Descrierea completă a mărfurilor
Puteți, desigur, să sape în sus rădăcinile brusture pe marginea drumului sau de a te forța să mănânce rădăcinile amare ale păpădie. Dar este mai bine, cred, să crească în zona lor este frumoasă și foarte util de plante de legume - skortsioner, care doresc să-i spun.
În vara anului de evacuare crescut și săgețile de flori produse de până la 1 m. Deoarece o grădină mare și toate mâinile nu este de ajuns, atunci m-am dus la el dintr-o dată, dar numai atunci când primele flori sunt deschise. Courtines înfloriți Scorzonera ca porțiune de iluminat. Înalt și galben, luminos, similar cu păpădia, ele sunt atrase de ochi. Și merge până la el, am dat seama că au fost, de asemenea, miros foarte bun. Era căldura, cât și în aer a fost aroma de ciocolata. În vreme clar, florile au înflorit și înainte de ploaie și noaptea închisă. Sunt parțial la flori dulce-parfumat, așa că am vrut să afle mai multe despre aceasta planta. Dar nu a fost! Despre skortsionere am fost capabil de a obține mai multe informații de la singurul director productie de legume, pentru 1982.
După cum sa dovedit, el are câteva alte nume - rădăcină neagră, rădăcină dulce, Kozelets. Cotorul în afara lui într-adevăr alb-negru în interior, are un gust dulce. Anterior, a fost crescut ca o rădăcină de legume, este acum cultura nemeritat uitate, dar în zadar. Se aprinde, The Scorzonera rădăcină bogată în vitaminele B, C, conține calciu, fier, fosfor. Aceasta include absolut nici fibre, amidon și zaharoză, dar aproape toate din materia uscată constă din inulina polizaharidelor, ceea ce explică gustul dulceag. Valoarea energetică 100 g rădăcină este zero. Aceasta este, de fapt, Scorzonera - un produs alimentar care constă în întregime din minerale digerabile, vitamine și inulină. Doar cât de important este un astfel de produs in dieta de diabetici, cu toate acestea. Inulina, spre deosebire de zahăr și amidon digerat complet, fără a ridica nivelul zahărului din sânge. La persoanele sanatoase, acest produs va crește pur și simplu imunitatea.
rădăcini Scorzonera pot fi consumate în stare proaspătă sau gatiti la ea fel de mancare dietetice util. Reteta este foarte simpla: membrana jupuit de rădăcină neagră fiartă în apă sărată și pesmet prăjit.
Am până acum doar 4 plante skortsionera, iar experimentele culinare au fost efectuate cu nimic. Dar, în sezonul de vară curent asigurați-vă că pentru a semăna un pat întreg al acestei plante uimitoare și rădăcinile condimente uscate. In forma de rădăcină uscată își păstrează valoarea nutritivă. Se mărunțește într-o parsnip râșniță de cafea rădăcini uscate, pătrunjel, țelină, napi da orice fel de mâncare un gust deosebit. Acum voi folosi acest condimente și rădăcină Scorzonera.
Dezgropa rădăcinile ar trebui să fie în toamna sau primăvara, după primul an de vegetație. condimente uscate pentru a găti simplu. Rădăcinile trebuie să se spele curat, coaja, tocării sau rupeți pe o răzătoare. Produsul măcinat pentru a pune un strat subțire pe o foaie de copt și se lasă într-un loc cald. Dispariția uscată pentru al fluidității și complet de umiditate. Apoi, se macină într-o râșniță de cafea și de a folosi după cum este necesar.
Marina Vladimirovna Protasova
În forma sălbatică se găsește în Europa de Sud și Siberia. Scorzonera este cultivat ca plantă de legume în Europa și America. Este foarte apreciat pentru gustul rădăcinoase și este considerată o delicatesă.
rădăcini Scorzonera poate fi fiert, tocană și utilizarea în produsele alimentare sub formă brută. Este de asemenea posibil să se usuce - acesta este un bun plus față de supe. Mai ales rădăcini gustoase, fierte în apă sărată, se toarnă unt și presărată cu pesmet (pielea trebuie curățat). Raw, gusturile rădăcină curățate și spălate, cum ar fi nuci tineri (care nu au fost încă eliberat de ei înșiși pericarpul verde).
Scorzonera - plante rezistente la rece și rezistente la secetă. Rădăcini în sol cu un strat de gheață profundă re înghețurile sunt mai mult de 30 de grade, și muguri - o clipă și de primăvară rece lung înghețuri. Semințele încep să germineze, la o temperatură de 4-5 grade. In primul an formeaza o rozeta de frunze lanceolate și rădăcini cărnoase dur brun lung, negru sau de culoare închisă, în al doilea an - tulpină de până la 1 m, flori și semințe. La rădăcina Scorzonera tijei, cilindrice, cu o grosime de aproximativ 3-4 cm, pulpă albă, în felii de milkweed.
