În România aceste pui uimitoare au fost importate din Europa recent, în urmă cu aproximativ 3 ani. Suna aceasta rasa Galic Bresse (La Bresse Gauloise), sau carne franceză. avicultori spun beneficiile remarcabile ale acestor pui în fața altora în ceea ce privește producția de creștere și de ouă, precum și pe gustul cărnii.
caracteristici de uz casnic
Avantajul principal al acestei rase este maturizarea sa rapidă. pui Bresse galic încep să crească în mod activ și să câștige în greutate.
Cei doi pui s-au născut într-un terminal din incubator. Dreapta - pui aniversare Kuchinskaya. Francezul a plecat 🙂
La vârsta de două sau trei săptămâni au surclaseze pe alții. Prin luna tinere pe deplin pene, pui cantareste 550-750 grame.
Fotografie de pui la vârsta de 30 de zile: 732 de grame!
În 2-3 luni, acești tineri au forme de carne puternice: fondul general al coapselor puternice distins și mușchii pieptului. Conform cu experienta fermier crescatorilor Nicholas Chuchkina, cocoșel în 2 luni și 2 zile de vârsta a economiei sale cântărit 1,6 kg.
După 4 luni de capete intense cresterea in greutate. De obicei, masa de pui ajunge la 3,5 kg. Masculii întins, de asemenea, 5 kg.
Cockerel Adult (foto dreapta) și de pui.
Rețineți că unele cruci au rate mai mari în acest sens. Prin urmare, pentru a pune în prim-planul numai dimensiunea uriașă a acestei păsări nu a fost justificată.
avicultori furazhirskie pasăre de calitate superioară a marcat, de asemenea, vitalitatea si rezistenta acestuia, calm extraordinar. Bresse pui galic se inteleg bine cu alte rase și cruci, nu este absolut frică de om.
Dar caracteristica cea mai remarcabilă a acestei păsări - gastronomic. A fost delicios, mare gust de carne-adăpare gura glorificat franceză Bresse.
În România, acestea sunt încă foarte rare. Este cunoscut faptul că achiziționarea de ouă produse mai multor fermieri. Dar, vorbind despre industria Bresse Daci din România este prea devreme. Cu toate acestea, astăzi este un interes vizibil sporit pentru fermierii de păsări de curte care cresc găini, astfel încât probabilitatea de distribuție pe scară largă timpurie a păsărilor de curte este destul de mare.
apariție
Carnea confunda franceză cu altcineva este imposibil. pui Curios are picioare albastre - acestea nu mai sunt nici alte rase. În combinație cu creasta roșie, penaj alb este o vedere luminos. De altfel, aceste trei culori alcătuiesc drapelul național francez. și România!
Există, de asemenea, alte culori Bresse gali: negru, roșu și albastru. Și pui ultimele două culori au fost retrase recent. Cu toate acestea, silueta Bresse galic cocoș în Franța a recunoscut simbolul neoficial al țării, chiar și pe monedele bătute.
picioare puternice, aripi puternice, trunchi puternic dau imediat păsări mai puțin frecvente.
Caracteristici alimentare
Bresse Galic rasa este consumator, care este de o calitate gastronomică excelentă. Gurmanzii spun sensibilitate surprinzător de carne cu un gust delicios lăptos. Pentru a realiza un astfel de miracol, trebuie să respecte regulile de îngrășare. Deși recomandările în acest sens, se aplică, de asemenea, de reproducere a păsărilor, sănătatea și dezvoltarea corespunzătoare.
Bresse hrăni grâu, mei, porumb, plante furajere, furaje. În general, pentru animalele tinere de la 2 săptămâni până la 2,5 luni, în perioada de creștere activă necesită dieta cu o predominanță de proteine. Prin urmare, puii în acest moment se pregătesc terci fiert cu adaos de produse lactate, carne fiarta, cel mai adesea inima de pește fiert, legume rădăcinoase tocate (morcovi, sfecla), plante medicinale și suplimente de vitamine.
Pe parcursul perioadei de pășunat pe pajiști pasăre rece hrănire finisaj terci gătite, care include 90% din cereale (grâu, porumb, grâu, fasole), plus 10% produse svezhemolochnoy.
Cuprins Caracteristici
Aceste pui ar trebui să fie atribuite agricultorilor, astfel încât acestea să poată numai cu condiția interes de pășunat. În patria Brescia sunt special echipate cu difuzoare, dintre care există în regiunea de 3 prăsilă se menține acolo, primind de calitate găini ou. Apoi vine momentul crucial - incubare.
Pui de o zi Bresse uite deja independentă.
puii de lună înainte ținute în spații închise, în cazul în care acestea sunt hrăniți cu o varietate de alimente, bogate în proteine și vitamine. Numai după ce sunt eliberate în pășune, în cazul în care flora și furaje naturale adaugă must de cereale cu carne fiarta, peste, legume rădăcinoase tocate și a produselor lactate. Acolo tânăr devine greutatea lui.
Brescia, de altfel, ca să zboare, care ar trebui să fie luate în considerare la ferme de păsări. Prin urmare, Pasunile ar trebui să fie suficient pentru a proteja garduri înalte, plase. Unii chiar preferă să facă ochiurilor de plasă baldachin peste paddock.
