Destul de mult timp mi-am stabilit este de a învăța să coace pâine fără drojdie fermentate, aluat. Mi se părea că nu am osvoyu procesul de a face din plin de ferment. Pentru mine el pare a fi foarte consumatoare de timp și dificil, m-am gândit că ar fi legat de acest aluat, pentru că au nevoie în mod constant ceva de-a face cu ea: să se hrănească, cald, rece ...
De fapt, ambele mama mea obișnuia să spună, ochii se tem - mâinile fac. Bine spune, am foarte multe ori este aplicată în viața de zi cu zi. Si cel mai important, ea este foarte bun.
Pregătește plamada timp de trei zile, în a patra zi, iar în unele cazuri, la sfârșitul celei de a treia zi, acesta poate fi folosit pentru a face pâine. Am luat rețeta pentru ele însele așa-numitele „fermentul eterne“. Deci, rețeta în sine:
Ia 100 g de făină (am luat 50 de grame de făină albă și secară) și 100 g apă (poate un pic mai puțin), se amestecă temeinic, dar nu se amesteca, până la consistența cremă groasă. Se acopera cu un prosop sau tifon și a pus într-un loc cald, fără proiecte. Rezervați o zi înainte de apariția de bule mici, se amestecă de 2-3 ori.
În a doua zi (care a trecut, după prima zi de amestec făină și apă) Hrănirea fermentul: se adaugă 100 g de făină și apă pentru a obține consistența pieței smântână. Din nou, vom acoperi și pune în căldură pentru o altă zi. demaror meu a fost în dulap de bucătărie cu ușa închisă.
În a treia zi demarorul ar trebui să fiarbă, cu bule și să crească. Noi Hrănirea Again ei și a pus în dulap. Dacă doriți să coace pâine în a treia zi, apoi am pus într-o căldură bună. Am fost bateria de încălzire centrală. Dar eu nu pun pe bateria în sine, dar aproape. Și nu este deșeu, din când în când se uite. În cazul în care drojdia va crește de două ori - acesta va fi apogeul activității sale, în acest moment este cel mai puternic. Împărțiți-l în jumătate. O porțiune a fost pus într-un aluat, iar celălalt din nou și Hrănirea oră, jumătate pune-l în frigider până la data viitoare.
Încă o dată toate potrivite pentru a coace pâine de la demaror frigider, hrana pentru animale ei și a pus în căldură. Odată ce creșterea drojdiei, și va crește în volum de jumătate, procedura se repetă.
reteta pâine să dospească în Panasonic SD-ZB 2502 masina de paine
10 g (2 h. L.) Sare
1-2 linguri. lingura de ulei
Suntem de stabilire toate într-un meniu găleată și selectați 08 - „pâine franceză.“ După exact 6 oră fierbinte, aromat drojdie, roz fermentate pâine fără gata. Scoateți-l din găleată, dând să se răcească timp de o oră și o oră și jumătate și se bucură de gustoase mănâncă pâine, sănătos, crocant în aluatul proprii fierte.
In imagine de făină pâine albă, cu fulgi de secară, în a treia zi după coacere. Când coaceți un pic „cu sufletul la gură departe.“
Buna ziua, am citi cu atenție, de asemenea, multe site-uri de pe pâine aluat. Prima experiență de coacere a pâinii este deja acolo. Mă rostogolesc în sus nu este foarte bun. Modul I se coc, de asemenea, la 08, dar se pare că nu suficient timp pentru a ridica, și l-am așezat în a doua bucată de pâine în mod diferit. Primul framanta pe modul de 20 „Pizza“ off și pe timp de aproximativ 2 ore, a dat-o să se ridice, apoi porniți-l din nou în modul 20 „pizza“ pentru testul lovit, literalmente 30 de secunde. și apoi din nou la 3:00 și apoi porniți modul de „coacere“ la ora 1.20. Rezultat mi de data asta mulțumit.
Buna ziua!
Vă mulțumesc foarte mult pentru reteta, și că este adiacent modelul Panasonic Breadmaker și o mulțime de rețete care folosesc drojdie uscată, care nu este bun.
Și întrebarea mea este, atunci când nu cuvântul în masă rețetă - ne referim întotdeauna un amestec de 50/50 de făină de grâu și de secară sau de grâu copt folosim?
Întrebarea mea este pentru ferment. După ce vom separa jumătate, hrana pentru animale și le-a pus în frigider, de lângă coace pâine, vom separa din nou jumătate, hrana pentru animale, și în frigider sau apoi din nou nevoie de ea să crească ca timpul?
Vladimir, Buna ziua! Totul depinde de ce fel de pâine pe care doriți să coace. Când coacere, puteți folosi doar făină de grâu sau un amestec de secară, orice raport, la alegerea ta. Făină de secară este necesară numai în timpul alimentării.
Pentru a coace pâinea următoare plamada din frigider, pentru ao hrăni și a pus în căldură. Când aparatul se încălzește și se ridică, suma corectă aluatului pus în pâine pentru a alimenta restul, iar după o oră și jumătate pus în frigider.