Scopul programului de formare de studiu:
transfer de la chelneri, de administratori și manageri de cunoștințe necesare pentru servicii de calitate restaurant statutul de vizitator. Cunoașterea psihologia comportamentului și interacțiunea cu pretențioși oaspeți, precum și subtilitățile atunci când salut, acceptarea comenzii, de îngrijire la masă, și calculul la revedere - pentru a ajuta personalul de restaurant pentru a părăsi cea mai bună impresie a serviciului și restaurantul de la oaspeții cu nevoi speciale.
- Lucrul cu oaspetele VIP: ușor și greu
- Ce este un serviciu de clasa Premium. experiența străină
- Specificitatea interacțiunii personale cu statutul vizitatorilor restaurant
- Cerințele pentru caracteristicile personale și a competențelor profesionale ale chelnerilor care deservesc oaspeții VIP
- Cerințe de stare oaspeții
- Așteptările și cerințele vizitatorilor VIP ai instituției
- Standardele de lucru cu oaspeții VIP
- Caracteristici de comunicare cu VIP-vizitatori
- Atenția la detalii ca bază de servicii eficiente pentru oaspeții VIP
- avantaje competitive suplimentare ale serviciului Premium Class - cum să le pună în aplicare în practică
- Lucruri de reținut la preluarea comenzii chelnerul la statutul de vizitator și de serviciu VIP oaspeților
- Abilitățile de auto-control, ca o condiție necesară pentru funcționarea eficientă a chelnerul cu oaspeții VIP
- Comportamentul încrezător și chelner de auto-prezentare
- Putem spune „nu VIP» oaspeții?
- Cum de a găsi decizia corectă într-o situație dificilă, atunci când chelnerul trebuie să spui „nici un VIP» oaspeții
- Construcția restaurant / Club relații pe termen lung cu oaspeții VIP
Tehnicile utilizate în timpul formării:
blocuri de informații, jocuri de rol, discuții, exerciții de grup, misiuni individuale, Testare
Curriculum-ul se bazează pe dorințele clientului! În exemplele și studiile de caz de practică efectivă a participanților sunt folosite în timpul formării! Durata de formare - de la 4 la 8 ore pe zi, conform programului restaurantului. Cursuri de pregatire profesionala a personalului de specialitate de formare și de dezvoltare a industriei restaurant și un hotel!
Pachetul de formare include:
- Colectarea datelor pentru formarea
- Pregătirea și adaptarea curriculum-ului la sarcinile instituțiilor
- Țineți instituțiile de formare inițială a fost de acord să lucreze programul de schimbare
- Crearea de standarde de servicii
- Furnizarea unui handout tuturor participanților
- memo-uri de dezvoltare, care vor fi ulterior utilizate în activitatea personalului
- Pentru a modifica programul în cursul având în vedere nivelul de personal și sarcini suplimentare (informații despre care antrenorul devine deja în timpul antrenamentului)
- Consiliere în procesul de învățare
- Testarea finală a participanților la furnizarea rezultatelor de management în format electronic
- Chestionarea cursanților cu furnizarea rezultatelor sondajului la conducerea companiei
- Furnizarea de feedback-ul de management cu privire la rezultatele învățării, participanții, precum și recomandări
- Furnizarea de instrumente de management necesare pentru urmărirea și să mențină performanțele obținute în cursul cunoștințelor de formare
- Emiterea unui certificat care să ateste deținerea restaurant de formare
Avantajele programelor noastre de training:
Pentru mai multe informații despre acest program de formare pot fi obținute de la școlile de specialitate.
Este important să:
Curriculum-ul se bazează pe dorințele clientului. În cursul de formare sunt exemple de practici actuale.
Bine de știut!
Organizăm cursuri de acolo, unde și când doriți! Lucrăm la Moscova și sunt gata să vină la tine peste România, CSI și țările baltice.