Principalele proprietăți benefice Scorzonera includ faptul că acesta este compus dintr-o mulțime de inulină, care este principalul drog pentru persoanele cu diabet zaharat. O altă parte a acestei plante are asparagină - o substanță care are un efect pozitiv asupra inimii și rinichilor.
Este demn de remarcat un conținut caloric destul de redus de rădăcinoase, ceea ce face posibilă utilizarea lor în timpul dietei și dietetice nutriție a oamenilor bolnavi. În plus, se recomandă de a face acest legume în dieta ta pentru persoanele cu obezitate. Pe lângă Scorzonera destul de ușor absorbit de către organism. În plus, rădăcinile sunt utile în avitaminoza și ateroscleroza. Este recomandat sa se consume in mod regulat aceasta leguma pentru persoanele cu anemie. Aceste rădăcini au capacitatea de a rezista la dezvoltarea de reumatism, guta si artrita.
Utilizarea la gătit
Această legumă este folosit pentru a prepara o mare varietate de salate, supe, salate și garnituri. Scorzonera perfect cu alte culturi și legume rădăcinoase. Mai multe din această legumă face o sosuri delicioase și originale, care completează ambele feluri de mâncare de legume și carne. Feluri de mâncare care sunt o parte a acestei culturi rădăcină, au un miros de vanilie plăcută. În plus, Scorzonera excelent pentru congelare și conservare, astfel încât să puteți obține beneficiul acestor culturi rădăcină pe tot parcursul anului.
Cu excepția rădăcinoase pentru uz alimentar frunzele tinere pot fi plante care completează gustul de diferite salate si muraturi. Scorzonera poate fi uscat, măcinat și folosit ca un condiment.
Beneficii Scorzonera și tratament
Utilizați Scorzonera din cauza cantității mari de substanțe biologic active. Legumele rădăcinoase sunt utilizate pe scară largă în medicina populară. De exemplu, aceasta planta este un analgezic excelent și se recomandă să se utilizeze cu boli gastro-intestinale. Scorzonera are capacitatea de a opri creșterea tumorii, și se opune apariția metastazelor. Experimente recente au arătat că rădăcinile au capacitatea de a scapa organismul de elemente radioactive.
Scorzonera oprește creșterea tumorilor, în multe cazuri, contracarează apariția metastazelor.
Aplicarea radacina imbunatateste metabolismul si vindeca organismul. Recent, au existat rapoarte care Scorzonera ajută la eliminarea din organism a elementelor radioactive
Planta este bienal, familia Asteraceae. În primul an de viață formează un dur, cilindric, cu un negru sau întuneric rădăcini de culoare maro și rozeta de frunze bazale. Root au palatabilitate de mare, carnea albă, suculent. Ei au un gust dulce, blând, bine absorbit de organism, de aceea este recomandat pentru dieta.
Folositi-l pentru supe, salate, salate, feluri de mâncare, prime, prăjită și compot. Coloanei vertebrale fierte în apă sărată și se fierbe ca o conopidă. sosuri foarte gustoase de la ea la carne și legume feluri de mâncare. Frunzele tinere sunt folosite pentru salate (și din toamnă până primăvara) în decapare conservare castravete și pentru a conferi crize.
În forma sa brută Scorzonera nu este foarte gustos și amintește inima de varză. Pentru a utiliza planta în așa fel, rădăcinile trebuie să fie pre-înmuiate în apă sărată și grătarul. Scorzonera Fierte - o delicatesă rafinat, cum ar fi sparanghel, pentru ceea ce se numește „sparanghel de iarnă.“ Adăugat la aceasta, și în loc de cafea de cicoare. rădăcini foarte bune după ce aduc îngheț.
Scorzonera - nu cere tehnici de creștere pentru plante. Foarte rezistent la rece, se poate overwinter în sol. În primăvara rădăcinile sale sunt potrivite pentru hrană și în scopuri de semințe.
Seminte Scorzonera mari, 15-20 mm lungime, de aproximativ 1,5 mm grosime, cu nervuri, gri. Greutatea a 1000 de semințe 15-20, cu atât mai bine pentru a semăna semințele proaspete (germinare păstrate 1-2 ani). Cele mai bune lor germina 5-7 zile, la o temperatură de 250C. După 10 zile germinat selectat și însămânțată, iar restul a fost spălat germinat timp de 5-7 zile, apoi se însămânțează. Schema de semănat 20h8-10 cm adâncime de semănat de 2-3 cm.
