Istoria răspândirii de ceai în Franța
Pentru Franța, faima sa ca o țară de vin și cafea. Dar există motive bune de a spune că o parte semnificativă a iubirii franceze și aprecia ceai, cu o lungă perioadă de timp, alege ceai și bea-l cu o bună cunoaștere a problemei.
Ceaiul și cafeaua au fost în Europa de Vest, aproape simultan - în primele decenii ale secolului al XVII-lea. Au adus marinari portughezi, olandezi și venețieni care au căutat în ținuturi îndepărtate diverse mirodenii orientale. În 1660-1680 gg. ceai Craze în Europa, chiar înainte de un interes în cafea, în special în rândul olandezii, care au fost apoi principalii furnizori de ceai din China și Japonia.
În Franța, negustorii olandezi firmei de ceai, deoarece 1636 Deja în primii ani ai iubirii franceze cu această nouă băutură a început să izbucnească dezbatere privind proprietățile și utilizarea sa, la fel ca multe alte țări, cu atât mai mult într-un moment în modă și cafea.
Nu în favoarea ceai au fost prețuri mai mari pentru aceasta, stabilite de către olandezi, precum și slaba cunoaștere a subtilitățile de preparare a ceaiului a băuturii. Pentru o lungă perioadă de timp de ceai a rămas și a băuturilor mai rare mai scumpe decât cafeaua. Mai mult decât atât, ceaiul a fost asociat cu seturi scumpe de China și de argint, spre deosebire de cafea, care a început imediat să vândă pe străzi și unitățile la modă, cunoscut sub numele de cafenea.
În a doua jumătate a secolului al XVII-lea a fost publicat mai multe publicații științifice. Ei de multe ori controversate ceai de sine în comparație cu alte băuturi noi, cum ar fi cafeaua sau ciocolata. În timp ce în Franța cunoștințele medicale și cunoștințele despre ceai a fost departe de nivelul care a fost atins în China.
MOD a fost exotică. Așa că, atunci când în 1700 Amphitrite, prima nava franceză se întoarce din China și-a adus de-a lungul unui produs scump descărcat, doamnelor franceză, împreună cu mătase, ecrane, Lacquerware, porțelan și camfor, au fost capabili să achiziționeze și ceai.
Beverage preparat din planta din China, a devenit și mai popular în timpul domniei lui Ludovic al XIV-lea. Apoi, ceaiul a început să fie tratat ca un băuturi festive plăcut și chiar bun pentru sănătate. Dar, printre saloane pariziene au continuat să existe diviziuni în cei care acceptă și iubesc noua băutură și pe cei care l-au opus. Astfel, ceai și a servit ca un subiect excelent pentru discuții.
În Franța, la începutul secolului al XVIII-lea. meci de două băuturi a dat o victorie clară de cafea, care urma să sosească în număr mare din Orientul Mijlociu și Africa de Nord. De-a lungul timpului, cafeaua este pe scară largă a intrat în uz și a devenit un obicei persistente în diferite segmente ale populației.
Și totuși, o mare parte din francezi au rămas în partid ceai.
A fost doar în burgheziei provinciale din secolul al 19-lea și noblețe a îndrăznit să încerce din secolul al XIX-lea ego.V. un mare cunoscator de ceai a fost o mare Honore de Balzac, care a păstrat la un set de ceaiuri chinezești deosebit de scumpe, inclusiv „ceai caravană“, pe care le-a primit de la unele dintre ministrul român. In Lost Illusions Balzac a descris o femeie din Angolima că „a anunțat cu voce tare în întreaga provincie la o petrecere cu înghețată, prăjituri și ceai, -. Inovație într-un oraș în cazul în care ceaiul este încă vândut în farmacii ca un mijloc de îmbunătățire a digestiei“ În același timp, britanic, deoarece Palatul Buckingham și terminând cartierele sărace Liverpool, consumul de ceai de șase ori pe zi.
Cu o ceașcă de ceai în mâinile lor imprimate pe una dintre cele mai faimoase picturi ale marea actriță franceză Sara Bernar. La mijlocul secolului al XIX-lea. interesul franceză pentru ceai a crescut datorită faptului că, după „În primul război Opium,» Franța după ce Marea Britanie a trimis trupe în sudul Chinei și a fost implicat în mod activ în comerțul cu ceai profitabil.
Cu toate acestea, până la sfârșitul secolului al 19-lea, datorită „camera de ceai“ și „tantsvecheram ceai“, această băutură a devenit destul de comun între cercurile gourmet. statiunile de pe litoral, cu lor de cazino, verande, flori forțate, hoteluri mari, cum ar fi Marele Palat din Biarritz, a oferit o oportunitate excelentă de a se bucura pe îndelete o ceașcă de ceai în timp ce se bucură de o conversație plăcută. Lângă Paris, în Bois de Boulogne ar putea, sub umbra copacilor pentru a rezerva o masă la care vizitatorii pot conduce până la transportul.
Cu toate acestea, Franța poate fi mândri de faptul că ea a inventat camera de ceai de moda, atât de rare în Anglia, care acum vă puteți bucura de ceai excelent doar în unele Grand otele.Vot mica poveste a uneia dintre cele mai vechi și cel mai faimos ceai -Ladyuri saloane de Paris.
