Evaluare: 5/5
Ceea ce caracterizează bucătăria națională bulgară. Care sunt alimentele și băuturile tradiționale? Cum să pregătească o „salată Shopska.“ Acest lucru și mai multe despre produsele alimentare în Bulgaria, veți afla citind acest articol.
Din varietatea de produse alimentare în bucătăria națională bulgară și îți taie răsuflarea. În plus, bucătăria bulgară este, de asemenea, una dintre cele mai sanatoase din Europa. bucătăria bulgară - un fel de amestec de tradiție și influența țărilor vecine: Grecia, Turcia, Orientul Mijlociu, Ungaria, Italia și alte țări din bazinul mediteranean. Multe preparate din bucătăria bulgară sunt numele turcești și grecești. Această asociere a fost format timp de secole și este principalul motiv pentru care toată lumea va găsi ceva pentru ei înșiși din varietatea de preparate bulgărești. Singura diferență, ceea ce ar fi în valoare de remarcat - aceasta este utilizarea uleiului de floarea-soarelui din Bulgaria în loc de ulei de măsline, pentru gătit și sosuri pentru salate.
Caracteristicile alimentare și bucătăria bulgară
01 climat cald în Bulgaria și diversificarea geografică oferă o mare selecție de legume proaspete, fructe și legume, naturale (organice) mod frecvent cultivate. Datorită acestei diversități, produsele alimentare în Bulgaria este destul de ușor, deoarece implică o mare cantitate de fiertură de legume. Și așa a face salate - aperitiv principal sau felul principal de escorta obligatorie. Supa de asemenea, populare, atât la cald și la rece (de exemplu, tarator).
02 Cu toate acestea, în ciuda celor de mai sus, bucătăria bulgară. încă dominată de produse din carne: porc, vită și pui, în același timp, cea mai consumată. Carne de iepure și rațe, sunt mai frecvente în zonele rurale, adică doar în oraș, într-un magazin, nu cumpărați. Pește și fructe de mare, la rândul său, mai inventat de coasta Mării Negre. decât în alte părți ale Bulgariei.
03 Majoritatea preparate bulgărești preparate aburite sau coapte, menținând în același timp gustul produselor alimentare și valoarea lor nutritivă. Prăjirea este destul de rar, dar grătarul pe un lemn sau electrice - asta e ceea ce avem nevoie! - bulgarii care doresc să utilizeze. Condimente joacă un rol important nu numai în gătit. În prezent, Bulgaria este al treilea cel mai mare exportator de condimente din lume.
04 Delicious branza si iaurtul sunt componente importante, fără de care este dificil să ne imaginăm o bucătărie națională bulgară. „Siren“ - celebra brânză albă, care seamănă cu o brânză feta sau branza, de multe ori servite în salate. „Kiselev mlyako“ (bulgară iaurt acru) este cunoscut nu numai în Bulgaria, dar și în străinătate, datorită proprietăților sale nutriționale, datorită prezenței bacteriilor în ea «lactobacillusbulgaricus».
05 bulgari consuma, de asemenea, cantități mari de pâine, regulate și „prlenka“. care a servit cu cursul principal și tradiția este mâinile rupte. „Prlenka“ - o convențional plat tortilla pâine pita, usturoi, brânză sau fără agenți de aromatizare.
06 Aproape fiecare meniu de restaurant din Bulgaria pot fi găsite organe (măruntaie), în diferite forme și variații. Bulgarii nu le place să arunce nimic și să încerce să folosească toate părțile animalului. Deoarece stomacul se transformă o supă minunată (shkembe Chorba), și dacă se dorește, va fi servit chiar și creierul și a limbii.
07 deserturi bulgară. pentru cea mai mare parte, împrumutat de la turci. Aceasta este adevărata creativitate, în cazul în care bulgarii investesc imaginația și creativitatea. Deserturile sunt adesea făcute din fructe, nuci și cu utilizarea de diverse siropuri și produse de patiserie, cum ar fi în Pahlava. Bulgară miere de albine - un produs natural foarte valoros, cu o valoare nutritivă impresionantă.
mâncăruri tradiționale din bucătăria bulgară și produsele alimentare, care ar trebui să încerce toată lumea!
