Ce păcat că parfumați ciuperci de pădure - produs sezonier. Dacă doriți să vă răsfățați cu supa de ciuperci la cald sau dulce, piure de cartofi, gatiti ciuperci - ciuperci cultivate în seră.
Cum se curata ciupercile
Ciuperci - delicioase, dar crearea insidios, la selectarea și pregătirea care trebuie să fie tratate foarte serios. Chiar și culegătorii de ciuperci cu experiență, uneori, se pierd în dubiu cu privire la posibilitatea de a mânca o anumită ciuperca, deoarece feluri de mâncare de ciuperci sunt foarte grele pentru digestie, și copii de calitate scăzută poate provoca intoxicații grave.
În acest sens, ciupercile făcute bine curățate înainte de utilizare: taie pălăria pentru a elimina stratul exterior al filmului, cu atenție oskablivat murdăria de pe picioare, asigurați-vă că pentru a elimina discutabile locuri întunecate. Multe ciuperci necesită pre-înmuiere ore întregi în tratament termic sever.
Întrebare despre curățarea de ciuperci este acută. Pe de o parte, natura de ciuperca traseu secundar poate fi un potențial pericol de la un om, și ar trebui să fie respectate regulile de bază de igienă de gătit. Pe de altă parte, ciupercile pe care le gasim pe rafturi - un produs cultivat în condiții de seră și, prin urmare, sub supravegherea specialiștilor, și murdăria de pădure pe ea nu poate fi. Fie că este necesar să se spele o ciupercă într-o cantitate mare de apă ca ciupercile sălbatice, deoarece umiditatea, acesta își pierde gustul și aroma de neuitat?
Dacă nu sunteți sigur contactul cu ciuperci în capacitatea lor, cumpara un amestec de ciuperci congelate. Deja se spală și se taie, acestea pot fi adăugate imediat la antena
Gătitul ciupercile nu începe în bucătărie, și în magazin, în cazul în care alegeți produsul dorit. Să acorde o atenție la apariția de ciuperci: acestea trebuie să fie curate și rezistente, fara putregai, fisuri sau pete întunecate. De o importanță deosebită este prospețimea ciuperca, mai ales în cazul în care doriți să-l adăugați la salata cruda.
Obținerea de ciuperci curate, se cântărește argumentele pro și contra. Alegerea este între intensitatea aromei și a riscului de a mânca cu cumpărături de praf de ciuperci sau de substanțe chimice care ar putea ocupa ciuperca în creștere.
Durata ciupercilor de spălare depinde de gradul de contaminare. În cazul în care ciupercile nu sunt vizibil murdare, ele pot fi pur și simplu se clătește cu apă rece, frecarea ușor împotriva celuilalt. murdărie evidente, desigur, trebuie să clătiți bine.
Dacă să taie un film de ciuperci - de asemenea, o întrebare complexă. Unele gospodine limitate la curățarea umedă, și alții, dimpotrivă, îndepărtează stratul superior al ciupercii, evitându-se astfel prelucrarea umedă. În al doilea caz, filmul este tăiat și cu un capac, iar Stipe. Nu fi rău pentru a curăța suprafața interioară a capacului.
În mod corespunzător ciupercile curățate pot fi preparate pentru preparate calde sau marinați, sau puteți tăia pur și simplu și se adaugă la salate și gustări, în forma sa brută. Principalul lucru - nu stochează un astfel de produs, și să mănânce proaspete.