Care apare în cele mai vechi timpuri, baclavale a reușit să câștige acceptarea generală a oamenilor de rând și reprezentanții sectoarelor mai bogate. Având în vedere că locul de origine a acestui fel de mâncare este asociat cu multe legende. Unii oameni de știință se referă la mâncăruri turcești baklava pur. Alții cred că locul de naștere al baclava este necesar să se ia în considerare Grecia.
Cu toate acestea, indiferent de locul de origine specifică a baclava astăzi servește trata gustoase și un desert favorit, având în vedere un număr foarte mare de oameni. Acest lucru se datorează în mare parte a compoziției unice de baclava. În primul rând, în această dulceață poate detecta cu ușurință vitaminele grupele A și C. Vitaminele pătrunsă literalmente număr de ingrediente în pakhlava. Acolo în ea și minerale compuși cum ar fi sodiu, fier, calciu. Ca parte a baclavaua este posibil pentru a detecta colesterol bun, tipuri de acizi grași nesaturați.
Ce pregătesc baclava?
În funcție de tipul specific de baklava diferitelor ingrediente pot fi incluse în ea. Cu toate acestea, unele dintre ele rămân mereu constante.
Acestea includ nuci, miere, sirop de zahăr, sirop de glucoză și condimente picante. baclava populare, după cum sa observat deja, este o gamă largă de țări. Și în această privință, baclavale în fiecare dintre ele a avut ceva unic, adoptând rețete din bucătăria națională. Acest lucru a condus la faptul că există astăzi multe tipuri diferite de bunătăți, care pot varia în funcție de metoda de preparare, precum și în compoziție.
Cea mai răspândită baclavaua azeră și turcă. Dar cererea folosește, de asemenea, din Grecia, Atena, uzbecă baclava. Compoziția bunatatile pot fi determinate de particularitățile climei și nivelul de disponibilitate a unor produse. În ceea ce baclavaua fructe cu coajă lemnoasă este făcută în mod tradițional nuci utilizare. Cu toate acestea, ea poate fi, de asemenea, utilizate migdale, fistic și alune.
O compoziție diferită poate fi caracteristică aluatului baklava. Cel mai frecvent utilizat aluat pufos, fraged, drojdie sau proaspete. Tradiții teren determina numele aditivilor care sunt realizate în producția de baclava. Dar, în orice caz, ca urmare a baclava ar trebui sa cu siguranta un gustos, delicios, dulce. În acest fel de mâncare poate fi sated suficient pentru o lungă perioadă de timp. Uneori delicatețe obținute în greutate destul de grele. Acest lucru este asociat cu un număr semnificativ de acele straturi care formează un aluat. Dar, lubrifiant sub formă de amestec de nuci și miere poate, de asemenea, în mod semnificativ sarcina vasului.
Există dovezi că baclavaua poate ajuta la vindecarea astmului, anemie, tuberculoza și alte boli. Dar nu trebuie să uităm că orice dulceață face parte din categoria de alimente bogate in calorii. Din acest motiv, asigurați-vă că pentru a mânca Baklava în porțiuni moderate. Supraalimentarea poate baklava un impact negativ asupra sănătății. Mai mult decât atât, este mai bine să se abțină de la consumul de baclava cei care au observat o tendință de obezitate. Firește, nu există nici un folos de baclava, dacă dieta.
Mai multe componente pahlava pot provoca o reacție alergică. Prin urmare, compoziția dulciuri mai bine pentru a învăța de la vânzător în avans. În special, oamenii pot să apară alergic la nuci și miere de albine, care sunt componentele principale ale baclava.
Tradiții de diferite bucătării ale lumii au păstrat secretele lor de preparare a unor astfel de delicatese ca baclava. Dar chiar și cunoașterea exactă a ceea ce ingrediente și cât de mult aveți nevoie pentru a face în procesul de creativitate culinară, nu poate garanta crearea de baclava este în forma în care este prezentată într-o bucătărie tradițională turcească.
