Otetul este unul dintre cele mai vechi alimente, care, prin vechimea sa poate concura cu vinul. Chiar și babilonieni pregăteau l date. El apoi a fost folosit ca un condiment și conservant utilizat în viața de zi cu zi și medicină. Otetul este un produs care conține un anumit procent de acid acetic și are un gust acru ascuțit și o aromă specifică. Pe lângă acidul acetic, produsul conține încă și acid citric, acid malic, acid tartric, și diferiți esteri și alcooli.
Utilizat în gătit
Tabelul recalculare
Foarte des se întâmplă că o anumită concentrație specifică oțet în rețetă, dar amanta lui, dar există o altă. Pentru astfel de cazuri, a fost elaborat un tabel special pentru recalculare. Acesta poate fi găsit în aproape fiecare carte de bucate. Pentru că avem nevoie de otet devyatiprotsentny, ne uităm la modul în care puteți obține de la produsele de intensitate variabilă. Pentru a face acest lucru, nu vom face întreaga masă, și suntem interesați Să examinăm doar o parte.
Astfel, conform tabelului, cinci grame de 9% oțet - o linguriță - poate fi înlocuită: Cincisprezece grame de 3%, nouă grame de 5%. Cincisprezece grame de 9% oțet - o lingură - poate înlocui patruzeci și cinci de grame de 3%, douăzeci și șapte de grame de 5%, cinci grame de 30% și două grame de soluție 70%. O sută de grame de 9% oțet pot înlocui trei sute de grame de 3%, o sută optzeci de grame de 5%, și treizeci de grame de 30% și treisprezece grame de 70% concentrat. Un pahar Două sute cincizeci de grame de 9% oțet pot înlocui: șapte sute cincizeci de grame de 3%, patru sute cincizeci de grame de 5%, șaptezeci și cinci de grame de 30% și treizeci și două de grame de 70% oțet.
Acum este posibil să se înțeleagă cum să se pregătească 9 soluție de oțet de 3%, 5%, 30% și 70%. Să ne uităm la câteva exemple de modul în care acest lucru se poate face. Este necesar să spunem imediat că acest complex nu are nici, lucrul cel mai important - este dreptul de a adera la proporțiile.
Cum de a găti oțet 9% de la 70%
Pentru a pregăti devyatiprotsentnogo nevoie semidesyatiprotsentny oțet pentru a lua produsul si se dilueaza cu apa fiarta, cantitatea de care noi acum definim. În gătit, există o formulă specială (algoritm) pentru calcularea. Pentru a obține dreptul de suma de oțet în grame, necesară pentru a lua numărul inițial de produs, înmulțim cu originalul concentrației sale și împărțită la concentrația necesară. Noi încercăm să utilizeze formula, de exemplu, de modul în care să se pregătească 9% oțet. Deci, pentru acest produs, trebuie să luați o sută de grame de semidesyatiprotsentnogo oțet, înmulțiți acest număr de șaptezeci și se împarte la nouă. Prin urmare, avem: 100 x 70/9 = 778. Din această cifră trebuie scăzută sută (cantitatea de produs de pornire). Acest lucru înseamnă că pentru a obține oțet devyatiprotsentny, o sută de grame de 70-tiprotsentnogo, se diluează esența de șase sute șaptezeci și opt de grame de apă fiartă. Acum a devenit clar modul de a găti o esenta de otet de 9% la 70%.
De exemplu, prescrierea nevoie de o cana de otet 9%, și se fierbe în prezența a numai 70% din produs. Masa de gatit conform cu un pahar este egal cu 9% oțet esență treizeci și două grame (puțin mai mult de două linguri). Prin urmare, într-un pahar turnat câteva mai mult de două linguri de uleiuri esențiale și se adaugă apă atât de mult încât containerul a fost complet umplut la fierbere.
Gătitul 9% Oțet 30%
Figura cum să gătească un otet de 9 la suta acesta 30% va face. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați produsul tridtsatitiprotsentny și se diluează cu apă fiartă, cantitatea de care noi acum definim.
Conform formulei, trebuie să luați o sută de grame de oțet 30%, înmulțiți acest număr de treizeci și împărțiți totul în nouă. Prin urmare, avem: 100 x 30/9 = 333. Din această cifră trebuie scăzută sută (cantitatea de produs de pornire). Acest lucru înseamnă că pentru a obține devyatiprotsentny oțet sute de grame tridtsatiprotsentnogo, se diluează esența celor două sute treizeci și trei grame de apă fiartă. Ca rezultat, vom obține trei sute treizeci și trei de grame de 9% oțet.
A învăța de la Harry Potter: 10 sfaturi pentru a vă face viața mai bună Deoarece primul film a ieșit despre aventurile mistice ale Harry Potter, mulți dintre noi au fost fascinați de lumea magică care înconjoară acest tânăr erou.
