Un alt secret japonez
Japonezii muta în mod activ în timpul zilei.
Japonezii trăiesc atât de mult timp, păstrând corpul sănătos, nu numai din cauza sursei de alimentare. În viața de zi cu zi, acestea sunt în mișcare în mod activ.
Cauza acestui fenomen a explicat ediție a „cetățenilor activi care exercită, care sunt asociate în mod natural cu viața de zi cu zi.“
Deosebit de activi japonez mature fizic. Makoto Suzuki, profesor la Universitatea Liberă Internațională din Okinawa, a declarat:
- Spre deosebire de persoanele în vârstă american în Japonia, nu este deosebit de du-te la săli de sport - subțire și sănătos face viața lor de zi cu zi.
Potrivit lui, activitatea fizica de zi cu zi, împreună cu nutriție adecvată sunt „combinația câștigătoare“.
Să luăm, de exemplu, familia mea. Mama mea Tidzuko nu numai toată ziua se mută de pe Tokyo, pe jos, de multe ori merge în sus și în jos pe scări - la sfârșit de săptămână ea merge în munți cu prietenii săi. Vara trecută, părinții mei ne-au dus la munte cu Billy și am urcat pe munte Takao înălțimea de 1969 ft în parcul național la vest de Tokyo. Atunci când o jumătate de oră mai târziu, am ajuns la partea de sus, mama mea fără nici o cochetărie a spus:
- Nu sunt obosit!
Ca zeci de milioane de japonezi, tatăl meu Shigeo, care era deja trecut șaptezeci, călare pe o bicicletă de modă veche. Acest lucru nu este model de fantezie, cum ar fi Lance Armstrong, iar singura motocicleta cu aceeași viteză. Papa plimbari in mod regulat o bicicletă pentru casa surorii mele, situate în cele douăzeci de blocuri distanță, pentru a vizita nepoții.
La rândul său, sora Miki plimbari prin oraș pe o bicicletă, încărcat de multe ori produsele coșul frontal, iar pe partea din spate a unui Ayaku Kasumi patru așezat sau în doi ani, nepoatele mele. Destul de des se desfășoară pe o bicicletă șase ani, fiul său Kazumi când îl preia de la școală. Soțul Miki, Sicko, pentru a fi mai mult activitatea fizică, pentru că munca sa este asociata cu exercitii fizice. El este instructor de plumb de dans clasic japonez și desfășoară cursuri în întreaga Japonia.
Străzile înguste și trotuarelor de la Tokyo veți vedea oameni de afaceri, răsucindu pedala de biciclete și femei graba la ordinele exprese sau de a merge la cumpărături. Și tot ce are loc în Tokyo, și este specific țării în ansamblu.
Într-o stație de tren convențional în Japonia, veți găsi rânduri de biciclete parcate care aparțin pasagerilor. Unul dintre ei - o bicicletă Kazuo unchiul meu, care este în vârstă de peste șaptezeci de ani și merge de la o suburbie din Tokyo cu trenul. În ploaie și soare, în fiecare zi a săptămânii puteți vedea figura lui elegant, într-un costum și cravată, el pedalează în direcția gării, și de a ajunge acolo, lăsați bicicleta acolo și se așează pe tren.
- Și cum ai merge în ploaie? - L-am întrebat pe unchiul său.
Ca răspuns, el a zâmbit:
- Ei bine, voi păstra doar o umbrelă într-o mână, iar celălalt - volanul!
Soția lui Yoshiki înoată zilnic, și cu mare entuziasm, inclusiv sub apă.
O excursie simplă pe metrou din Tokyo necesită un efort fizic. Stații ca labirint: te urci des scări și trece la alte linii pentru a ajunge la punctul dorit.
În plus față de exercitarea „neintenționată“, mulți japonezi sunt în special încărcate cu corpul până când începe să transpire.