Pe vreme rece, spațiile în care păsările de curte vii trebuie să fie încălzite - o temperatură confortabilă este o condiție importantă pentru starea normală a puilor. De asemenea, este important să se izoleze coteț și a acoperit podelele cu paie, rumegus sau aschii de lemn. Amestecarea cu excremente, formează un încălzitor de mucegai, care generează căldură. Acest lucru va salva pe de încălzire.
Este foarte important să se respecte regimul de lumină în toamna, iarna și primăvara devreme. Acest lucru ajută la menținerea unei producții de ouă regulat, în orice moment al anului.
Exista aceasta rasa si unul negativ. Datorită pielea subțire, cu smulgerea sa faca fata nu orice mașină, și mai multe mâini. Pielea este foarte ușor de rupt, din cauza ce fel de vânzare nu poate fi punct de vedere estetic.
Foto Mercantile întregi pasăre fără organe comestibile, cap și picioare.
Istoricul rasei
În Burgundia între Dombes, Jura, Doubs și râuri Saône într-o locație la înălțime este o provincie mică într-o suprafață de 4 hectare. Doar aici, în Bresse, și am trăit înainte de numai puii la nivel mondial, cu un frumos penaj alb-zăpadă și picioare albastre minunate.
Annals of 1591 are următorul cuprins: atacul asupra savoytsev orașul Bourg-en-Bresse, situat în estul Franței, localnicii au amenințat cu moartea. Brugunzii le ajuta să lupte împotriva inamicului, în semn de recunoștință orășeni eliberat a dat Marchizul de Trefor, liderul lui salvatori, câteva zeci de pui îngrășați Bresse.
Feluri de mâncare preparate cu carne delicioase rafinat, a șocat delicatese gastronomice cele mai rasfatate. Se spune că Henric IV a fost în admirația lor, a dorit ca fiecare francez pe masa de duminică a fost un astfel de pui. Dar, din păcate, acest vis nu a fost fezabilă - până astăzi carnea galic Bresso este disponibil doar ales, pentru că kilogram de costuri de la 100 de euro și mai sus.
Odată cu apariția serviciului feroviar și echipamente de refrigerare a devenit posibil transportul de carne în diferite părți ale țării. Din cauza produselor regionale „pasăre Bresse“ sa mutat în categoria naționale.
Concursuri în onoarea galic Bresso
„Zilele de glorie Bresse“, a avut loc în mod tradițional în Franța, în 1863, înainte de vacanța de Crăciun. Producătorii de concurență de carne de pasăre. Pentru dreptul de a primi carcasele selectate pentru participarea la păsările de concurență guineea, curcani, claponi, găini, pui, cocoși de luptă cele mai bune restaurante și magazine din țară. Și prețul de „un castigator certificat“ Bresse Galic rasa pur si simplu astronomice! Wits au inventat chiar și un nume pentru ea - „Royle-Royce în pene.“
Primul loc în competiția dintre galic Bresse acordat producătorului, a introdus patru claponi carcasă absolut identice, să îndeplinească 16 parametri. Pentru aceasta a fost atribuit un cadou de Președinte al țării - o vază scumpă de porțelan Seversky. Ca răspuns, câștigătorul se duce la Paris, la masa cel mai bun președinte clapon.
Pe cea de a doua cea mai bună gazdă din „cuplu“, constând dintr-un clapon și păsări (pui castrați). Sunt încă nominalizate pui cele mai delicioase. bucătari francezi de top din carcasele câștigătorilor se pregătească feluri de mâncare care sunt evaluate de către un juriu competent. Acest concurs este un spectacol întreg dedicat păsării.
Un parametru foarte important în competiția este un „partid tunsoare“, deoarece carcasele sunt prezentate împreună cu capetele lor și gâturile nu sunt smulse. pasăre ochi ar trebui să strălucească.
Pregătirea pentru concurență
O atenție deosebită este acordată clapon - castrat cocoșel adolescenta. După operare tineri claponi oprire cântând, găinile călca în picioare, aranja lupte unul cu celălalt. Dar apetitul acestor indivizi multiplică, de ce acestea sunt foarte gras.
Câteva luni înainte de sacrificare claponi și păsările încep să se hrănească cu un anumit sistem. mash Porumb, înmuiate în lapte și biscuiți salata verde întregi dau în continuare sensibilitate de carne, și aromă caracteristică lăptos. O lună înainte de concurs acoperă viitorii participanți într-o cameră întunecată, încă greu de îngrășa.
Vânzarea expoziției după concurs.
Înainte de sacrificare femeile coase pentru puii de găină corsete. Ei au pus pe o pasăre pene, clapon, strângerea șireturi strânse. De obicei, „dress up“ pentru viitorii oameni concurenți, deoarece acest proces necesită forță și sensibilitate. Tragerea corset pe carcasă, trebuie să masaj ușor corpul, pentru a distribui uniform grăsime sub piele. Din această procedură, carcasa devine o nuanta frumos moale de culoare bej.
Dacă luăm în considerare că pielea este extrem de fraged Bresse, vă puteți imagina cât de greu este să smulgă carcasă, pus pe, și apoi scoateți corset fără al deteriora.
Organizatorii concursului investesc în ea finanțelor uriașe. Dar ele sunt mai mult decât compensate la sfârșitul spectacolului. O mulțime de dorința de a obține carcasă, pentru a lua parte la concurs, sunt dispuși să plătească o sumă exorbitantă. Aici ei sunt uimitoare - pui Bresse galic!
Împărtășește cu prietenii: