În plus față de credința că puterea credinței este cea mai eficientă armă împotriva oricărei boli, simple, temători de Dumnezeu oameni din Cipru au recurs la diverse tratamente „populare“. Pâinea a fost întotdeauna folosit ca agent terapeutic - pentru vindecarea rănilor, reducerea căldurii, ameliorarea durerii, tratamentul bolilor comune. Crede că fiind consacrat, are puterea de a speria duhurile necurate și de a proteja de rău.
Toate etapele de pregătire a pâinii și-a exprimat în mod clar credința în sfințenia Lui. Framantati aluatul nu a început fără a apela la numele lui Dumnezeu. „Vino Hristos“ - cu aceste cuvinte fiecare gospodină greacă set despre frământarea aluatului.
Pâinea a fost atât de mare sanctuar, că a luat un jurământ. „În numele de pâine, pe care-l“, - a spus în satul cipriot. Considerat un păcat să-și intensifice pe pâine, și, care transportă pâinea ca o jertfă pentru biserică, o picătură.
restricții și reglementări speciale au fost prezentate în prepararea pâinii gazda. Femeile care framanta aluatul, au fost confiscate într-o „zi curat“. Practica generală a fost de a adăuga la apa sfintita de aluat, colectate de femei în timpul sărbătorii Înălțării Sfintei Cruci. Aluatul se frământă cu apă este, de asemenea, colectate în Joia Mare, sau cu apă, care au fost irigate copac cinstit, sau în care au fost omise monede de aur vechi sau flori care decoreaza giulgiul în Vinerea Mare. După împlinirea făină semn triplu al crucii, a adăugat apă sfințită. Apa a fost adus, de asemenea, în tăcere, din fluxul, crezând că el a băut din îngeri. Ea a fost numită apă „tăcut“.
În timpul celebrării celor mai importante sărbători creștine sărbătorit evenimente subliniază produse de patiserie speciale. A fost adus în biserică pe pâine și prăjituri acordat o atenție specială. Aceste pâine sărbători sau liturgică este coaptă cu un respect special și solicitudine.
Torturi de sărbători bogat decorate: utilizat în principal imagini cu o cruce, și o varietate de forme geometrice si modele florale.
Pâine și alte produse coapte preparate din făină de grâu sau gris. Ei trebuiau să fie de cea mai înaltă calitate - nu arse și aer cât mai mult posibil. A fost important să se utilizeze drojdie, apa, faina si un pic de sare. Nu este permis să fie adăugate la scorțișoară aluat și alte mirodenii, care mirosea scones. Când toate pâinile au fost plasate într-un cuptor, iar ușa închisă, doamna a făcut semnul crucii cu mâna sau o furnefko specială lopata. cu care a pus pâinea în cuptor.
pâinile a câștigat, prin urmare, o mare putere și a adus casa bine. La Vecernia, în ajun, transportate pentarti. sau patru mici pâine și una mare. În timpul serii, preotul a suferit, de asemenea, o mare pâine pentru toți cei care au adunat pentru rugăciune l-ar putea închina și să-l facă sărutul. Atunci când o parte din pâinea adus acasă, apoi în următoarele zile a mâncat înainte de prima masă.
La Crăciun, fiecare casă ar fi fost de luare de pâine numită genopites. sau „pâinea lui Hristos“, decorat mese și popular în multe părți ale Greciei. Coaptă de cea mai bună făină, drojdie și condimente, acestea sunt rotunde și împodobită cu diverse ornamente pe partea de sus, și mai presus de toate, semnul crucii.
genopita Pâine expus pe masă, în același timp, cu o cantitate mică de ulei de măsline, măsline, vin și alte produse alimentare pentru binecuvântarea ei în Ajunul Crăciunului. De obicei, această pâine a fost tăiat în dimineața, după serviciu, în cazul în care întreaga familie au adunat pentru o supă tradițională de Crăciun.
sisamota, de asemenea, pregătite cu ocazia sărbătorii de Crăciun. brioșă, acoperit cu seminte de susan. Acesta a fost numit, în funcție de forma, în moduri diferite. pâine mare, cu o cruce în mijloc - stavrokulura - atârnate pe pereții caselor, în multe sate din Cipru, de la Crăciun, toate zilele acestei sărbători. Acesta nu este doar forma tradițională de decoratiuni festive, dar, de asemenea, un simbol, care exprimă sfințenia în aceste zile, și credința în puterea salvatoare a crucii.
În timpul tuturor sărbătorilor de Crăciun, și, uneori, în timpul celor patruzeci de zile de la data Nașterii, pe pereți și așa-numitele Likhud tisa Panayas. Ei au crezut că în onoarea Fecioarei ar dori, de asemenea, pentru a găti pâinea, la fel cum se face de către mama la nașterea unui copil. Era mici cubice, presarata cu seminte de susan și înșirate pe un fir.
Nașterea lui Hristos pe pereți și atârnate zempilufkya. au luat forma unui mic coș pentru agricultor coș a fost binecuvântat. În acest moment, a fost doar începutul semănatului.
Cu ocazia Anului Nou la cuptor tort de Crăciun - vasilopita. Rite de pâine de Anul Nou de vacanță Dumnezeu a fost deosebit de important, pentru că depinde de sănătate, puterea și fericirea din ea. În mijlocul tort ea copt monede mici de aur, și decor principal a fost tăiat sau formată din două pachete de testare o cruce mare sau figura unui om, simbolizând Sf. Vasile, sau imaginea unei cruci cu ornamente geometrice.
