Există chiar și o artă separată numită latte de artă, și care implică „desen“ de modele, cifre și modele de pe suprafața oricărei băuturi dacă aceasta este o cafea cu lapte, espresso sau cappuccino. Dificultatea constă nu numai în abilitatea de a desena, dar, de asemenea, abilitatea de a prepara o băutură pe piele, din care poate fi reprezentat, în cazul în care nu toată inima ta dorește, aproape toate. Cea mai frecventa combinatie este, probabil, considerată cafeaua și inima, pentru aceeași băutură pentru a trata un iubit sau iubita este mult mai plăcut. Apropo, în special cappuccino popular cu o inimă pentru Ziua Îndrăgostiților. Deși, în inima de cafea poate „da“, nu numai iubit, ci doar un prieten.
Barista astăzi - un maestru și artist într-o singură persoană, bucătarul și barman. La urma urmei, el trebuie să nu numai ca un barman adevarat servi rapid clientul, dar, de asemenea, ca un tester de capac adevărat sau somelier pentru a da clientului răspunsul la orice întrebare despre cafea, soiurile sale, speciile, aroma și așa mai departe.
În plus, barista ar trebui să difere aspect interesant, capacitatea de a câștiga, abilități de comunicare și de înaltă educație. Având în vedere cerințele de mai sus, nu este surprinzător faptul că profesioniștii de înaltă clasă în valoare de greutatea lor în aur.
- Campionatul Mondial Barista;
- Campionatul Mondial cu latte art.
Istoria profesiei
Prima mașină pentru producerea de espresso a fost dezvoltat în Italia, cele mai bune cocktail-uri și băuturi, cum ar fi latte si cappuccino, iar Coretta makiyatto au fost create mai întâi în același loc. Nu este surprinzător faptul că profesia Barista a aparut ca prima dată în țara de cafea Lavazza.
O altă diferență constă în vârsta profesională și sex. Deci, în Italia latte art este conceput de ani de zile, iar profesia în sine aduce un venit foarte mare. Deci, practic barista sunt bărbați. Întrucât, într-un restaurant și un bar tărâm intern de „decor“ cafea mai des de către femei.
Înapoi la cuprins
Ce experți pot face pe suprafața cafelei?
în specialitate latte art ar trebui:
- cunoască în detaliu regulile de espresso, variante și băuturi pe baza acesteia;
- bine versat în amestecuri de cafea, recunoscând varietatea de cafea, știu totul despre principiile de cultivare materii prime, prăjire tehnologie pentru a distinge arome și caracteristici de aromă;
- să fie în măsură să evalueze gustul băuturii la un semiton;
- pentru a fi capabil de a găti pentru cel puțin 40 de tipuri de cafea, inclusiv latte, cappuccino, ristretto, korreto etc.;
- bine gatit aparate inclusiv dispozitive de echilibrare proprii măcinare, selectarea temperaturii, presiunii de selecție, fiecare porțiune a formulării, etc.;
- Penke trage pe modelele cele mai incredibile și ornamente.
Pentru a figura sa dovedit într-adevăr frumos, maestrul rectificata arta sa de ore sau chiar săptămâni. Desigur, pentru a desena o inimă pe suprafața latte pentru profesioniștii nu este o problemă, dar pentru a decora modelul ornat de espresso, este foarte dificil chiar și pentru barista cu experiență.
În profesionistul are propriul clasament de cel mai înalt nivel - poziția „Master“ de cafea, care poate fi comparat cu un doctorat în ordinea importanței (în acest caz, cafea).
O altă caracteristică care va avea nevoie de Barista profesionale, pretinde a fi maestru - un neobosit, pentru că într-o zi va trebui să decora inima sau o floare zece portii de cappuccino, latte, espresso și așa mai departe.
Înapoi la cuprins
O clasă de master de la un profesionist
arta de a bazându-se pe cafea cu lapte - pentru a putea determina sensul artei cuvantului latte. Dar, în scopul de a figura o foarte frumoasă, trebuie să spumã în mod corespunzător laptele în mod corespunzător și se toarnă în espresso. De altfel, imaginea poate fi create în două moduri:
- desen convențional pe suprafața spumei, folosind o scobitoare sau un alt obiect ascuțit;
- prin turnarea de lapte in cafea într-un proces special.
În orice caz, atât prima și a doua metodă se poate crea pe suprafața băuturii orice imagine, inclusiv flori sau inimi, recunoașterea scris sau „broda“ modele neobișnuite.
Una dintre condițiile pentru latte art succes - este respectarea strictă a rețetei (de exemplu, proporția de cafea și lapte).
Pentru a decora inima cappuccino sau trandafir este necesar pentru:
- Beat de lapte într-un proces special, astfel încât pielea a transformat o uniformă și a avut o consistență cremoasă;
- lapte, pentru a se obține o spumă ideală pentru decorarea, ar trebui să fie adus la o astfel de temperatură la care izolarea de spumă la o anumită sumă;
- turnarea de lapte în cafea, astfel încât la amestecare pentru a crea modele elaborate și ornamente complicate;
- prezența de bule în lapte nu este permisă;
- espresso, precum și laptele trebuie să îndeplinească anumite standarde, inclusiv de culoare. Espresso perfectă ar trebui să arunce o culoare roșu-brun.
Latte art - stiluri de arta
În orice artă, are propriul stil, iar latte arta nu este o excepție. Deci, cele mai populare bauturi includ decorarea în stilul „a la Rosetta“ (figura care seamănă cu o frunză sau floare).
Principalele teme din arta de a atrage o inimă în cafea, mere și flori. Dar aceste opțiuni de decor nu se termina aici, ca și restul modelelor se bazează pe fundamentale.
Înapoi la cuprins
Cafea cu numele caimac
Sarcina și cafea cu lapte
Deoarece spuma de lapte pentru cafea cu lapte
Cum de a face cafea cu coniac
Stencil pentru cappuccino cu mâinile lor
Cafea divinație fluture
