magazine moderne de cafea oferă o varietate de băuturi. Alege ceva din gama este dificil, mai ales atunci când băuturile nu diferă în compoziție. În primul rând, este vorba de un latte și un cappuccino, ambele includ cafea și lapte. Cu toate acestea, există capete similaritatea. Care este diferența dintre un astfel similar la prima vedere soiuri de cafea?
Proporțiile de ingrediente
Acesta este primul, diferențele dintre un latte și cappuccino. În ciuda faptului că ambele sunt compuse din lapte, cafea și spumă, proporțiile diferitelor componente.
- Latte. Acesta lapte de două ori mai mult decât cafea sau spumă de lapte și, prin urmare, acesta este considerat un espresso pe bază de cocktail. Jumătate din personalul - este încălzit lapte și jumătate restul de ingrediente.
- Cappuccino. Ea toate cele trei componente sunt în proporții egale, astfel încât acesta este considerat un tip de cafea.
Cu alte cuvinte, diferența principală dintre ele - concentrația de lapte, a doua băutură care are de mai jos.
lapte spumoasă
Spuma au, de asemenea, diferite în structura, densitatea și aspectul.
- Latte. Este foarte blând și moale băutură și spumă-l lumină și aerisit. Cel mai adesea în forma în care seamănă cu o cupolă magnifică, care trece cu ușurință printr-un zahăr și este potrivit pentru desen a modelelor. Tehnica de decorare numit latte art. În mod corespunzător de model executat trebuie să fie menținută pe suprafața timp de 12 minute, chiar dacă totul era deja beat. Decor de spuma cu doar stabilește pe partea de jos a sticlei.
- Cappuccino. Spumă grele și groase, de culoare mai inchisa decat cocktail. Dacă biciuit în mod corespunzător, acesta poate supraviețui chiar și greutatea unor elemente. Este ușor de verificat în practică: spuma nu va deformeze sub greutatea lingura sau se toarnă zahăr pe ea nu se poate spune despre cocktail Penke.
Dar, ca o cafea cu lapte. și au o spumă de cappuccino ar trebui să fie absolut uniform și fără bule.
Metoda de servire
În mod tradițional, latte și cappuccino sunt servite în diferite moduri. Cunoscând, în care se toarnă ochelari, și cât de mult ar trebui să fie servit, este dificil de a face alegerea greșită.- Latte. Aproape toate bauturile de cafea sunt servite în borcane de sticlă, iar acest cocktail nu este o excepție. Acesta este preparat în irlandeză-sticlă, care ar trebui să fie în mod ideal, realizate din sticlă rezistentă la căldură. Sticla pentru o lungă perioadă de timp menține temperatura și trebuie să fie în mod necesar un stilou. porție tradițional - 240-360 ml. De obicei, alimentat la o temperatură de aproximativ 70 de grade. În Italia a băut dimineața, dar pentru moment nu există nici o limită de timp.
- Cappuccino. Această băutură de cafea este beat din cești de porțelan 180 ml capacitate. Pereții o cupă cu pereți groși din porțelan, și într-o bucată de tablă acoperită cu smalț rezistent. trebuie să fie con în formă de ceașcă, se îngustează spre partea de sus. Numai în acest caz, o spumă densă acoperire băutură suficientă pentru întreaga cantitate de cafea.
Cetatea și aroma
Diferența esențială dintre aceste băuturi este gustul și aroma lor.
- Latte. aroma de cafea se netezește lapte. Astringenta abia simțit, iar în cazul zahărului adăugat este complet pierdut. Prin urmare, gustul acestui cocktail este considerată ușoară. Aroma este foarte subțire, și mirosul de cafea este aproape nu a simțit.
- Cappuccino. Datorită compoziției, este mai bine să se simtă puterea și aroma cafelei. Gustul cafelei și mai saturate cu mici note laptoase.
tehnici de gătit
Tehnologia de gătit tradițională ca latte si cappuccino sunt absolut identice. Cu toate acestea, în prezent, există o varietate de rețete pentru gătit.
- Latte. Uneori, acest cocktail este preparat în așa fel. Mai întâi biciuit este turnat, se încălzește la 70 de grade de lapte, și apoi se adaugă cu grijă la acesta espresso. Acest lucru ajută la realizarea unui efect de stratificare.
- Cappuccino. El este întotdeauna pregătit în mod tradițional. La espresso fierbinte se adaugă în lapte, și apoi se amestecă până când starea buna.
constatări
Astfel, se poate determina cu ușurință care sunt diferențele dintre aceste două băuturi de cafea.
Lattes: un cocktail pe baza de espresso, din care jumătate de lapte. spuma de greutate redusă seamănă cu o cupolă și este potrivită pentru desen pe ea de modele diferite. El a servit în Irlanda ochelarii. Are un gust ușoară, lapte netedă și aroma ușor perceptibil.
Cappuccino: aceasta este o variantă de cafea, care are o spumă densă groasă pentru a rezista severitatea unei linguri sau zahăr. A servit în cupe cu echitatie avansat. Are un gust puternic, cu un indiciu de lapte și aromă expresiv.