Prăjituri cu verdeață, ca și în cazul în care acestea nu au fost numite: kutaby, Afar, Baku, Karabah, Lezgin, Caucazian sau tort armean, desigur, lucru foarte delicios, crede-ma! Există astfel de prăjituri în bucătăria de est a multor naționalități, astfel încât să păstreze argumentând cu privire la originea lor se simt lipsită de sens, și le sfătui să gătească doar.
Afar sau prăjituri cu verdeață poate fi alimentat ca o gustare cu vin sau de masă în loc de pâine, acest fel de mâncare din bucătăria Lezgin. Cel mai adesea, turte nedospite preparate cu ierburi și brânză (brânză) în bucătăria azeră ele sunt numite kutaby. Ierburi pentru aceste prăjituri folosind orice: mărar, pătrunjel, coriandru, ceapa verde, urzică, rocoina, spanac; este amestecat cu un ou crud și brânză. aluat nedospită în afari
sau kutaby subțiri laminate, ca pasties. turtelor cu verdeață pe o tigaie uscată de prăjire (!), și bucătărie caucaziană și toate pe foaia de metal, apoi din belșug pe o farfurie unsa cu unt. Un alt kutaby fierte cu carne.
Personal, am găsit gustul și rețeta pentru aceste prăjituri cu verdeață din brother- naționalitatea, Daghestan. Este atunci când am spionat această rețetă caucazieni bucătărie și de gătit tehnici Azimelor cu umplutură. Deci, în fiecare vară timp de mai mulți ani, gătim și să le mănânce cu plăcere! Îmi place, de asemenea, foarte mult faptul că tortilla nu sunt prăjite și coapte destul de o tigaie uscată fără agenți cancerigeni. Iar atunci când sunt gata, lubrifiate încă fierbinte bucată de unt.
În umplutura în loc de brânză, puteți pune orice brânză sau brânză.
Scones cu ierburi într-un vegetarian sau legume efectuate foarte posibil, în umplutura este de numai verdeață, iar aluatul este frământat fără ouă. Această opțiune este mai mult prăjituri cu verdeață, cum ar fi o rețetă pentru Karabach pastile zhengyalov pălării.
Versiunea sa de reteta Lezguin feluri de mâncare „Afar“ oferă Galina Kotyahova:
„Reteta foarte interesant gasit intr-unul din grupul culinar, a decis să se pregătească pentru ea,“ Afar „a ieșit foarte gustos.“
APAA (turte de aluat nedospit cu verdeață)
Pentru aceasta reteta tortilla nevoie de:
- 1 cana de apa,
- faina 2 cani
- sare,
- brânză de vaci, 200 de grame de umplere,
- ou de pui crud,
- ceapa verde,
- mărar,
- patrunjel,
- coriandru (coriandru),
- smântână,
- ulei vegetal.
Cum de a găti Afar sau kutaby
De făină și apă framanta aluatul nedospită, ca și găluște sau găluște. Acesta ar trebui să se odihnească în frig pentru filmul 30min.
Până aluatul „odihnă“, se prepară umplutura pentru Afar:
- într-un castron se amesteca branza de vaci cu ierburi tocate si ceapa, ou vobem, sare și piper și se adaugă 2 linguri. smântână, se amestecă bine.
Apoi, rola aluatul într-un strat subțire (este necesar să se facă prieteni cu un făcăleț), ia farfuria și se taie din acestea cercuri. Mai mult, pe de o parte a tortilla răspândit cu o umplutura gata lingură de brânză de vaci cu ierburi, se acoperă cu cealaltă parte și zaschipyvaem ca cheburek.
Afar sau kutaby prăjit într-o tigaie uscată cu fund gros (dar eu sunt o astfel de metodă de gătit nu este foarte mult și eu sunt un pic untură de grăsime).
prăjituri finite, 2 piese răspândit pe o tigaie si se prajeste pe ambele parti pana se rumeneste.
Afar apoi îngrămădite pe un fel de mâncare, tort cu unt fiecare pete. Puteți acoperi. Dă prăjituri cu Verzii pentru un timp. Când înmuiat, și Afar sunt moi, ele pot fi consumate cu iaurt, chefir sau cu smantana.
Kutaby cu carne, brânză sau ierburi
și Lavaș kutaby rapidă în Aerogrill
Ei bine, acum, spune-mi cum gătesc prăjituri cu verdeață într-un caucaziană.
Din cuvintele vărul său să-ți spun că plantele ar trebui să fie în mod ideal de ierburi sălbatice, pe care ei le numesc o pășune. În rețeta mea folosesc aproape orice iarbă comestibilă care crește sub picioarele lui (în acest caz, una care poate fi găsit în grădină sau pe piață):
- urzici,
- Păduchilor (iarba suculentă foarte util ca noi să crească ca o buruiană)
- Munții Morkovnikov (coriandru),
- quinoa,
- coriandru,
- frunze de papadie tinere,
- ceapa verde tinere,
- ceapa sălbatică,
- mărar,
- măcriș,
- frunze de sfeclă tinere,
- Spanac ...
Nu folosiți neapărat toată iarba, în același timp, cu toate că acest lucru este încurajat.
Dar, patrunjel, menta si tarhon în kutaby, Afar, tort caucaziană nu este mai bine pentru a adăuga, pentru că ei vor ucide gustul delicat si aroma de verdeturi delicate.
Prăjituri cu ierburi și brânză
Tortilla aluat Knead, ca și găluște sau găluște. Acesta trebuie să framanta bine si se lasa sa se odihneasca timp de cel puțin 30 de minute, sub un film (astfel încât să nu zavetrelos). În rețeta sa, de data aceasta am frământat aluatul pentru prăjituri nedospite în pâine Panasonic filtru, a luat instrucțiunile reteta ei.
ingrediente:
aluat:Mod de preparare:
Nettles am tăiat cu foarfeca în grădina mamei mele, alegând ramurile tinere. ... ars. Nu am putut-l taie cu mâinile goale, se toarnă apă de fierbere puțin într-o strecurătoare și taie din tulpinile de frunze cele mai suculente. frunze de urzica pliate împreună, să le taie fidea subțire.
Ierburile Restul se toaca marunt cu un cuțit. Adăugați sare verdeturi pur și simplu nu poate fi, în caz contrar se va da o mulțime de suc, care se înmoaie aluatul în felii subțiri laminate.
Fiecare pâine trebuie să fie foarte slab rola tort (le-am rola cu privire la dimensiunea unei plăci mici pentru rama de copt tort se va potrivi în tigaie).
Jumătate tort pat de umplere curds și strat subțire verde și o a doua jumătate de acoperire. Acest proces este similar cu prepararea Ceburek. Semiluni bine strânse în sus mâinile, înainte de formarea de pelete au nevoie pentru a lăsa aerul, ușor mangaie tortilla manual.
Dacă tava este un diametru mare, se poate coace simultan două semiluna imediat.
Atunci când se obține de calificare, în același timp, pentru a se coace un tort, și rola următoarea.
Cu stimă, Annie și rețete site-ul Notebook.
Ne-ar fi recunoscător dacă ați împărtăși această rețetă Afar, kutab cu verdeață și prăjituri caucaziene în rețelele sociale cu prietenii.