în conformitate cu cina personalizat incepe cu o salata, care de multe ori sorbiți „rakia“ (național băuturi alcoolice Bulgaria, comparabil cu brandy sau lichior)
- Salata "Shopska". legume proaspete, brânză și condimente alb (reteta pentru preparare vezi mai jos);
- Salata "Ovcar" Shepherd. Legume proaspete, șuncă, măsline, ciuperci, brânză albă și condimente după gust.
După supa salata verde, dacă doriți. Supele sunt servite nu numai înainte de felul principal, dar, de asemenea, de multe ori ca o masă înainte de prânz.
- Tarator: Perfect pentru zilele calduroase de vara, o supa rece făcută de castraveți și usturoi pe baza iaurtului acru bulgar. Tarator, de asemenea, presărat cu nuci și mărar înainte de servire;
- Bob chorba, Mazare supă. Farfuria național tradițional. Dintre ingredientele principale Bob chorba includ: fasole, morcovi, ceapă, roșii, mentă și condimente bulgare. În final, fanii de carne ceva, cum ar fi cârnați, adauga la supa, de pre-prajeste pe gratar;
- Ribena Chorba, supa de pește. pește popular pe coasta urechii, cu legume si leustean medicinale.
Principalele cursuri sunt servite cu paine - de obicei sau „prlenka“ care rupe mâinile.
- Banica. produse de patiserie cu brânză albă, ouă și uneori carne;
- Sarmi. carne tocată, orez și condimente, ambalate în struguri sau varza frunze, cum ar fi varza;
- Kebapche. Mezeluri din carne tocată cu condimente naționale bulgare. În mod tradițional prăjită pe grătar;
- ardei umpluți. Ardeii umpluți cu orez, carne, legume și condimente;
- Kyufta. chiftele picante, zapechennyev cuptor sau la gratar;
- Güveç (talmeș-balmeș). tocană, prigotovlennoe cu legume și carne; gorshochke aplicat în lut;
- Midii naturale. midii organice sunt disponibile pe scară largă de pe coasta bulgară. Fried sau pregătite pe o pereche de diferite sosuri, vin alb, uneori cu orez, cum ar fi midii Bourgaski;
- Macrou pe gresie. Macrou la cuptor într-un vas de lut, servite cu un sos de roșii;
- Steers (popcheta). ryboshka locală Marea Neagră din ordinul Perciformes. Foarte gustos, mai ales prăjit în ulei;
- Șprotul (bombare). populară ryboshka locală Marea Neagră, de dimensiuni mici. Pe de altă parte se numește gingirică. Servit prăjit.
După al doilea vas, principal, desert, de obicei, a servit.
- Baclava. Moștenirea bucătăriei orientale, produse de patiserie cu fulgii cu nuci si miere;
- Cataif. fel de mâncare dulce arabă. Fabricat din paste kadaifskoy și brânză de capră. Servite cu nuci, sirop de zahăr, condimente.
Băuturi celebre din Bulgaria
În majoritatea lui bulgarii consuma o multime de sucuri de fructe și apă minerală, dar un pic de ceai, în principal pe bază de plante, cum ar fi musetel. cafea tare, espresso, bulgari bea în orice moment al zilei și în cantități mari.
Cafea în Bulgaria
Destul de ciudat, în plus față de espresso, cafea nu mai bulgarii nu știu cum și nu doresc. Cafeaua de la automatul de cafea se servește doar în mare hotel, împreună cu Nescafe solubilă, Jacobs, etc. Chiar nu încercați să comande o cafea într-un restaurant sau bar. Ori nu înțeleg sau nu va aduce nu doar a servit espresso. Cu toate acestea, producția este în continuare. Pe străzile din Bulgaria, la aproape fiecare pas, există mașini de cafea. Alegerea cafea mare, delicioase, și cel mai important, cel puțin 10 ori mai ieftin decât în cafenea.
rakia bulgară
Alcoolul este, de asemenea, un companion constant nu doar o sărbătoare, ci și viața de zi cu zi a Bulgariei.