La Tokyo, dimineața devreme, puteți vedea pe omul centenarului tonifiat numit Keizo Miura, care este angajat în mers cursă, micul dejun anticipare constând din ouă și alge. În nouăzeci și nouă de ani, el a urcat pe Mont Blanc, în Alpii italieni.
- japoneză în vârstă diferă de sănătate bună și capabile astfel încât mulți tineri nu își pot permite, - a declarat Miura mai tânăr într-un interviu, face ca materialul despre longevitate. - Cei care au depășit șaizeci și cinci, pentru a cuceri muntele, du-te în China pentru a planta copaci sunt trimise în străinătate pentru a preda japoneză.
Aceste exemple, desigur, cazuri excepționale de rezistență fizică și sănătate, dar activitatea fizică și vitalitatea organismului fac parte din modul japonez de viață, de ce japonezii sunt atât de pasionat de sport. Țara este foarte popular de golf, fotbal, baseball, tenis, snowboard și schi, și chiar arte martiale - karate, judo si kendo. Sănătatea profesat ideală și locul de muncă: multe întreprinderi japoneze și companii încurajează în mod specific angajații să înceapă ziua de lucru cu exerciții - cum, de exemplu, ca o plimbare de douăzeci de minute de la site-ul, situat pe acoperișul unei clădiri de birouri.
Cu toate acestea, toate cele de mai sus nu ar trebui să fie înțeles ca și în cazul în care japonezii nu au milioane de stres torturat de oameni care nu sunt de a exercita, care fumează și să bea, într-o vârstă relativ tânără mai aproape de mormânt. Cu toate acestea, Dr. Lourens Kushi, care conduce programul de sănătate în California, a comparat obiceiurile alimentare și activitatea fizică a japonezilor și europeni, și a ajuns la concluzia că japonezii sunt „mai activi în viața lor de zi cu zi decât majoritatea europenilor, australienii și locuitorii din Statele Unite ale Americii. Ele sunt mult mai susceptibile de a depăși distanțe lungi pe jos, o plimbare cu bicicleta sau urca pe scări în viața de zi cu zi și mult mai puțin de călătorie cu mașina. "
Beneficii pentru organism, care este dată de mișcarea pentru pietoni, este subliniat în special de către experți și susținută de cercetare aprofundată.
- Exercitiile fizice reduce de doua ori riscul de a dezvolta boli de inima, ajuta la scăderea tensiunii arteriale și pentru a minimiza riscul de atacuri de cord - a declarat într-un interviu cu „Express“ profesorul Charlz Dzhordzh, director medical al direcției de Health Foundation britanice. - Având în vedere că mersul pe jos - este forma cea mai simplă, convenabilă și necostisitoare de exercițiu, aceasta este o alegere excelentă pentru mulți oameni.
Directorul executiv al Consiliului presedintilor privind fizica de fitness Melissa Johnson este de acord cu el:
- Zece mii de pași - este gol fenomenal pe care oamenii ar trebui să depună eforturi.
În New York, simulatorul am înlocuit pe străzile orașului. Încerc cât mai des posibil pentru a merge pe jos. La câteva mile am mers pe jos în fiecare zi la locul de muncă și înapoi. Billy și la sfârșit de săptămână de călătorie adesea pe distanțe lungi pe jos la Union Square, în cazul în care piața agricultorilor, și la o plimbare prin Central Park.
Urmați exemplul de milioane de japonezi stalwart, uzura adidași - și mai mult!
Da, este posibil să se aranjeze la domiciliu!
Mami, vreau cina în japoneză!
Este ușor pentru a aranja pentru ei înșiși bucătărie Tokyo? Tu nu va crede, dar, probabil, în parte o ai deja.
Cel mai probabil în bucătărie sunt multe lucruri pe care aveți nevoie pentru bucătărie Tokyo.
Între echipamentul de bucătării occidentale și japoneze diferențele nu sunt atât de mult. Aproape toate dispozitivele sunt foarte similare sau identice. Probabil cele mai multe electrocasnice aveți deja, puteți obține noi produse în supermarket-uri sau cu câteva click-uri de pe tastatură.
