ustensile de bucătărie modernă
Bună ziua, dragă prietene! In ultimul articol Dietstol a vorbit despre diverse tipuri de oale. Astăzi ne vom concentra pe acoperiri avansate pentru Tigaie. Luați în considerare cele mai strălucitoare argumente pro și contra, care determină în mare măsură de materialul utilizat pentru fabricarea de ustensile de bucătărie.
Vesela din aluminiu a fost folosit pentru o lungă perioadă de timp, chiar și bunicile noastre fierte în vase de aluminiu mese, supe, compoturi fierte, și chiar gem. În prezent, acest tip de vase nu este la fel de popular ca și din oțel inoxidabil, teflon sau fonta. Astăzi, producătorii sunt vase de aluminiu 2 tipuri:
tigai ștantate ușoare, simple și ușor de utilizat, cost accesibil. Dintre aspectele negative, aș dori să nota pe termen relativ scurt de serviciu, lipirea alimentelor în timpul preparării. Aceste tigai au un fund subțire și potrivite numai pentru aragazuri. Pe sobe electrice sunt rapid deformate.
Cast tigai concepute pentru prăjit și stewing. Ele sunt rapid și uniform încălzit și menținut cald pentru o lungă perioadă de timp. Ghiveci cu o grosime de jos de cel puțin 6 mm și o grosime a peretelui de cel puțin 3,5 mm, iar învelișul ceramic sunt cel mai durabil. Cu toate acestea, greutatea grea a acestor tigai trebuie să „gust“ nu este fiecare gospodină.
tigaie din oțel inoxidabil
- Ei au aspect frumos;
- ușor de curățat;
- durabil timp, mult timp nu ruginesc și nu de vârstă;
- în condiții de siguranță pentru sănătate.
- Din oțel inoxidabil are o conductivitate termică ridicată, astfel preparate nu pot fi încălzite în absența produselor alimentare, pentru a evita modelele de curcubeu.
- să aibă grijă să nu utilizați substanțe de curățare abrazive.
Tigai si fier vesela
Poate că astăzi, fonta tigaie - opțiunea de modă veche, dar această tavă trebuie să fie prezent în orice bucătărie. De ce?
- veselă și tacâmuri de fier în condiții de siguranță pentru sănătate;
- produse alimentare. fierte într-un vas are calități gustative înalte;
- fier conductibilitate termică și pot fi folosite ca și pentru plăcile și pentru cuptoare;
- durabil, va dura mai multe decenii condiții normale de utilizare;
Înainte de a utiliza un nou vas trebuie să se spele întotdeauna și uscată, lubrifiați suprafața interioară a unui ulei vegetal rafinat și păstrați la foc mic timp de o oră. Ulei vegetal începe să pătrundă în porii și de a crea un strat non-stick naturale.
Consiliul. nu deteriora non-stick fonta tigaie nu este necesar să se spele cu utilizarea detergenților solubile în grăsimi și abrazive pentru spălare este mai bine să folosiți bicarbonat de sodiu, urmată de o tigaie uscată.
- Fonta gătit pantă spre rugina, puteți evita acest lucru, dacă vă ștergeți-l imediat după spălare;
- nu este recomandată în astfel de feluri de mâncare să păstreze produsele alimentare după preparare. deoarece aceasta poate schimba culoarea (rândul său, negru).
Prăjirea cu acoperire aniprigarnym (teflon)
Aceste ustensile pot fi din aluminiu sau oțel, emailate în afara acestuia, și un strat interior, care constă din non-stick politetrafluoretilenă (PTFE) tradename teflon.
- PTFE are o rezistență ridicată la medii agresive (acizi și baze).
- PTFE are o gamă largă de temperaturi de stabilitate. Intervalul de temperatură este foarte largă -260-260 ° C
Cu toate acestea, ar trebui să știi câteva reguli de funcționare cu vase acoperite cu teflon.
Este imposibil să se încălzească suprafața tigaia cu un strat neadeziv, în lipsa uleiului sau masa la 260 ° C și mai sus, se poate compromite integritatea acoperirii non-stick. Pentru a controla temperatura, unii producători de pe mâner sau în partea de jos a pan au indicatori pentru a vă avertiza despre depășirea temperaturii admisibile.
tigaie de teflon nu poate fi imediat după operație plasat sub apă rece, este necesar să se aștepte până când produsul să se răcească (15-20 de minute) și numai apoi se spală.
Teflon este destul de fragilă și delicată, astfel încât acest fel de mâncare nu pot fi curățate cu agenți de curățare abrazivi, în timpul preparării nu se poate folosi obiecte metalice, este permisă utilizarea numai lame de lemn sau silicon.
Acoperirea cu teflon poate fi netedă sau fagure. Plasa mărește suprafața de încălzire și asigură încălzirea mai uniformă.
tigai de teflon permite de a găti cu o cantitate minimă de ulei sau grăsime.
Întotdeauna amintiți-vă că orice deteriorare a (PTFE) strat neadeziv, făcând ustensile nepotrivite pentru gătit. Tigăi cu leziuni sau zgârieturi nu pot fi utilizate pentru gătit. Deteriorat teflon este o sursă de substanțe toxice, care nu sunt sigure pentru sănătatea umană.
Acest vase moderne, care au încercat să combine toate avantajele altor tipuri de vase.
pan ceramice în condiții de siguranță pentru sănătate, în timpul funcționării, nu emite substanțe nocive chimic, inerte chimic (nu intră în contact cu produsele alimentare).
înveliș ceramic prevăzut un geam călit cu proprietăți excelente de non-stick.
Aparent, acest vase este foarte atractiv, deoarece poate avea o schemă de culoare diferită. Temperaturile ridicate nu se tem de tigai ceramice (posibil încălzire la 400 de grade), este rapid și uniform încălzite. În timpul de gătit, puteți utiliza lame realizate din orice material. inclusiv metal.
Din câte știți. ustensile. în care ne pregătim. calitatea acestuia este nici un punct mai puțin important în gătit decât vasul în sine. La urma urmei, folosim depinde de calitatea de feluri de mâncare alimentare și sănătatea noastră fierte. Pan este unul dintre primele locuri în bucătărie. Ce fel de tigaie, cu unele acoperire, ați prefera să vadă său asistent principal în bucătărie?