Familie Umbelliferae - Umbrela
Rhode anisum - Anis
Denumirile comune: Ganizhev, anison
Stiintifica Numele genului este derivat din cuvântul grecesc anison (anason). Numele locale: Ganizhev, Hanus (ucraineană), Syrah (Kârgâzstan), Giro Azerbaidjan) anison (armean) Anisul (Georgia).
plante Homeland nu a fost stabilită în mod fiabil. Unii cred că dziyu Minor, alții - Egipt și țările din estul Mediteranei.
În India, ea a fost cunoscut în secolul al V. n. e. numit atihatra. Acesta a fost folosit în medicina chineză antică și medievală arabă. In Europa de Vest, ea (numită Anes) sa datorat romanilor. Grecii și romanii au folosit fructe de anason pentru pofta de mancare. Menționarea de ulei de anason pot fi găsite în scrierile vechi medic grec Hipocrate (cca 460 - .. Ca. 370 BC ..), în manualul medicale vechi și Herbals. Acesta este menționat de către Ibn Sina în lucrarea sa „Canonul de Medicina“ și Arnold de Villanova în „Salerno Codul de sănătate.“
Anasonul este folosit ca un condiment, chiar și în Rusia Kieveană. Începând cu 1830, el a fost introdus în cultura în România și a fost crescut în principal în trei raioane ale fostei provincii Voronezh.
Anason ordinare (Anisim vulgare Gaerth sin Pimpinella anisum L ...) - planta anuala de telina familie (Umbelliferae).
Sistemul de rădăcină este pivot și este localizată în principal la o adancime de 20-30 cm.
Înălțimea tijei de 50-70 cm, erecte, melkoborozdchaty, puberulent, ramificare la partea de sus.
Bazala frunze pe tulpini lungi, dințate grosolan, întreaga; stem - pe tulpini scurte, cu frunze trifoliate incizat-palmat; superior - gorun, trei pyatiraz-sensibil, cu segmente liniare. Florile sunt mici, de culoare albă, au adunat în umbrele simplu, care, la rândul său, sub formă cyme.
Fructe - dvusemyanki (visloplodnik), sau culoare în formă de pară, ușor reb¬risty, gri-verzui sau gri-brun, cu pubescence slab în formă de ou. Fructele de origine română și germană de peste scurte și groase, iar spaniolă și italiană o lungă și întunecată.
Ocazional, în literatura de specialitate este confundat cu Saxifrage Burnet plantă (Pimpinella Saxifraga L.), dar este un fel foarte diferit.
răspândire
Patriei anasonul nu este sigur. Mulți cercetători cred că este Malaya Aziya și Egipt. În cultura iz¬vesten încă din cele mai vechi timpuri. Divorțat în Spania, Bulgaria, Franța, Italia, India, China și altele. În cultura românească a fost introdusă la începutul secolului al XIX-lea. În România, anasonul este cultivat mai ales în regiunile Voronej și Belgorod și Caucazul de Nord. În dimensiunile mai mici - în Ucraina.
In zonele centrale si de nord din România, există o maturizare incompletă de semințe de anason.
Creșterea în zona
În mod paradoxal, dar aceasta planta este rezistente la frig și iubitoare de căldură și, în același timp. Are un sezon lung în creștere - 120-130 zile. Anasonul creste bine in zonele cu lumina soarelui suficientă pe pantele sudice și sud-estice. Cultivati-l în grădină poate fi în orice sol, cu excepția grele, umed, argilă și soloneț. Site-ul ar trebui să fie soare și protejat de vânturile reci.
Primăvară pământ săpat, linia de teren grebla face caneluri, ușor comprimarea Topsheet.
Îngrășăminte minerale sunt cel mai bine aplicate în toamna săpat la locul după cultura precedentă, la rata de 20-25 g / m2 de azot și 25-30 g / m2 de îngrășăminte cu fosfor. Fertilizarea îngrășăminte cu azot conduce Xia în timpul stooling la o doză de 10-15 g / m2.
reproducere
Semințe de anason propagate, care germinează la o temperatură de 4-5 ° C (temperatura optimă - 20-25 ° C). Cu o lipsă de umiditate în timpul germinării plantelor pentru o lungă perioadă de timp, de până la 30 de zile. La tineri anason vârstă tolerează congelare până la -7 ° C
Pentru însămânțare folosesc semințele de unul sau doi ani de depozitare. În caz contrar, ei au redus foarte mult germinare, iar după 5 ani, ei sunt complet pierd viabilitatea.
Înainte de semănat semințele de anason trebuie să germineze în 5-7 zile. În acest scop au udat amplu cu apă caldă, greblat într-o grămadă (sau învelit într-o pânză) și păstrate astfel încât până la lungimea rădăcinii de 1 mm la 3,5% semyan2. Acestea sunt apoi uscate la o cu curgere liberă (dar nu complet uscat!) Și etalate pe un pat.