Pentru a dovedi că bucătăria occidentală are multe în comun cu Tokyo, voi vorbi despre modul în care mama mea a venit la New York.
Intrând în apartament, mama mea a fost foarte bucuros de bucătărie dimensiuni, care nu arata ca munca ei mica in Tokyo. La câteva minute după check-in si inspectarea mama echipamente de bucătărie, împreună cu mătușa mea (nu știe un cuvânt în limba engleză) a ieșit în stradă. La a doua Avenue ei negocia cu proprietarul magazinului, oferă fructe și legume, precum și în supermarket și Băcănie din apropiere ocolite toate gradele în căutare de orez, ouă și sos de soia. Ei nu au mers la piața japoneză - deși avem mai multe în districtul - și nu au cumpărat ustensilele, în plus față de cea care a existat deja în chirie un apartament.
A doua zi, mama mea fierte o masă fantastică - „superyaichnitsa carne de vită“, una dintre rețetele originale de marcă, pe care ea îl numește „Iri-IRI pan-pan“, ceea ce înseamnă Este o combinație armonioasă de ouă și carne de vită, friptură ușor în sos de soia. Billy little limbaj, nu este înghițit - a fost atât de delicios.
În timpul șederii sale la New York, mama și mătușa Yoshiki preparate acasă aproape în fiecare zi, găsirea produselor potrivite în districtul nostru, și controalele pe bucătăria de vest, care par similare cu japonezii.
Concluzia este: nu locuiesc în mod necesar în Tokyo pentru a pregăti în japoneză.
IRI-IRI pan-pan, sau superyaichnitsa mamei mele cu carnea de vită
Calculat pentru 4 porții.
Mama de multe ori se dă numele de obiecte și rețete. De exemplu, un cuptor cu microunde este numit „Tin“ din cauza sunetului, care este problema la sfârșitul procesului de preparare. Mama folosește acest cuvânt ca un verb ( „figură vă rugăm să Tin pentru o jumătate de minut“), și ca un substantiv ( „pus în Tignes“). Acest fel de mâncare este prăjit cu carne de vită în Japonia, toată lumea știe, dar numele „Iri-IRI pan-pan“, aproape nimeni nu a auzit, pentru că mama lui a venit. „Iri-IRI,“ așa cum este ea explică, reflectă agitația continuă a ouălor, care este necesară pentru pregătirea cu succes de feluri de mâncare, și „pan-pan“ - acesta este sunetul, care publică tigaie când amestecând ouăle.
ouă galben strălucitor în contrast perfect cu carne de vită bogat păstăi de mazăre verde maro și luminoase, și chiar după gust și miros de acest fel de mâncare tot strașnic.
Superyaichnitsa.
1 lingura ulei de rapita sau tărâțe de orez ulei 6 oua mari.
2 linguri de zahar sare soapta.
Carne de vită superfarsh.
ulei de rapita 1 lingura sau ulei de tărâțe de orez.
450 g de fin tocat carne de vită macră (cere macelarul sa o manivela de mai multe ori, sau o faci singur la domiciliu, folosind un procesor de alimente)
2 linguri sake.
1 lingura de zahar.
1 lingura sos de soia sărat.
8 păstăi de fasole albă.
4 cesti terminat orez brun sau alb.
1. Se încălzește o mică tigaie 1 lingura de ulei de canola sau tărâțe de orez ulei. Se adaugă ouăle și zahărul, se adaugă căldură la nivel mediu. Se amestecă ouăle furculiță din lemn, timp de 2 minute. Atunci când ouăle încep să se îngroașe, se adaugă sare șoaptă. Se continuă agitarea timp de încă 2 minute până la ouă complet de pregătire. Scoateți ouăle din tigaie si se pune deoparte.
