Toate animalele de companie sunt foarte stricte, și în rochii ponosite și patch-uri, și mi sa spus să poarte o jachetă cu coatele zdrente. Covoare curățate pot fi acum laminate mînã pe parchet, dar înfricoșător Postul Mare: un hohot - și-a rupt piciorul.
De la „Carnavalul“ nu a existat un miez, astfel încât spiritul nu era. Chiar Sturionul jellied a dat, ieri, la bucătărie. Feluri de mâncare tip bufet au fost înțelepciunea cea mai conventionala, cu pete maro, Shcherbinka - Postul Mare. In fata sunt boluri cu muraturi galbene, lipite cu ele umbellules mărar, și varza tocata, acru, un strat gros stropite cu anason - este o astfel de bucurie. Am apuca un vârf de cuțit - cum ar fi abdomene! Și eu dau eu nu skoromitsya plin post. De ce, în Postul Mare, care distruge sufletul, dacă nu chiar toate astea gustoase? Va găti compot, fac chiftele de cartofi cu prune și piersici, mazăre, pâine semințe de mac, cu bucle frumoase din mac de zahăr, gogoașă roz, „trece“ pe Cruce. afine congelate cu zahăr, nuci inundații, migdale confiate, mazăre, îmbibată, covrigi și chifle, ulcioare stafide, bomboane Rowan, zahăr fără carne - lamaie, zmeura, cu portocale interior, halva. Un terci de hrișcă prăjită cu ceapă, bea kvas! O chiftea fara carne cu ciuperci, lapte și clătite cu ceapa în zilele de sâmbătă. și kutya cu marmeladă în prima sâmbătă, unele „kolivo“! Și, lapte de migdale, cu un jeleu de culoare albă, și afine kiselek și vanilie, de asemenea. mare Kulebyaka la Buna Vestire, cu vyazigoy cu osetrinkoy! Un hookah extraordinar Callao, cu bucăți de ouă albastre, castraveti murati. și mere murati duminica, iar topitura, dulce-dulce „Ryazan“. și „rău“ din ulei de cânepă, cu un crocant, cu vid cald în interior. Într-adevăr, etc și m, în cazul în care toți ies din această viață, va fi o slabă!
IS Shmelev. Anul Domnului
Tradiția Bisericii Ortodoxe a adus la timpul nostru obiceiul în câteva zile de rapid pentru a pregăti feluri de mâncare speciale, cu legături la unul sau altul de vacanță.
Acest fel de mâncare ca kutya (kutya - comun cu numele slav dulce terci de cereale festiv) este gătită într-o zi specială de pomenire a mortilor. În mod tradițional cu Kuti (acesta poate fi de grâu boabe fierte, secară, orz sau orez miere sau stafide), cina memorială a început. cina Memorial aranjate în mod tradițional, după moartea unui creștin în a treia zi (după trei zile de la Învierea lui Hristos - biruința vieții asupra morții), în a noua zi, în ziua a patruzecea (după patruzeci de zile de la Înălțarea lui Hristos în cer), precum și aniversarea a morții. parastas în Rusia a fost în mod tradițional simplu și consistent, făcut să nu fie hrănite mese gourmet, iar unele feluri de mâncare comemorative, uneori pre-consacrat în templu. Din cele mai vechi timpuri, acest fel de mâncare este miere (miere mâncate înviat, când a venit la ucenicii Săi). Fructe și miere în Rusia fructe preparate dulci compoturi de fructe - prototipul compot moderne, care a devenit, de asemenea, o masă memorială obligatorie. Pentru a trezi copt pâine de drojdie de grâu, care a pus lumânări aprinse. La sfârșitul cinei a împărțit tuturor celor prezenți. Această pâine a amintit că ucenicii lui Hristos după Înviere a lăsat întotdeauna o bucată de pâine în timpul mesei, în speranța că Hristos va veni la ei.
Cel mai simplu mod pentru petrecerea de pregătire kuti funerară este astfel (necesar 2 cana de orez, 1-2 cani stafide, 1 cana de miere):
Gătitul orezului sfărâmicios. Stafide clătire, se toarnă apă clocotită timp de 10-15 minute, apa drenată, stafide depasi șervet. Orez, stafide și se amestecă miere. În kutyu pot adăuga 1 cană migdale tocate.
