La răcirea uleiului solidificat.
Astfel. ca urmare a activității laptelui ar putea primi următoarele produse lactate: smântână, smântână, unt, unt clarificat, lapte degresat, iaurt, brânză de vaci, zer și lapte bătut.
2.2. Determinarea conținutului de grăsime din lapte.
grăsime din lapte - este numărul de grame de grăsime la 100 de grame de lapte.
Lapte - este uimitor de alimente preparate prin natura însăși, în care o digestibilitate ușoară și valoarea nutritivă, în comparație cu alte tipuri de alimente.
Laptele este necesar pentru nutriția umană în toate perioadele vieții sale, în special pentru copii, persoanele în vârstă și bolnavi. animalele de fermă de lapte - un produs alimentar valoros. Mai ales utilizate pe scară largă în vaci de lapte nutriție umane, mai limitate - laptele de capre, oi, iepe, cămile, măgari, bivoli, femele zebu, reni. Laptele contine mai mult de 200 de componente, dintre care cele mai importante sunt: apa, proteine digestibile, grăsimi, carbohidrați, săruri minerale, vitamine și alte substanțe .. necesare pentru a asigura o creștere normală și funcționare a corpului de orice vârstă. Laptele conține macro și micronutrienți implicate în formarea oaselor și în restabilirea t de sânge. D. Mai ales multe laptele matern în săruri de calciu și fosfor, care sunt sub formă de proporții ușor digerabile și bine echilibrate. Prezența enzimelor si hormonilor creste valoarea laptelui ca produs alimentar. Este folosit pentru produse alimentare pentru copii și ca un produs dietetic și terapeutic pentru anemie, tuberculoza, gastrita, intoxicatii, boli de ficat, rinichi, tractul gastro-intestinal, precum și un factor de protecție pentru a lucra în companii cu condiții de lucru nesănătoase.
Caracteristicile de lapte a diferitelor specii de animale