Rola de un film de produse alimentare pui întreg, fierte - sunete uscate și prezentabil. De fapt, se pare sunca mare de pui. Iar forțele de producție sale ar trebui să fie minim, iar rezultatul este pur și simplu uimitoare! Am întotdeauna stick la normele, că, în simplitate - cel mai mare farmec! De obicei, fierte rulouri de pui din carne ciobit. cu o varietate de condimente. cu usturoi, branza, ciuperci. Prefer strict, brutal, nu bibelouri, absolut concis, dar extrem de auto-suficient în simplitatea ei fierte întregi Rulada de pui.
Cât de repede cu dexteritate și separa carnea din piele a scheletului de pui - o întrebare specială. Și i-am spus să-l într-un articol separat sau o clasă de master. Poate că, dragi cititori, au propriile lor metode de proprietate, „retragere“ - scrie, trimite fotografii - va fi foarte, foarte recunoscător Astăzi ne vom uita la este gătit rola tehnologie un pui întreg !.
În curând sarbatoarea mea preferata - Paste. Și, cu toate că este necesar să-și petreacă o mulțime de efort pentru a face o masă festivă umplut cu tot felul de diferite feluri de mâncare, îmi place acest timp de anticipare și de pregătire, chiar mai mult decât de vacanță în sine. Recent am mi-a spus cum să gătească ruladă de carne de porc fiert peritoneal. E prea des ne pregătim și pentru sărbători de Paști și doar la micul dejun pripite. Fierte rola de pui - de la aceeași operă. Numai în viața de zi cu zi de multe ori Gatesc nu este exclus din carcasele de pui întregi, și de pui finit.
Magazine cârnați și șuncă - răul universal, care este preparat din inutilizabil pentru consum în interiorul materiei prime, cred că experiența fosta familie tehnolog șef al întreprinderilor de prelucrare a cărnii. Produse din carne normale fac doar o instituție mică sau familia unui simplu, dar iubitoare familia lui, om bun, cu care vom (sper) se străduiesc să fie. Prin urmare, există un motiv pentru a petrece o anumită perioadă de timp pentru a învăța cum să facă specialități din carne acasă. Aici, deși rola de pui - rebyatnya si adulti de la ea, de obicei, doar „baldeyut“, scuzați-mi argoul!
Cum de a găti aburit întregi Rulada de pui
Prima metodă - Ambasadorul umed:
Pui întreg 1 bucată cu o greutate de 1,5 kg
50-60 grame de sare
Scoateți carnea de pe piele la os.
Faceți o saramură. În acest scop curat (bine, filtrat) de la rece (4-5 ° C), apa dizolvă sare. Am pus carnea de pui saramură, pentru o zi în navă frigider. Ne scoate puiul din saramură, bine înveliți în folie de plastic.
Se fierbe la aproximativ 80 ° C timp de 50 minute până la 1 kg de materie primă. Răcit fără să se întoarcă, sub un curent de boi foarte rece, a pus în frigider timp de 8-10 ore.
rola gata tăiate în felii și se servește pe un platou. Noi mâncăm cu pâine de casă proaspătă.
A doua modalitate - ambasador uscat:
Pui întreg 1 bucată cu o greutate de 1,5 kg
Sol pe bază de 8-10 grame per 1 kg de carne pură
Scoateți carnea de pe pielea unui pui întreg. Solim cu atenție din toate părțile și în gropi. infasurate in folie de plastic, a pus într-o zi în frigider. Suntem luați afară de bucătar brut rola frigider la 80 ° C timp de 50 minute până la 1 kg de materie primă. Răcit sub jet de apa rece. Păstrate într-un frigider timp de 8-10 ore. Apoi ne-am tăiat și vom mânca cu mare placere!
- Slice rolele trebuie să fie bine refrigerate. Apoi conținea gelatină ferm secțiunea „link-uri“ feliile.
- O astfel de fel de mâncare poate fi făcută din bucăți separate de pui - picioare de pui dezosat, fără os piept.
- De asemenea, piept de curcan se transformă rola incredibil de delicat aburit.
- Mod de preparare Temperatura are un efect semnificativ asupra gustului și textura produsului finit. Odată cu creșterea temperaturii carnea devine mai uscata si mai acerba. În afară de randament rola terminat este redusă în mod semnificativ din cauza deshidratare.
Rola de un pui întreg
este sigur de a deveni un favorit al multor familii. Desigur, cel mai bine este să-l gătească de la o casă tânără sau „fermă“ de pui. Dar, de asemenea, de pui de carne obișnuită obține gustoase. Cu toate acestea, pentru a fi utilizate în cazul preparării de „pui industriale“, nu se poate vorbi, dar totuși este mai puțin dăunător decât ceea ce cumpăra în magazin. Aș fi bucuros dacă voi, dragi cititori, împărtășiți-vă rețete pentru gătit rola de pui.
Familiarizarea cu pianiști talentați tineri ai timpului nostru.
Evgeniy Kisin - Paganini-List «La Campanella»