se coace în cuptor la 180 de grade. Se condimentează cu ulei, sare și piper „Fleyks“.
- Usturoi (350 g), se fierbe timp de 3 ori un lapte cu adaos de sare și cimbru. Se mărunțește masa rezultată într-un blender.
- Fileul tăiat de-a lungul a doua jumătate și locul pe un vas. Locul următor cartofii și sosul de usturoi. Se decoreaza cu patrunjel si usturoi si se serveste imediat.
Tăiței Acasă largă cu prepeliță
Dacă doriți să vă cina cel mai legendar și delicioase în viața ta, opriți alegerea pe fidea de acasă largi cu prepelițe. Noodles pentru acest fel de mâncare, pregătește-te. Nu este atât de dificil, dar gustul vasului se va dovedi perfectă, și într-o casă specială.
ingrediente:
- Făină de grâu 210g
- Morcov proaspăt 80 ml
- Galbenus de ou 1 buc.
- bulion de pui 410 ml
- Unt 30 g
- Ulei vegetal 20 ml
- Quail 90 g
- 1 usturoi cap
- pătrunjel 5g
- 5 g de parmezan
- Roșu arcul 15 g
- Țelină 14 g
- Morcovi 14 grame
- Tomatele 35 g
- Frunze de dafin 1 buc.
- 100 ml de vin roșu
- Sherry bucătărie 68 ml
- Un vârf de cuțit de nucșoară
- rozmarin pinch
- salvie vârf de cuțit
- Sare dupa gust
- Piper după gust
- Pătrunjel pentru decorare
Mod de preparare:
- Pentru prepararea prostănac generale conecta făină, sare și morcov proaspete, gălbenușul de ou și ulei vegetal (15 ml) într-un castron mare. Se amestecă bine toate și se păstrează în frigider timp de 1 oră.
- Refrigerat și se taie în aluat integral bulion fierbe pui timp de 6 minute, apoi se pune într-o tigaie cu unt (15 grame). Se încălzește jumătate de minut și piper și așezați pe farfurie.
- Pentru sos, legume de prepeliță se taie în cuburi mici (ceapa rosie, telina, roșii și morcovi).
- Quail se taie în cuburi și se prăjește într-un amestec de smântână (15 grame) și uleiuri vegetale (15 ml) până la brun.
- Adăugați tocat în cuburi mici de ceapa rosie, telina si morcov, frunze de dafin, salvie și rozmarin. Gatiti timp de 2 minute.
- Adăugați sherry și aprinde.
- Când focul se stinge, se toarnă supa de pui (370 ml), vin roșu, nucșoară. Se adaugă roșiile, sare și piper.
- Se extrage cadre prepelițe și se macină amestecul într-un blender.
- Prepelita pune pe partea de sus de paste. Se toarnă sosul si garnisiti cu rozmarin prăjit, pătrunjel și brânză rasă.
shaverma Satsivi
Acasă shaverma - o opțiune de câștig-câștig pentru cina cu prietenii. Se prepară acest fel de mâncare poate fi afumat la san, la gratar in putin ulei. Ia-o foarte gustoase și suculent.
ingrediente:
- Fumate piept de pui de 115 g
- Lavaș 60 g
- Pickles 20 g
- Cilantro 5 g
- Sos de "Satsivi" 60 ml
- Ulei vegetal dupa gust
Mod de preparare:
- Piept de pui afumat lubrifia ulei si se prajeste pe gratar timp de 2 minute.
- 1/3 Lavaș unsoare „Satsivi“ sos.
- Pieptul prăjit terminat tăiat în fâșii. Pune pe lipie.
- Adăugați castraveți julienne felii.
- Ori marginea Pita, plicul folie și se prăjește ușor pe gratar pe ambele părți.
- Se decoreaza cu coriandru și se servește.