Dintre soiurile Kuti ocupă un loc special și sochivo kolivo. Potrivit unor experți bucătăria ritual, tradiție și să se pregătească sochivo kolivo frunze în epoca paleocreștină.
În 362, împăratul Iulian Apostatul a dorit în timpul începutul Postului Desecrate creștine sacrificii de sânge păgână și a ordonat ca toate produsele alimentare care vor fi vândute pe piață, lucrurile oferite în secret stropit cu sângele animalelor. Apoi, episcopul Constantinopolului într-un vis ia apărut Sfântului Feodor Tiron și a deschis planul lui insidios, comandand toți creștinii să spună că nu au cumpărat nimic de pe piață, și a mâncat din mâncarea pe care Sf. Teodor numit kolivo. Conform legendei, Arhiepiscopul de Eudoxus lung dezorientat și a cerut să repete sfântul ia apărut că această kolivo și cum să-l gătească, pentru că Constantinopolul este numele nu era cunoscut. Mucenic Teodor a explicat că Evhaitah, unde a fost îngropat, așa numitul grâu cu miere fiert. Episcopul Eudoxia a spus acest lucru creștinilor, și de ce nimeni nu a fost cumpararea produselor alimentare pângărit, așa cum se întâmplă împăratul Iulian.
Grâu sau fructe aduse de defunct în memorie înseamnă că a decedat cu adevărat ridica din nou din mormânt, pentru grâu, posevaemaya în pământ, și fructele, m-am întins în pământ, în primul rând să piară, și apoi se aduce rod abundent, matur și perfectă. zahăr de miere, care sunt utilizate în spălător, înseamnă că, după învierea celor drepți și se așteaptă ca ortodocșii, nu amar și regretabil, dar dulce, de susținere și de viață binecuvântată în Împărăția cerurilor. Kolivo kutiya sau realizate din boabe, și-a exprimat credința în învierea vii morți pentru o viață mai bună, la fel ca și cereale aruncat la pământ, deși expus la corupție, dar oferă o recoltă abundentă.
Sochivo - acest fel de mâncare este kolivo legat. În cazul în care practica in memoria Saints kolivo zile a devenit larg răspândită, această tradiție a trecut la cele douăsprezece mari sărbători. Cu toate acestea, pentru vacanțe mai solemne în Biserica grecească în vasul a început să se adaugă lapte de migdale și în alte culturi - pentru a umple „suc“ ( „bine-hrănit“ - apă miere sau „compoturi de fructe“ - un compot de fructe uscate). Deci, acolo sochivo. Conform Cartei bisericii, în zilele de Crăciun și Ajunul Bobotezei pentru creștinii ortodocși este prescris să mănânce sochivo (tserkovnoslav sochivo -. Înmuiate în apă, grâu, linte, mazăre și orz).
1 lingura. cereale de grâu sau de grâu integral.
200 g de nuci, alune, caju, migdale.
200 g de pâine albă.
3/4 Art. stafide ușoare.
150 g de zahăr pudră.
Cinnamon gust.
Nuci ușor uscată într-un cuptor (care nu prezintă modificări de culoare), freca pe o răzătoare mică. Pâine tăiat în biscuiți, uscat în cuptor (fără a schimba culoarea), se macină într-o mașină de tocat carne. crupele de grâu cerne, formați 1 cană și se toarnă 1 cană cu apă clocotită, se fierbe pana cand se inmoaie, se adauga treptat mai mult. Art. apă. Amestecul rezultat a împacheta timp de 1 oră. Apoi se clătește cu apă rece, pentru a presa și se împrăștie într-un singur strat pe un prosop. Dacă gatiti boabe întregi de grâu, este necesar să se fierbe pana cand se inmoaie in 3 cani de apa. Apoi, de asemenea, se spală și se usucă.
În dimineața următoare, se amestecă crupele de grâu sau de grâu pentru pesmet, se amestecă bine și se adaugă, treptat, tot felul de fructe cu coajă. Apoi se adaugă zahărul pudră, scorțișoară gust, stafide, semințe de susan prăjite.
Imprastiati amestecul rezultat în vas, se presară zahăr pudră, decora fructe confiate, semințe de rodie. Puteți pune o cruce.
Kolivo ar trebui să fie sfărâmicios, lumina, moderat dulce, cu o aromă plăcută de nucă. Îngerul mesei!
Pregătit de Tatyana P.