Însămânțarea se efectuează în primăvară, la o adâncime de 2,5-3 cm, cu distanța de 35-45 cm., Și este posibil semănat solid cu distanța între rânduri de 15 cm. Procesul de selecție semănat depinde de fertilitatea solului și prezența buruienilor korne¬vischnyh și buruienilor care formează. În cazul în care acestea sunt prezente, atunci este mai bine să propa¬lyvat cu largi inter-rânduri. Rata de însămânțare - 1,8 g / m2.
Solul trebuie să fie păstrate într-o stare în vrac. Crucial pentru dezvoltarea culturii este o îngrijire în timp util și aprofundată pentru culturile în timpul perioadei de la semănat la începutul tijei atunci când plantele slab anason în imposibilitatea de a controla buruienile.
Cea mai mare nevoie de experiențe de anason, de umiditate din perioada de înflorire stem înainte. În timpul înfloririi plantelor suferă de secetă. Dar, în timpul formării și maturarea semințelor au nevoie de vreme caldă și uscată.
Atenție! Rainy și vreme rece duce la inflorescențe boala, fructe zavyazyvaemoeti rău și o reducere a conținutului de ulei esențial în materia primă, care este deosebit de important în condițiile zonei non-cernoziom. Când udarea vânturile puternice de sol și, plantele pot depune cu ușurință.
Stow anason, atunci când semințele devine de culoare verzuie. Se taie plantele la o înălțime de 10-12 cm de la sol, pus la uscat sub streașină. După 3-5 zile, semințele sunt treierate și curățate de impurități.
Consiliul. Adăugați plante pot fi sub formă de bordură a lungul șinelor.
saponină
In practica medicala, utilizarea de fructe. Maturată, acestea sunt ușor de a descompune în două părți constitutive. Prea mult fructe zbaterea viguros sunt zdrobite, pierde foarte repede, în acest caz, așa că dennoe pentru noi uleiul esențial. Prin urmare, pentru a le separa de pleavă nevoie de precaut.
compoziţia chimică
ingredientele active
Fructele conțin între 3 și 5% ulei esențial, care este un lichid transparent, incolor sau ușor gălbui, caracterizat prin aceea Terni miros și un gust dulce. Componenta principală a uleiului esențial este trans-anetol (derivat fenol aromatic), proporția poate ajunge la 90%. Prezente în cantități semnificative tilhavikol me- (10%), anisaldehidă, acid anisic (18-20%), alcool anisic, anisketon. fructe, de asemenea, ulei esential într-un ulei gras (20%) s-au găsit, materiale proteinice (până la 19%), săruri minerale (10%), zaharuri, mucus, cumarine (și Scopoletin umbeliprenin) și bergapten RIN furokuma-, având fotosensibilizare acțiune. Din mak¬roelementov prezent în cantități considerabile de potasiu, calciu și magneziu, precum și a microelementelor - aluminiu, cupru, zinc și mangan.
cerere
Frunzele de anason proaspete sunt folosite în gătit și salată garnitură. Fructele și uleiul sunt folosite pentru aromatizarea brutarie si patiserie, lichioruri, supe, sosuri, tocane, peste, muraturi, varza, spanac adăugat în loc să nucșoară. Anasonul este folosit, de asemenea, pentru prepararea infuziilor de acasă, lichioruri, bere, Braga și cvas.
Anasonul este un condiment obișnuit mare. care pot fi utilizate pe scară largă pentru aromatizarea diferitelor produse alimentare, cu miros caracteristic neplăcut sau nedorit. După anason neutralizeaza miros neplăcut, acesta trebuie îndepărtat, ca și în vasul adăuga acele condimente care sunt dorite sau convenționale.
medicament
In medicina, anason cunoscut inca din cele mai vechi timpuri. Grecii si romanii au folosit fructe pentru pofta de mancare. Conform credintei populare, mirosul de anason este un somn liniștit.
Utilizarea de medicina oficială și populară
Fructele de anason sunt incluse în farmacopeea 20 de țări, inclusiv țara noastră. Ei au un spectru foarte larg de acțiune: crește secreția glandelor bronșice și contribuie la subțierea și evacuarea mai rapidă a sputei de la nivelul tractului respirator, precum și crește funcția secretorie și motorie a tractului gastro-intestinal. In plus, uleiul de anason are proprietati antiseptice, antiinflamatoare, antispastice, carminative si actiune anestezic. În acest sens, anason administrate pe cale orală în laringită acută și cronică, bronșită, astm bronșic, gastrită cronică cu insuficiență secretor, enterită cronică, colită și altele.
În medicina științifică a anasonul timpul nostru este de obicei folosit în compoziția produselor complexe - taxe (ceaiuri): sugari, laxative, de stomac, ateliere.
Anason reduce balonare si dureri intestinale asociate cu luarea laxative, pacientii imbunatateste digestia, normalizeaza functia motorie si secretorie a stomacului și a intestinelor.
Folosind o casă
Pentru prepararea de ceai de san ia radacina de nalba mare, lemn dulce, frunze de salvie, muguri de pin si fructe de anason în părți egale. 1 lingura. de amestec apă fiartă, insista 20-30 minute, filtrate și luate în V4 ceașcă în timpul zilei la fiecare 3 oră.