Întreaga Cipru era obiceiul, când în seara apărut pe vasilopita de masă. lumânări, plăci kolivo aromate cu miere, stafide, nuci și prune uscate, o sticlă de vin, și, uneori, o cantitate mică de alimente. Acest lucru a fost făcut pentru a Sf. Vasile a fost capabil să mănânce, să bea și să binecuvânteze casa. A fost o așa-numită tabel al Sfântului Vasile.
Mulți oameni mai în vârstă amintesc că vasilopita expuse în noaptea cu o lumânare și alte merinde de grâu la Sfânt a binecuvântat-o. În sate ale căror locuitori sunt în primul rând de ulei de măsline, să-l pună pe un borcan de sticlă cu ulei, iar dacă ar fi fost Vinifi - că, pe un butoi de vin, și munca lor, de asemenea, a fost binecuvântat.
vasilopita tort de Crăciun preparat în dimineața, după serviciu, în cazul în care întreaga familie au adunat în jurul mesei. Prima piesă a donat la Hristos sau de Sf. Vasile, următorul - acasă, apoi - capul casei, și apoi - toți membrii gospodăriei. În unele sate preparate aluat prăjit - kserotiana. care este pus pe o farfurie pentru Sf. Vasile. Împreună cu kolivo fierte. Acest aluat este dat la vaci în credința că animalele de companie, de asemenea, nevoie pentru a încerca rodul muncii lui.
În Joia Mare Paste Postului Mare pâine coaptă - Kouloura. De asemenea, numit Paste - lambrokulurya. De multe ori, este decorat cu imaginea crucii. Dintre cele mai bune stavrokulura din aluat copt cu o cruce mare în centru. Această pâine-l pe pereți în timpul celor patruzeci de zile - de la Paști până la Înălțarea Domnului. Oamenii au crezut că pâinea - Kouloura - binecuvântat și posedă puteri de vindecare.
stavrokulura mic a dat finii și rude, precum și cei care au mers în satele și a cântat cântece festive.
Duminica Paștelui, în special preparate prăjituri numite flauna și avkota și ouă roșii. Flauna - tortilla mijlocii umplute cu brânză și ouă. Vinerea Mare a fost un moment nepotrivit pentru aluat, pentru că era ziua Patimilor Domnului. Prin urmare, a fost preparat după seara. În Cipru, această coacere specială a plătit întreaga Sfântă sâmbătă. Flauna Cipru este indisolubil legată de Paște. În multe sate, era obiceiul să-l aducă la biserică în noaptea Învierii lui Hristos cu ouă roșii pentru a le rupe în jos și mănâncă flaunu după serviciul de dimineață. Biserica, de asemenea, a adus avkota. Era un fel de Kouloura cu unul sau mai multe ouă pe partea de sus a pâinii. Oul este un simbol al Învierii, iar culoarea roșie - un simbol al vieții. Obiceiul de a pune oua de Pasti Kouloura datează din Imperiul Bizantin, din secolul al XII-lea.
Naștere, căsătorie, deces
Pâine a fost trebuia să protejeze nou-născut și mama lui de rău, mai ales în primele patruzeci de zile. Ciprioții credea că pâinea are puterea ca puterea crucii, astfel încât atunci când o femeie strădaniile au fost dificile, a fost lăsat să dețină o bucată de pâine. L-am pus ca perna pentru copii. În a treia zi a moașă și mama a evitat casa și l-au botezat. În unele sate în timpul executării acestui ritual a fost efectuat pâine.
coacere preferate au fost înșirate pe un fir sau Qumul lechizufkya. Femeile coace inainte de livrare pentru a trata moașa ei sau un preot, care a venit să binecuvânteze mama și nou-născutului, precum și prieteni și cunoștințe.
Ceremonia de pâine pentru nunti sunt una dintre cele mai importante și cele mai comune practici. Mai ales pentru luna de miere și pentru decorarea acasă kulorya mare copt. Decorate cu figuri de păsări și flori, ele sunt o adevărată capodoperă de artă populară. Foarte tipic de coacere au fost kulurakya mici. care prinde tineri în timpul nunta. Aluatul este frământat pentru fete lor mici, apoi se învârte în jurul lui degetul mic.
Utilizarea de pâine în ritualurile asociate cu moartea, arată relația dintre oameni la eveniment. Imediat după moartea defunctului a fost pus lângă un castron de grâu și pâine pe ea cu o lumânare aprinsă. În alte sate în loc de lumânări plasate lampă și a lăsat-l arde timp de patruzeci de zile.
Satele cipriote de pâine, este situat lângă decedat, distribuit la unul sau trei la săraci, sau luat-o cu el și a pus pe sicriu.
Painea a ocupat un loc special în cadrul ceremoniei funerare. În procesiunea funerară în fața celor trei femei a mers. Unul purta apa, cealaltă - kolivo și pâine, iar al treilea - uleiul vegetal. În fiecare sat, sau la cimitir, sau în casa defunctului după băuturi răcoritoare distribuite înmormântare - pariorka. Toată lumea a trebuit să ia un pic și să binecuvânteze decedat. Amintit pâinea și vinul, branza si masline. În multe sate, pâinea mâinile rupte, nu se taie cu un cuțit, astfel încât acesta seamănă cu moartea. În unele sate din Pâinea morților nu se adaugă zahăr, deoarece „aluatul morții“, nu ar trebui să fie dulce. Pâine a fost coaptă în zile speciale de comemorare a morților.
Traducere din polonez Vladimira Muhina