Desigur, congelate sau murate pot fi ușor achiziționate în supermarket, dar ciuperca cultivate în condiții artificiale, nu are gustul și aroma decât vărul său pădure.
Cu toate acestea, ar trebui să înțeleagă foarte bine ce ciupercile să colecteze și să mănânce fără a risca viața lor.
Unde și când pentru a colecta ciuperci, descriere ciuperci
După cum sugerează și numele, aceste ciuperci cresc, de obicei, în grupuri mari pe cioturi și copaci (vii sau morți), dar există și specii care se simte confortabil în apropierea unor arbuști sau arbori slăbite, margini de pădure și chiar în lunca.
În general, estimările de locație este destul de ușor de recunoscut. Această ciupercă cu (uneori până la 15 cm) tulpina subțire flexibilă și suficient de lungă, maro (de la lumină la întuneric miere, în funcție de vârsta și locul de creștere) culorile sunt decorate de obicei fusta bucla.
De ce trebuie să fim capabili să distingă ciuperci de la „dublele“
Pentru întreaga cantitate de miere de atractivitate colectarea sarpelui un risc grav, deoarece aceste ciuperci au un set de „gemeni“, care poate recunoaște numai vânător de ciuperci suficient de experimentat.
Există ciuperci false și comestibile, și, deși unele dintre agarics miere false într-adevăr otravă este doar un singur fel, restul sunt necomestibile sau condiționat de ciuperci comestibile, cu toate acestea, că, în coșul dvs. nu a primit un exemplu discutabil, încă mai bine să știi ce colecta.
Știați că? Otrava lozhnoopenka-sulf galben poate afecta grav sistemul digestiv.
culegătorii de ciuperci susțin că nu există norme uniforme cu privire la care ciuperci comestibile pot fi distinse de otrăvitoare, trebuie doar să învețe cu exactitate semnele și că, și un altul, și să învețe să le recunoască pe loc.
Aruncati o privire atentă în catalog sau pe o descriere site ciuperca comestibile dedicat și geamăn, vizualizați imagini și fotografii atât, asigurați-vă că toate diferențele și caracteristicile înțelegi, și numai apoi du-te la vânătoare.
Nu uita regula imuabilă ciuperci picker de prezumția de vinovăție: orice îndoială este faptul că ciuperca trebuie aruncate imediat.
Cum să se facă distincția între ciupercile obișnuite din false
Acest lucru se poate face pe diferite motive - ambele externe (forma, culoare, etc ...), și mirosul și chiar gust.
Aspect de miere agaric
Caracteristica cea mai proeminentă, care permite de a distinge comestibile de estimări false de locație - este prezența așa-numitelor „fuste“ (inel membranos pe picior), care nu au agarics miere false.
În necomestibile agarics miere sunt, de obicei mai vii „provocând“ capacul decât comestibile. Aici sunt posibile și tonuri de galben-sulf-cărămidă roșie și, în timp ce mierea comestibile agarizat modestă și neyarok.
Dar, în primul rând, ciupercile sunt cultivate în cantități mari, și în general, „buchet“ este întotdeauna posibil pentru a afla mai multe persoane tinere, și în al doilea rând, este mai bine atunci când ciuperci comestibile disting prin prezența unei trăsături, și nu absența acesteia (există fulgi - pot fi ia), pentru că este o greșeală să arunce adevăratele estimări ale locației decât în mod accidental mânca fals.
Uită-te sub estimări ale capotei. În fals agarics miere plăci de măsline galben sau de culoare închisă, de la comestibile, deoarece acestea se bucură de un solid alb sau de culoare crem.
Mirosul de ciuperci
În cele din urmă, pulpa este comestibilă Armillaria gustoasă, în timp ce în mod clar false ciuperci gust amar.
Cu toate acestea, pentru a recunoaște ciuperci otrăvitoare pentru gust - destul de riscant, să-l este mai bine să nu utilizeze.
De fapt, un studiu atent al descoperirilor în toți parametrii descriși mai sus vor evita greșelile. Și totuși, trebuie să ținem cont de faptul că, dacă un iubitor condimentată de vânătoare tăcut este ușor de observat diferențele dintre cele două ciuperci aparent similare, colectorul novice ar trebui să fie deosebit de atenți, deoarece concepte, cum ar fi culoarea, mirosul și gustul, perceput de diferite persoane în diferite moduri.
Știați că? Simptomele de otrăvire ciuperci false se resimt în câteva ore. Prima manifestare - o durere de cap, apoi vine amețeli, greață, vărsături, însoțite de o durere ascuțită în abdomen. Stai calm și să solicite asistență medicală imediată. Otrava de miere fals sarpelui nu este un muritor, dar ignora simptomele, în unele cazuri, nu exclude moartea.
Așa cum sa menționat mai sus, diferite tipuri de miere agarics comestibile cresc în locuri diferite și în momente diferite, același lucru se aplică la dublu.
Dar am spus ciuperci otrăvitoare cu adevărat periculos printre miere fals sarpelui - o miere sarpelui de sulf-galben, poate fi bine confundat cu estimările de toamnă de locație. Dar, de fapt, diferențele dintre aceste ciuperci sunt destul de semnificative, trebuie doar să arate îngrijire, precauție și bun simț.
Cele mai multe enciclopedii fungice face tensiunea maxima pe descrierea de ciuperci de, să zicem, Armillaria, cel mai bun model însoțit său de culoare. Citiți astfel de cărți nu este suficient.
Caracteristici ale utilizării de miere sarpelui cum să gătească ciuperci colectate
ciuperci comestibile - o delicatesă mare, dar prepararea acestor ciuperci în alimente are unele particularități.
În primul rând, trebuie să ținem cont de faptul că piciorul Armillaria, în special în partea de jos a acestuia, este destul de greu, astfel încât gurmanzi mânca numai pălăria acestei ciuperci. Ciuperci pot fi folosite pentru supe, friptura, marinati sau marinate.
Cea de a doua simplă metodă de preparare - uscare. Ciuperci pot fi uscate în aer liber sau pentru a accelera procesul - cu un uscător special sau cuptor întredeschis pe foc minim.
In toate celelalte cazuri, ciupercile spălate sub jet de apă. Mai departe în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de cinci minute. Formată cu spuma, care este o proteină coagulată, este necesar să se îndepărteze cu o lingura cu fante.
Apoi se scurge apa, nou format din nou adus la fierbere și se fierbe în ea ciupercile aproximativ o jumătate de oră, până când ciupercile nu se depun la baza vasului. După aceea, ele sunt aruncate într-o strecurătoare, eliberată de excesul de apă și numai după aceea este folosit pentru gătit diverse feluri de mâncare.
Important: Apa în care nu poate fi folosit ciupercile fierte (atât primul și al doilea).