Însămânțarea se poate face în trei termeni:
Scorzonera poate fi plasat nu este potrivit pentru alte zone de culturi.
Când recoltarea rădăcini rupe în mod necesar, sol afânat de la mâini pentru a evita deteriorarea. Cutiile de nisip nu numai zăceau traumatizat, rădăcini sănătoase. Nisip pe toată perioada de depozitare mentinut umed.
În cazul în care rădăcinile Scorzonera lăsat în sol pentru iarna, primăvara timpurie dintre ei va începe să crească lăstari, care pot fi utilizate cu succes în produsele alimentare. In toamna frunze vechi la scurt timp, la o distanță de 1-3 cm de la suprafața solului este tăiată. Apoi rânduri stropite strat de pământ în 15 cm. Prin urmare, varza începe să crească în primăvara fără acces de lumină care trebuie albiți (etiolate).
Pentru cultivarea semințelor, cu doar câteva plante. Nu ar trebui să fie lăsat pe semințe „maturare“, o planta care a dat săgeata în primul an.
Root decojite, tăiate în felii și se fierbe până se înmoaie în apă sărată sau bulion. Jumătate dintre acestea să fie eliminate, frecat printr-o sită și a pus înapoi în tigaie. Adăugați pătrunjel, gălbenuș de ou și o cremă puțin acru. Inainte de servire, se umple cu ulei.
Salata de rădăcinii proaspete
Scorzonera marinat
Scorzonera 700 g, 250 ml de bulion de legume, 3 linguri. linguri suc de portocale, 1 oră. lingură de suc de lămâie, 4 linguri. ulei de masline, 2 h. linguri condimente „curry“, o grămadă de ceapa verde, piper alb proaspăt măcinat.
Temeinic clatiti Scorzonera pune in apa de sare intr-o tigaie mare și se aduce la fierbere. În cazul în care rădăcinile individuale sunt prea lungi pentru ghivece, ele pot fi tăiate în jumătate. Alegeți un posibil rădăcini grosime ca să fie la fel de moale în formă terminat. După Scorzonera fiert, atunci este necesar să se fierbe la foc mic pana cand se inmoaie. În funcție de grosimea rădăcinii poate dura între 5 și 10 minute. Apoi, de scurgere, apă rece și rece pentru a îndepărta coaja. Iese pe o farfurie.
În bulion de legume pentru a adăuga un suc de citrice, pudra de curry și ulei de măsline. Se toarnă această marinata pe Scorzonera pe o farfurie și se lasă la infuzat cu capacul pe timp de trei ore.
Scorzonera pentru servire, se scoate din marinata, se condimenteaza cu sare si piper si se presara cu ceapa verde.
Parametrii mărfurilor
Morcovul Regina de toamnă
Cultivate din anii 80. Aceasta este o frumoasă rădăcină, neted, foarte gustos, la centru, rotund sfat, de culoare portocaliu deschis. Datorită faptului că rădăcinile pot fi stocate pentru o perioadă lungă de timp, fără pierderea gustului și calitatea produsului se poate extinde consumul de morcovi proaspeți, până la următoarea recoltă.
Cultivat încă din secolul al 13-lea. Cea mai veche și mai faimos soi românesc, nu și-a pierdut popularitatea acestuia. Fără rival pe precocitate, se maturizează, în primele etape ale unei înregistrări. Acesta pcholoopylyaemye rezistent la răcire, castraveți delicioase, parfumate.
Floarea-soarelui Sepp Holzer
Cultivate din anul 1960. Semințele de celebrul fermier din Austria - Sepp Holzer. Floarea soarelui creste pana la 5 metri în înălțime și până la 50 cm. În diametru. Semințele pot fi consumate proaspete, preparate din aceste ulei și prăjituri. Frunzele, tulpinile și rădăcinile pot fi folosite în scopuri medicinale. Acesta poate fi cultivate în ordinea de barieră ca un gard viu.
Prima recoltă de porumb a fost recoltat neobișnuit în Oklahoma, în cazul în care fermierul Carl Barnes, printre strămoșii care au fost indienii din tribul Cherokee, a început să colecteze urechi colorate de porumb. Porumbul este fierte foarte gustoase și prime. Porumb pe stiulete colorat.
Gustul este superior tuturor soiurilor cunoscute. coacere foarte timpurie - 85-90 de zile. Pulpa este de până la 10 cm grosime. Crocantă, suculentă, dulce, aromat. Din aceasta se dovedește un suc minunat parfumat de dovleac, terci de cereale și alte feluri de mâncare. prime Delicious. Greutate fructe 4-6 kg. dovleac copt este păstrat perfect.