Rakia. exemplifică tradițiile alcoolice de bulgari. Noi, Brandy arata ca un rachiu de fructe de 40%. face în mod avantajos coniac din struguri, prune, caise și piersici. Această băutură, consumate în mod tradițional înainte de masa principală, cu o salată și cum ei înșiși spun bulgari, pentru stimularea stomacului și creșterea apetitului. De asemenea, este mult mai ușor pentru a menține o conversație sau discuție după paharele de vin din raki, cu atât mai mult că Bulgaria a făcut la familie și prieteni.
vinuri bulgărești
Poziția geografică a Bulgariei și climatice contribuie la fabricarea vinului, a cărei tradiții merge înapoi secole. Vinul tracilor, care au trăit în ceea ce este acum Bulgaria, a fost menționat pentru prima dată încă din secolul al 6-lea î.Hr. de către Homer. Nu e de mirare, fin cunoscatori de vin bulgari vor aprecia nu numai în Bulgaria, ci și în străinătate. Astăzi, Bulgaria este unul dintre cei mai importanți exportatori de vinuri ieftine, atât roșu și alb.
Pe coasta Marii Negre din Bulgaria. Condițiile pentru cultivarea strugurilor islyuchitelno, soiuri albe în special. Aproape jumătate din producția de vin alb, este necesar pentru regiune: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Ugni Blanc, Dimiyat, Rkatsiteli, Traminer, Aligote si Riesling. Cele mai renumite soiuri de vin roșu, produse în partea de est a coastei Marii Negre. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Frank. Cele mai mari fabrici de vin sunt situate în Varna, Pomorie, Șumen și Preslav Krum.
bere Bulgaria
Berea este foarte popular, mai ales în zilele călduroase de vară, și de obicei nu conta ca o băutură alcoolică, ca atare. Destul de des, un muncitor bulgar își poate permite în condiții de siguranță să răstoarne un alt pahar de bere în timpul unei pauze de prânz. Leading marca de bere, bulgară includ: Zagorka, Kamenitsa, Pirin, Shumensko și Burgas.
Bulgară de Boza
băutură bulgară Boza - o combinație de băutură ecologic curat și sănătos, vitamine și alcool prin fermentare și fermentarea. Această băutură este destul de popular în Balcani și este făcută din grâu, porumb sau mei. Zvonurile spun că utilizarea regulată a Bosa, a crescut dimensiunea de sân la femei. Aceasta este ceea ce explică popularitatea de băutură de grâu bulgară la sexul frumos.
salata „Shopska“ si coniac - cel mai bun duo din Bulgaria
Rețetă pentru salata „Shopska“
Salata „Shopska“ - este una dintre cele mai populare feluri de mâncare bulgare, care sunt, în orice meniu, chiar și la restaurant cel mai extenuat. Foarte des „salata Sheppard“ este alimentat direct cu cartofi prăjiți și este folosit ca un starter înainte de felul principal. Conform traditiei bulgare, salata „Shopska“ brandy colibri, care stimulează stomacul și ridică pofta de mancare. salata shopska si brandy, bulgarii au cumparat impreuna.
Rețetă pentru bulgară piper 200 g, 100 g de roșii, castraveți 80 g, ceapă roșie sau albă, clopot brânză albă (brânză), oțet de vin alb, măsline și pătrunjel pentru decorare.
Se taie rosiile cubulete, castraveți și perets (crude sau coapte) în polosky. Se toaca marunt ceapa si patrunjel. Se amestecă toate legumele împreună și posypte brânză albă, frecat în prealabil într-o răzătoare. Inainte de servire, se toarnă sos pentru salată, care este preparată cu ulei de floarea soarelui, otet de vin, sare și piper negru. Salata „Shopska“ va fi mult mai gustoase dacă îl aplică pe masă este bine răcită. Poftă bună!
sfaturi valoroase despre restaurante, servicii alimentare și tradiții în Bulgaria
Cum de a alege un restaurant din Bulgaria și să evite dezamăgire? Ce și cum să comand?
