Cum de a determina randamentul la sacrificare de carne de vită? Acest lucru se poate face prin tabele și date speciale, ca procent din producția de carne, în funcție de belșugul. Și puteți utiliza calculatorul nostru pentru determinarea randamentului de carne sacrificare, pur și simplu introduceți detaliile dvs. și pentru a obține rezultatul.
greutate la sacrificare
Masa distructiva - o masă a carcasei divizat fără piele, membrele inferioare și organele interne.
Este, de asemenea, determinată prin cântărire și exprimate în kilograme.
Cele mai multe greutate în viu - la bovine.
Randamentul la sacrificare - este raportul dintre masa sacrificării bovinelor la greutatea corpului său, exprimat în procente.
Cu varsta, din cauza animalelor intensive în creștere părți comestibile ale carcasei variază raportul dintre masa greutate și carcasă corporală și randamentul la sacrificare este crescută. În același belșugul carcasă randament crescut ușor în rase de carne de bovine, comparativ cu rasele de lapte.
Când prima corpolență se reduce la - 60%. în cazul în care primul grad de până la - 55% din greutatea totală, restul merge în piele, cap, picioare, stomac, intestine, etc. grăsime juninca pe viu greutate 400 kg randament carne 55% la 57%.
Bovine, pășune ridicat sau cu o întârziere de creștere în timpul iernii, se consideră normal randamentul la sacrificare ochi-lo 55%.
La animale, adipozitate mai mici - 42-48%. Cel mai mare randament la sacrificare după îngrășare castrati.
La viței de sacrificare în vârstă de 4-5 luni. randamentul la sacrificare au mai puține decât animalele adulte, deoarece acestea au o dimensiune relativ mare a membrelor și capului sunt încă foarte slab dezvoltat, am antiplacă si tesutul adipos.
Dependența de productivitate carne de bovine tinere în greutate în viu.