2. Se încălzește o mică tigaie 1 lingura de ulei de canola sau tărâțe de orez ulei. Se adaugă carnea de vită, sake, zahăr, sos de soia și sare, adăugând căldură la nivel mediu. prăji rapid de carne de vită, amestecand constant cu o furculiță de lemn ea, astfel încât să nu se lipească între ele. 6 minute mai târziu, el va fi gata - apoi scoateți-l din tigaie si se pune deoparte.
3. Într-o cratiță mică, se aduce la apă clocotită. Pune fasolea și se fierbe la foc mediu timp de 1 minut sau un pic mai mult - până când se înmoaie. Se scurge și se spală cu jet de apă rece. Păstăile sunt tăiate de-a lungul sub formă de benzi.
4. Aranjați cele patru boluri dimensiune medie. spatulă umezită întins un castron de orez, apoi aliniați cu atenție la suprafață, astfel încât acesta a fost destul de plat (nu alunece, dar nu prea strâns compactat). Acum, își depun ouăle pe orez, astfel încât acesta este poziționat la stânga și la dreapta umplutura Spread și din nou netezi suprafața de feluri de mâncare. fasole despicate împărțit în patru părți, punând-o în mijlocul fiecărui bol de omletă și orez.
Sfaturi de bucătărie Tokyo.
Mai mici bucăți de ouă și carne, vasul rafinat va arata.
Utilizați o tigaie mică, deoarece este mai convenabil să se amestece conținutul și nu-i dea să ardă pe.
Pentru a spori frumusetea acestui fel de mâncare, se amestecă conținutul tigaie, chiar și atunci când brațul obosit.
Alăturați-vă bucătăria Tokyo nu prea dificil. Ai deja 90 la suta din totalul necesar.
Restul de 10 la suta includ doua unitate de simplu, câteva feluri de mâncare în stil japonez, precum și o listă scurtă de ingrediente de bază care ar trebui să fie cumpărate de la magazin. Dacă doriți, puteți face fără echipamente si ustensile.
Desigur, în gastronomie lucra aceleași legi ca și în alte domenii, cum ar fi în tâmplărie sau grădinărit. Puteți merge într-adevăr nebun și începe să cumpere întuneric, mai multe mii de instrumente obscure și specializate și ustensile pentru bucătăria japoneză. Cu toate acestea, cele mai multe dintre ele nu ar fi nevoie de ea. Prietenul meu David, care a studiat bucătăria franceză la Paris, remarca odată:
- Ei bine, de ce-mi niște noi ustensile și aparate pentru gătit. Dacă am lua în jurul valorii de o linguriță, nu am nevoie de o lingura de măsurare.
În principiu, bucătărie de origine japoneză se va potrivi perfect preparate occidentale, aparate și produse, cu condiția ca acestea să fie de înaltă calitate. Întrebarea nu este dacă spațiul american sau japonez fabricarea de cuțit sau tigaie. Principalul lucru - că cuțitul a fost ascuțit și bine tăiat, iar tigaia efectua rapid și uniform de căldură. Se taie legumele cu un cuțit bont aproape nimeni nu va dori, dar prăjire produse la foc mare underserved va determina că produsele își pierd culoarea lor. Foc mare, legume și alte produse vor rămâne luminos și atractiv.
Dacă aveți un procesor de alimente - cu atât mai bine. Cu acesta, puteți tăia, tocării și se freacă produsele care sunt adesea necesare pentru prepararea de mâncăruri japoneze.
Cu rare excepții, bucătăria mamei mele este foarte similar cu o versiune in miniatura a feluri de mâncare occidentale. Credeti sau nu, dar în bucătărie veți găsi multe elemente inerente din Tokyo Kitchen.
Elemente ale bucătăriei Tokyo, la dispoziția dumneavoastră
Ustensile și aparate de uz casnic.
Castroane de dimensiuni diferite: aluminiu, fonta, cupru, email, ceramica, otel inoxidabil.
Tigăi de diferite dimensiuni.
tăietor de legume, o răzătoare și # x2F sau dispozitiv pentru îndepărtarea coaja.