Orez prăjit cu legume și condimente - un fel de mâncare mare

Pentru toate varietate de mâncăruri naționale de orez, probabil cel mai încrezător că orice fel de mâncare constând din orez și carne - este Plov. Și este foarte dificil să convingi. Îmi aduc aminte că, fără succes, a încercat să descurajeze o persoană care valencian paella nu este un „normal“ pilaf.

În afară de pilaf lume stie multe feluri de mâncare restante pe bază de orez. În farfurie de orez Valencia șofran colorat, cu o mare varietate de fructe de mare numit paella. risotto italian nu este ca consistență risotto și pot fi preparate cu un număr de aditivi - de exemplu, orez cu morcovi dantelat cu fructe de mare.

Pilaf turcesc cu nuci și măruntaie - o combinatie uimitoare. De fapt, am citit undeva că pilaful termenul poate veni în limba modernă a sanscrita, și aproximativ înseamnă „orez fiert.“ Deci, sau nu - tehnologia de pilaf și cele mai multe feluri de mâncare de orez gătit - gătit a lichidului absorbant.

În SUA, ca fast-food este foarte popular așa-numita „orez prăjit“, cu adaos de delicatese diverse: legume, fructe de mare sau carne - friptură de porc, de pui. Desigur, orezul uscat friptura nu poate fi la fel de orez uscat este făcut aproape în întregime din amidon, și de gătit are nevoie de apă. Prin urmare, prăjit orez fiert. Pentru o astfel de „orez prăjit“ nu se referă la tradițional vasului din Asia de Est.

Chao Fan (炒飯) - orez prăjit este fundația sau ingredientele pentru mese și servite în după-amiaza târziu. Pregătirea de orez prăjit nu este dificil, și este de obicei folosit pentru orezul sa gătit rămase de la masa de prânz.

Cea mai comună metodă de preparare orez prăjit - boabe pre-fiert prăjirea cu adaos de apă și condimente. Procesul de orez la fierbere până la făcut depinde mult de tradițiile locale. Uneori, orezul este fiert în apă normală, fără condimente și sare. Uneori, toate condimentele se adaugă direct în apă pentru gătit. De multe ori orez prăjit este facut din orez fiert și răcit (în principal), și nu altfel.

Orez prăjit poate fi preparat din orez uscat este permis. Procesul este similar cu mai multe pilaf de gătit și risotto. Rice este prăjit în ulei, și numai apoi se adaugă lichid. Aditivii din orez prăjit, de asemenea, pot fi adăugate în orice stadiu de gătit, puteți găti orezul cu ceapa.

Este uimitor cum prăjire fiert orez normal poate transforma un prost gust boabe albe într-un fel de mâncare superbe, care poate fi un fel de mancare separat. Orez prăjit - este simplu. Simplu si delicios. În forma sa cea mai simplă, numai orez, condimente și ulei. Și puteți găti orez prăjit cu legume, carne și, în general, orice.

Orez prăjit cu legume

despre rețeta

• Randament: 2 Porțiuni
• Mod de preparare: 40 minute
• Mod de preparare: 20 minute
• Pregătirea pentru 60 min (cu orezul de răcire)

Orez prăjit cu legume și condimente

ingrediente

• 1 cană de orez
• 1 buc morcov
• 1 buc Pasternak
• 2 catei de usturoi
• 50 ml de ulei vegetal
• 2-3 linguri sos de soia lumina
• PODS condimente "Chilli", piperul de Sichuan

O metodă de preparare a unui fel de mâncare - orez prăjit

1. Orez prăjit trebuie preparat dintr-un soiuri de orez pulverulente. soiuri de adeziv: iasomie, Krasnodar, risotto italian - nu va funcționa. Dintre ei a lua terci. basmati Ideal - orez cu bob lung și gust uimitor. El a moderat clare și bine fierte. Pre-clătire Figura pentru a elimina făină de orez, rămasă după lustruire. Apoi, orez fiert, fără sare și condimente în apă. Proporția de gătire de aproximativ 1: 1,5. Deși în mod tradițional sfătuiți proporția de 1: 2, dar basmati necesită ceva mai puțin lichid. Gata se amestecă orez fiert și se lasă să se răcească. orez fiert Ideal în avans, atunci timpul de orez prăjit va necesita chiar mai puțin.