Pentru colectarea gastric ia fructele de anason, fenicul si chimen 20 g, frunze de mentă - infuzie '40 se prepară ca în rețeta precedentă și să ia inghitituri mici 1/3 cana de 30 de minute înainte de mese de 3 ori pe zi, cu crampe stomacale si balonare intestinului,
Preparate din fructe de anason și ulei de anason îmbunătățește expectorație, lichefierea acestuia, accelerarea evacuarea sputa exercita un efect bactericid. Acestea sunt utilizate pentru traheită, laringită, bronșită, tuse convulsivă, bronhopneumonie, bronșiectazie, amigdalită cronică.
Infuzia de fructe de anason recomandat pentru clătirea de 2-3 ori pe zi, cu parodontoza, catarală și stomatită ulcerativă. Infuzia de anason se prepară după cum urmează: a. 1 oră fructe lingură preparată ceașcă de apă clocotită, se fierbe timp de 15 minute, trage 20 de minute, se filtrează. Ia 1/4 ceasca de 3-4 ori pe zi timp de o jumătate de oră înainte de mese.
Fructele de anason includ taxele care stimulează lactația. Perfuziile sunt de băut fierbinte 1 cană 30 minute înainte de hrănire a copilului.
Anasonul si uleiul de anason a fost întotdeauna un remediu popular, mai ales în pediatrie. La începutul acestui secol și ca un expectorant copii emoliente picături administrate, care constă din 1 parte picături de amoniac-anisic, extract de lemn dulce 1 parte și mărar 3 părți apă.
Medicina populară recomandă semințe de mestecat anason dureri de cap. migrenă și respirația urât mirositoare. Mirosul de anason, conform credinței populare, este un somn liniștit.
În 1985-1988 gg. Fructele de anason, la recomandarea Grădinii Botanice (Kiev) utilizat în medicamente pentru îndepărtarea radionuclizilor, în special la copii după accidentul de la Cernobâl.
pulbere de fructe în medicina populară este uneori recomandat pentru impotenta la barbati. Pentru a prepara pulberea înainte de utilizare fructe sunt măcinate într-o moară de cafea. Ia lor 1,5 g de 3 ori pe zi cu 30 minute înainte de masă.
Preparate din fructe de anason au un efect stimulator asupra sistemului digestiv motorului și funcțiile secretorii, au o acțiune expectorant. Folosit în bronșită, constipație, sunt utilizate pentru a îmbunătăți gustul altor medicamente. Fructele de anason offitsinalny în 20 de țări, printre care și România.
Uneori folosit ca antipiretice. diuretic.
ulei de anason este cunoscut ca un bun mijloc de scorbut. rădăcini de anason sunt utilizate pentru boli de piele. amestecul său de fructe cu ou trata alb arde la oameni.
Fructele de anason conține 1,5-3% sau mai mult ulei esențial. având un aromatic vintre specific de la 8 până la 24% uleiuri grase și 17-19% proteine.
alte utilizări
Anasonul are lumina intensa, aroma picant răcoritoare, prin urmare, este utilizat în parfumerie și industria cosmetică și industria alimentară. In industria parfumurilor preparat anetol din anisaldehidă, care este utilizat în multe formulări pentru a obține un miros proaspăt de fân și flori sălbatice pentru prepararea de paste de dinți, elixire și apă de toaletă.
Semințele sunt una dintre componentele cele mai multe rețete condimente interne. Consumate anason în prepararea brânzei aluat, varză acră, murături, pentru băuturi aroma, produse de panificație și produse de patiserie, pentru aromarea supe, sosuri și tocane. Aroma sa este armonios combinat cu mirosul și gustul de mere, astfel încât această caracteristică este utilizată în Rusia, asezonare mere murat anason.
Ulei esențial obținut din fructe, este utilizat pe scară largă în producția de vodca, lichior, lichioruri și, de asemenea, anumite soiuri de bomboane și prăjituri. Frunzele proaspete sunt folosite ca condimente în salate și garnituri.
Este bine cunoscut faptul că insectele nu pot tolera mirosul de ulei de anason. A fost aplicat pe față și mâini pentru a evita musca tantari. Iar pentru paduchi aplica unguent, realizate din părți egale de pulbere de fructe de anason și spânz alb și patru părți seul (grăsime de porc pe piața internă). Aroma placuta de anason au folosit mult timp Golubyatnikov: ulei esential de tencuit pereti porumbel porumbel miros ciudat a ajutat obișnui repede noua casă. Același instrument vă permite să lupte și paraziți simultan. ulei de anison dizolvat în alcool sau ulei de floarea soarelui într-un raport de 1: 100, - un instrument excelent în lupta împotriva acarienilor de păsări, păduchi, purici și păduchi.
In practica veterinară, fructe de anason este utilizat ca un diuretic, expectorant, agent de digestie aromatice și ameliorator.