Totul a început în 1862, când Louis Ernest Miller Ladyuri (Louis-Ernest Ladurée) a deschis o mică brutărie de pe strada 16 Rue Royale din Paris. Dar, 9 ani mai târziu, din cauza unei brutării incendiu a fost distrus. Apoi Louis Ernest a invitat celebrul pictor și artist poster Jules Cheret acele vremuri, că el a suflat viață nouă în brutărie.
Logo casa patiserie Ladurée Zhyul Shere găsit inspirație în tehnica folosită pentru vopsirea arcele Siktinskoy Capela și Opera Garnier. Un adevărat lux!
Astfel de saloane înflorit în Paris, la începutul secolului 20 și continuă să prospere în ziua de azi. De exemplu, înființat în 1903 de Antoine Rampelmeyerom, produse de patiserie de la Viena, cunoscută în prezent sub numele de Angelina - această cameră de ceai este încă popular astăzi.
Observarea elitismului tradiționale, aceste saloane sunt complet opuse zgomotoase, pline cu muncitori bistrouri. Cunoscatorii cameră de ceai se pot bucura de ceai excelent într-o atmosferă de pace, liniște și intimitate, chiar printre stilul interior neschimbat.
Astăzi, cu toate acestea, imaginea lor se schimbă rapid, pentru că Franța este una dintre puținele țări în care consumul de ceai continuă să crească. De fapt, s-a dublat în ultimii treizeci de ani.
Fiecare district din Paris, precum și zona centrală a oricărui oraș de provincie, se poate lăuda astăzi atrăgătoare camere de ceai, care sunt foarte diferite de predecesorii lor, și, prin urmare, atrag tot mai mulți tineri.
Francezii au arătat întotdeauna un interes în exotice. Astfel, cele mai bune camere de ceai le oferă posibilitatea de a descoperi o nesfârșită varietate de ceaiuri. Franceză și vânzătorii oferă acum o nouă gamă de largă varietate gastronomică de amestecuri compuse din cele mai bune soiuri, și ceaiuri aromate.
Astăzi, o varietate de băuturi răcoritoare înlocuiesc ceai. producătorii de ceai, concentrându-se pe această tendință, încercați să producă mai multe pungi de ceai sau instant. Din acest motiv, unele țări, cum ar fi Indonezia, forțată să producă ceai de calitate mai scăzută, concentrându-se pe piața de masă.
Pe de altă parte, mulți comercianți preferă ceaiul de astăzi nu este în război cu Coca-Cola, și deschis cumpărătorului tuturor sofisticare a bunurilor lor prețioase. Această abordare sa dovedit a fi de succes, iar cererea pentru un produs de calitate astăzi este în creștere, care, la rândul său, încurajează țările care produc ceai, cu grijă de produs de înaltă calitate.
Astfel, chiar și în cazul în care consumul de ceai este în creștere datorită produsului de producție în masă, precum și creșterea numărului de iubitori de ceai de calitate, datorită revigorarea artei de ceai aici.
Fără a intra într-o digresiune istorică de lungă durată, observăm că ceaiul este ferm a devenit parte a culturii franceze. o dovadă convingătoare că acest lucru - o selecție largă de diferite tipuri de ceai în multe magazine din Franta si saloane de ceai speciale. Cele mai remarcabile reprezentanți ai frantsuzskoq ceai de elită - o companie Mariage Frères, Kusmi, Dammann.
aduna membri ai „Clubului chaevnikov» (Club des Buveurs de The) pe Bulevardul Montparnasse nu sunt numai zece ani, sub președinția unui ceai expert proeminent Gilles Brochard, care a creat, de asemenea, împreună cu alți experți din Paris „, Universitatea de ceai» (Université du The).
Vorbind Franței moderne, trebuie recunoscut faptul că ceaiul nu a fost acolo piața de masă, care este confirmat de statistica, potrivit căreia o medie de un francez are mai puțin de 100 de grame de consum în țara de ceai pe an. Ea nu merge la orice comparație cu consumul de cafea francez și cu atât mai mult - de vin.
Spre deosebire de Engleză Franceză rar bea ceai cu lapte, care concurează cu ei. Trebuie admis că Acopera gustul și aroma de lapte de infuzie de ceai. Ceaiul consumat mai ales în timpul zilei și la sfârșitul mesei de seară, deși cu o selecție bogată de dulciuri.
Ceea ce distinge în special francezii în relația lor cu ceaiul, este abilitatea de a crea acompaniament său perfectă în formă de greutate este deosebit de delicioase prăjituri, produse de patiserie, cornuri, sandwich-uri in miniatura-delicioase, care combină o serie de soiuri de ceai. Ca urmare a găsit băutură pricepere armonie și gustări oferă plăcere este deosebit de neuitat. Acest lucru francez aproape de chinezi-epicurieni, despre care acum știm doar din povești. Astfel, va fi o greșeală să spunem că „ceai în franceză“ (și foarte numele său au pronunțat „te“) - este Gourmandise rafinat condus de ceai. Francezii știu cum să gătească, de asemenea, elegant bea cu ceai.