orez basmati Ideal

Pentru prepararea de orez prăjit cu legume necesită rădăcini proaspete - morcov, păstârnac. În principiu, puteți adăuga telina, și chiar pătrunjel. La discreția dumneavoastră.

rădăcini proaspete - morcov, pastarnac și mirodenii

Rădăcinile coaja si se taie in cuburi aceeași, nu prea fin. Se prepară în avans condimente selectat. Vă recomandăm să adăugați orez prăjit câteva păstăi de ardei uscat „Chile“ - la cerere. Deosebit de acută în vasul în care nu se va da, dar gustul de orez se va îmbunătăți. Dacă există piper de Sichuan, ar trebui să fie bine câteva mazăre de negru si ienibahar. De altfel, nota - orez prăjit, noi nu se condimentează cu sare. O cantitate suficientă de sare conținută în sos de soia.

Rădăcinile coaja si se taie in cuburi la fel

Gătit orez este mai bine să utilizați un wok - Chineză fontă tigaie de formă sferică, dar, de asemenea, pan sote ordinară este bine. Reîncălzi într-o oală de gătit ulei - floarea soarelui sau ulei de porumb și se prajeste decojite si catei de usturoi strivită. Prăjirea dureaza 2-3 minute, usturoi aromat trebuie unt. După prăjire usturoiul aruncat. În același timp, puteți prăji usturoiul si boabele de piper, cu toate că mulți oameni cred că nu se poate prăji condimentele. Poate, dar nu complica. Puteți prăji ardeii în scurt ulei și a obține un ulei parfumat pentru prăjit legume și orez, și puteți prăji boabe de piper deja direct cu legume.

Prăjește în ulei de usturoi

Foc sub tigaie rândul său, în jos spre mediu. pune rădăcini și păstăi felii uscate „Chili“, într-un ulei aromat. Fry legumele, amestecând viguros, o spatula de lemn.

Uleiul parfumat pus rădăcinile tăiate

Legumele ar trebui să se prăjește și sunt ușor de străpuns cu vârful unui cuțit. Ideal legume prăjite în cazul în care a început un pic Rouge.

Legumele ar trebui să se prăjește și străpunge ușor vârful unui cuțit

După ce legumele sunt rumenite, pune tigaia în orez fiert răcit și se amestecă. Opțional, puteți piper, ardei negru sau roșu fierbinte în plus la sol, orez prăjit cu un gust ușor picant - este ceva!

Pune într-o tigaie racit orez fiert

orez Fry cu legume, amestecând continuu cu o spatula de lemn. Rice ar trebui să fie prăjit, nu tocană. Se acoperă vasul nu este acoperit. După 4-5 minute de prăjire, atunci când orezul este fierbinte, se adauga sosul de soia. Desigur, pansamentul ar trebui să fie de înaltă calitate și fermentarea naturală. Este mai scump decât „fast-food“ sos de soia, dar merita. Dacă sosul de soia este prea întunecată, se va pata de orez intens și să-l maro. Este mai bine pentru a adăuga tipuri de lumina, lumina. Cantitatea de sos de soia 1-2 linguri

Adăugați sosul de soia si continua sa se prăjește

Fig Fry timp de 10 minute până când boabele de orez încep să se separe unul de altul și substanțial încetează aburul. Orez prăjit ar trebui să fie împrăștiate și nu se lipesc între ele în smocuri. Prezența apei libere - minimum. Orez ar trebui să fie doar acoperite cu folie de ulei.

Orez prăjit ar trebui să fie împrăștiate și nu se lipesc între ele

orez prăjit este destul de potrivit ca garnitura la carne sau pui. Excelent poate fi un independent mâncăruri vegetariene. În plus, o mare companie în natură poate găti orez prăjit pe foc, iar orezul poate fi fiert pentru prăjit în avans acasă și de gătit orez prăjit nu a durat mult timp.

Orez prăjit cu legume și condimente

Orez prăjit cu legume și condimente - fel de mâncare delicios și propria farfurie

Sergey Dzhurenko 5 350 5480

articole similare

• legume prăjite într-o tigaie un cuplu de cele mai bune rețete

• Orez prăjit cu legume - cum să se răcească repede orez - rețete de gătit

• Legume, prăjit într-o tigaie - pas cu pas reteta cu fotografii de pe

Pagina anterioară

Pagina următoare