Principalele motive pentru pierderea proprietăților pesmetul gustul lor și inaptitudine lor pentru consumul uman este apariția mucegaiului și a altor specii de fungi, precum și infecția cu paraziți sau insecte. Toți acești factori apar, de obicei, ca urmare a depozitării necorespunzătoare sau umiditate ridicată. Dacă vă păstrați biscuiți în condițiile necesare, viața lor de conservare este destul de lungă.
depozitarea Nuante de biscuiti la domiciliu:
- crackers pot fi stocate în orice întuneric și suficient de rece în orice vas (ca ambalaj pot folosi pungi de plastic, containere sau alte recipiente);
- în cazul în care firimituri în timpul depozitării a apărut în plăci sau insecte, nu este necesar pentru a le stoca (de la un astfel de produs este mai bine pentru a scăpa de, și, în orice caz, să nu-l folosească pentru produsele alimentare);
- biscuiti nu ar trebui să fie depozitate în apropierea pâine proaspătă (termen de valabilitate este redus și pâine și biscuiți);
- cele mai bune biscuiți stocate în pungi sau hârtie (hârtie pergaminată poate fi utilizat sau pungi din folie realizată din orice țesut natural);
- dacă ingredientele suplimentare (chimion, stafide, zahăr și alte ingrediente), utilizate la fabricarea biscuiților, apoi depozitați-le în nu va funcționa pe termen lung;
- în cazul în care a cumpărat biscuiti într-un pachet, atunci ele pot fi stocate pentru o perioadă specificată de producător (după deschiderea ambalajului sau cutie de carton de biscuiti mai bine de deplasare în saci de polietilenă sau material textil, ca și în formă deschisă, își pierd rapid caracteristicile lor gustative tradiționale);
- crackers efectuate în mod independent, cu condiția depozitare pe termen lung numai în cazul în care de fapt au fost uscate, prăjită și nu (orice grăsime și ulei reduce substanțial durata de depozitare a crackers si a accelera procesul de umidificarea și oxidarea suplimentară);
- Full cu aromă de biscuiți din făină de grâu necesară utilizarea în produsele alimentare timp de 15 zile (după această perioadă, proprietățile lor gustative începe să se schimbe, iar consistența va fie friabil sau prea tare, în funcție de condițiile de depozitare);
- biscuiti magazin într-un breadbox nu este necesară (orice brutărie de lângă care va fi plasat biscuiti, se deterioreze mult mai rapid.)
- în cazul în care biscuiti au fost destrămate în chips-uri, atunci acestea pot fi stocate pentru nu mai mult de o lună (este necesar să se elimine chiar și cea mai mică umiditate și recomandat pentru a stoca cresterea pasarilor numai cutii sau recipiente cu capace);
- biscuiți savuroase, care sunt adesea denumite „biscuiti“, este mai bine să nu păstreze după deschiderea (în fabricarea de astfel de produse utilizate în metoda de prăjire, astfel încât uleiul în combinație cu condimente reduce semnificativ capacitatea de pesmeti păstrate din ambalajul original).
În cazul în care și cât de mult pot fi stocate biscuiti
În medie, perioada de depozitare este firimiturile de la câteva luni la câțiva ani. Condiția principală în acest caz este crearea de condiții cu o umiditate de cel mult 75%. Atunci când biscuiti de umiditate va fi umezite, iar dacă este prea scăzută - uscat. Ambele procese duce la o schimbare a aspectului proprietăților mucegaiului și a gustului.
Cea mai lungă perioadă de depozitare diferă firimituri, făină realizate din prima sau a doua clasa. Timp de câteva luni, acestea rămân în stare proaspătă și parfumat. Biscuiți din făină de calitate inferioară poate începe să se năruie, se usuce si sa se deterioreze sub influența umidității aerului minim.
depozitarea pe termen de biscuiți, în funcție de tipul lor:
- biscuiti regulate (fără aditivi) pot fi stocate timp de mai multe luni (în ambalaje din viața producător raft poate fi de până la doi ani);
- Perioada maximă de depozitare de biscuiți cu orice aditivi la 7 săptămâni.
Optimul crackers temperatura de depozitare de orice fel considerată interval de la 0 la 15 de grade. La temperaturi mai ridicate, umiditatea, de obicei, crește, ceea ce afectează în mod negativ timpul.