În Roma, în cazul în care există mai multe tipuri de fasole verde plat, unul numit Corallo Fagioli, care dă numele vasului astăzi, Fagioli Corallo al Pomodoro. Această tocană de fasole verde într-un sos gros de tomate coapte.
O altă idee, extrase din par de porc nelimitate preparate romane Rachel Roddy, care trăiește în Orașul Etern.
fasole verde, ceapă și roșii: ingredientele de bază
Bucătăria italiană este atractivă în simplitatea ei, și de multe ori un anumit fel de mâncare arata așa la întâmplare, care se poate obține pe lângă el. Dar uita-te: în spatele simplitatea externă se află adevărata capacitatea de italian pentru a extrage aroma maximă din fiecare produs care este în sezon.
ingrediente:
- 1 ceapa, tocata marunt;
- 6 linguri ulei de măsline;
- sare;
- 750 gr. fasole verde proaspete;
- 750 gr. roșii;
- o mână de frunze de busuioc;
- brânză feta.
Într-o tigaie cu un capac și se încălzește uleiul de măsline la joasă bulb fry de căldură cu un praf de sare până se înmoaie.
Tomatele crestătură și baie în apă clocotită timp de 1-2 minute. Scurgere, roșii se toarnă peste apă rece (cojile ușor iese). Se taie rosiile in cuburi.
Fasolea se taie în bucăți de 5 cm lungime.
Se adauga fasolea la tigaie cu ceapa și se amestecă, astfel încât toate piesele au fost acoperite cu ulei. Fierbeti câteva minute.
Se adauga rosiile la tigaie, cu un vârf de cuțit de sare, se acoperă și se fierbe timp de încă 3-4 minute. Se amestecă roșiile se înmoaie ușor și începe sucul, se acoperă și se fierbe timp de încă 5 minute.
Scoateți capacul și se fierbe la foc mic, amestecand ocazional timp de 30-40 minute. La final, se adaugă frunzele de busuioc.
Se adauga sare dupa gust si piper negru proaspat macinat.
Lăsați fasole se răcească timp de câteva ore înainte de a adăuga brânză feta.
Este mai bine pentru a da fasole stea peste noapte în frigider și se reîncălzește ușor înainte de servire.