Secretele de gătit Baklava
Cât mai mult posibil pentru a trece toate caracteristicile gustative ale baclava ajutor clasic aceste sfaturi:
- Crearea aluatul pentru acest dulce, adăugați un pic de amidon. Ar trebui să vă ajute să se rostogolească mai ușor aluatul, precum și pentru a obține grosimea dorită a prăjiturile. Amidon, printre altele, testul va da o moliciune specială, împreună cu tandrețe.
- Când așezați straturile de aluat, lubrifia cu umplutură de nuci.
- Se taie prăjiturile mai bine decât diamantele. Asigurați-vă că pentru a face acest lucru înainte de a instala strat de nuc. În caz contrar, când aluatul va fi copt, va urca toate straturile dintr-o dată. Acest lucru poate ruina aspectul alimentelor.
- Când baclavaua este gata, a decis să se toarnă sirop. Apoi este lăsat pentru câteva ore, în oricare dintre locuri suficient de rece pentru a da Napolitane bine bucurați-vă de topping-uri și de siropuri.
- Cu cât fin puteți rula aluatul, cu atât mai bine. În unele țări, în acest scop sunt folosite sucitor chiar de construcții care diferă semnificativ în lungime. Ele ajuta la rola aluatul atât de subțire încât devine în cele din urmă ca o secțiune de tifon. Aici se află unul dintre secretele de a face baclava delicioase și delicat.
Rețetă pentru baklava tradiționale
Înainte de gătit aluatul ar trebui să aibă timp pentru a crea o bază pentru umplere, care să îi permită să dobândească consistența dorită. Asigurați-umplutura pe reteta clasica, care este un amestec de miere și nuci. Nuci ia cele gust de care sunt cel mai mult. Dar, amintiți-vă că cel mai valoros este considerat a fi un amestec de alune și nuci. Nuci, încercați să pisa chiar înainte de o suspensie stare, bine amestecarea lor împreună. Ei adaugă sirop de zahăr, cardamom si nuci macinate nucșoară. După umplere, lăsați-l până în prezent, și trece la crearea testului.
Pentru el, trebuie să ia de zahăr, făină de grâu, sare, ouă, bicarbonat de sodiu și specii de plante de ulei. Toate ingredientele se amesteca bine unul cu celălalt, obținându-se o masă vâscoasă și complet omogenă de aluat.
După ce a insistat pentru aproximativ o oră, pentru a bici aluat din nou și să-l în sus. În forma finită aluatul este împărțit în părți egale. Dintre acestea, apoi laminate din turte subțiri.
Se unge o tava de copt cu ulei și după ce pune prăjituri educați. Fiecare dintre straturile de umplere promazhte făcut suficient de abundent. Grosimea stratului de umplere ar trebui să fie de două până la trei ori mai groase se prăjituri din aluat. Pe partea de sus a umpluturii este aplicat un alt strat de aluat, iar apoi trebuie să meargă din nou de umplere. Când va final shortcakes Topsheet fi tăiat Platformă coborâtă sub formă de romburi.
În centrul fiecăreia dintre aceste romburi trebuie să fie adus nut-o singură bucată, purificată din coajă. Baklava trebuie întotdeauna să se coace timp de aproximativ patruzeci de minute. După coacere se toarnă sirop pe bază de miere. În acest scop, se recomandă să fiarbă siropul de miere de apă, șofran, zahăr și flori. Asigurați-vă că să urmăriți pentru, astfel încât masa de sirop ar putea intra în crăpăturile dintre testul shortcakes. Apoi, baclava nevoie de câteva minute pentru a ține într-un cuptor fierbinte până când ușor roși. În continuare se răcește și se taie în porții.
După un timp baclava va fi gata pentru depunerea la masa. Gust dulceața acest lucru vă va aminti cu siguranță pentru o lungă perioadă de timp, și poate data viitoare când veți dori să îmbunătățească într-un fel acest fel de mâncare prin adăugarea de condimente noi să-l.
