Carp sunt, de obicei prăjite sau coapte cu smantana. Dar acest pește poate fi delicios și sărate. Cel mai important lucru de a face totul corect. Cum? Să încercăm să înțelegem.
Cum să se pregătească crap la sărarea?
pește congelate trebuie decongelate la temperatura camerei. Dar cel mai bine este de a utiliza crap proaspat. Produsul a fost apoi recomanda clatiti sub jet de apă rece. Apoi, procesul de preparare variază în funcție de metoda de sărare:
- Lăsați carcasa intactă;
- Curățați peștele din pleavă. Apoi taie capul, coada și aripioarele. Apoi, din nou, se spală carcasa. Acum, face o incizie de-a lungul înotătoarea dorsală și scoateți-l. întregul concediu Abdomen. Din spate, scoateți coloanei vertebrale și crap eviscerat. Scoateți oasele. Din nou, se spală bine peștele și se usuca.
Cum se murarea crap?
Există mai multe modalități de sărare specii de pești. Încearcă să înțeleagă fiecare.
Metoda uscată de sărare crap
Avem nevoie de ustensile din lemn. Partea de jos și părțile laterale ale necesitatea de a avea fante sau găuri. Containerul a pus tesatura de bumbac curată. Se presara un pic de sare comune (non-iodată). Acum pune întregul strat crap carcasă într-un singur pește. sare Sprinkle. Și așa până atunci, până la sfârșitul produsului principal. Este important ca crapul a fost acoperit uniform cu sare și nu uitați să-l toarnă în gură și branhiile lui. Puneți jugul pe partea de sus. Eliminați într-un loc răcoros.
Metoda umedă de sărare crap
Ia-un recipient mare smalțului curat și uscat. În partea de jos se toarnă câteva linguri de sare. Pune întreaga carcasă. sare de top. Apoi peștele. Puteți amesteca doar crapul cu sare. Pune opresiune și păstrați într-un loc rece timp de 4-5 zile. Peștii vor solitsya în saramură, care se formează într-o zi. Apoi îndepărtați, Se clătește și se înmoaie timp de câteva ore (3-4) apă rece. Stai în umbra proiectului.
Pentru murarea metoda uscată sau umedă crap trebuie stick la raportul: 5 kg de pește. 0,8-1 kg de sare.
fileuri de crap Solim
În acest caz, ia fileurile de crap preparate fără oase. Pe ambele părți ale peștelui freca sare (nu foarte abundente). Curat mai multe usturoi zubochkov (pune legumele la gust). Se spală și le stoarce prin intermediul presei. Acum freca usturoiul și carnea și pielea. Apoi se presara toate piper negru proaspăt măcinat și câteva frunze pus frunze. Și pe piele și hârtia pune carne (pentru copt). Vei avea un așa-numit de tip sandwich. Trebuie să fie așa: hârtia. condimente. pește. condimente. hârtie. După aceea, pornind de la partea laterală a capului, rotiți rola file.
În continuare, eliminați în frigider timp de 2-3 zile. Apoi, se îndepărtează, se clătește cu apă rece, uscat. Vyalte 1-2 zile. Puteți servi imediat la masă, cu toate acestea, bucatari cu experienta recomanda sa reziste la fel ser fiziologic crap altă zi în frigider înainte de utilizare.