Ai frământat aluat de drojdie și umplutura fierte? Deci, e timpul pentru a forma chiftele. Nu este la fel de ușor cum poate părea - într-o artă simplu de prăjituri sculptura au o mulțime de trucuri. nu le neglija - îmi pare rău, dacă ea pierde forma la coacere chifle si topping-uri gustoase vărsat, dar încă se va arde.
Alege reteta
chiftelele Forma depinde de aluat și umplutură. Regula generala - cu produse din carne, pește sau legume face închise - astfel încât umplutura va păstra suculență sale. O turte umede cu un conținut, de exemplu, gem sau cremă de brânză. este posibil (dar nu obligatoriu) pentru a face descoperiri.
Pentru a prepara turte de aluat de drojdie, se împarte în bucăți mici și să le dea un elegant koloboks formă ușor de rotație între palme. Nu uitați să se toarnă făină, altfel aluatul se va lipi de mâinile. Rulati bilele de rulare PIN în prăjituri rotunde. Nu le face prea subțire - după umplerea acestor prăjituri pot fi rupte. Vă rugăm să evaluați și dimensiunea de pelete - plăcinte prea mari vor fi incomod acolo, și ei arata prea atent.
În centrul fiecărui tort Pune o lingura de umplutura. Acest lucru poate fi brânză de vaci și o cantitate mică de zahăr, cartofi fierte zdrobite ceapa prăjită, conserve de orez sau de pre-prăjiți carne de vită.
Ce se întâmplă în continuare depinde dacă aveți de gând să prăji chiftele în ulei sau se coace în cuptor. Gătitul adaugă tort cu umplutură sub formă de semilună și învelește cu atenție marginile. Plăcinte pe care intenționați cuptor, în formă de diferit. Ridicați marginile ușor aluatul și îi va orbi la cusătura a fost exact în mijloc. Ia-plăcintă-barca. Cu atenție „curl“ cusătură în formă de frânghie - aceasta va permite produselor să mențină forma în timpul coacerii. Pune-le pe o foaie de copt și perie de top cu ou bătut pentru a crea un maro auriu.
La fel a făcut și cheesecakes. Cu toate acestea, barele de protectie cheesecake clasice ale testului este mult mai mic, iar cea mai mare parte umplutura este deschisă. Începe o turtă de aluat brânză cu o cantitate mică de zahăr (puteți adăuga stafide). Zaschipyvaem aluat în jurul marginilor, ceea ce face barele de protecție. Puneți prăjitură cu brânză terminat pe o foaie de copt și se ung cu ou bătut.
O altă versiune a plăcinte întredeschise - plăcinte celebre românești. Ei au făcut mici, și au forma de barca. Diferența principală de la Patty placinta convențională - gaura din mijloc, prin care poate fi văzut umplutura. Pies umplute varză. ciuperci. cartofi, pește, orez, vyazigoy și alte produse. Formarea unui tort, nu zaschipyvaem porțiunea sa centrală, lăsând un spațiu îngust. La coacerea în cuptor sub influența temperaturilor ridicate marginii turtiță se desfășoară.
La coacerea mince pies rețineți că zahărul din ele poate scăpa și arde. Formarea prăjituri cu cireșe. mere sau gem, se presara aluat tort o mică cantitate de amidon. El va păstra lichidul dulce, menținând în același timp suculență și aroma de umplere.
Se prepară o bere pentru test. Făină, zahăr și drojdie uscată, se amestecă într-un vas sau castron, se toarnă laptele încălzit până la ușor și încă o dată totul se amestecă bine. Ar trebui să obțineți aluat fără cocoloașe. Lăsați aluatul stea într-un loc cald, fără proiecte de zece minute, până când ea zapenitsya.
Într-un castron separat, bate ouale cu un praf de sare, adăugați-le la Brew. Apoi se adauga faina si se framanta aluatul, turnarea treptat ulei vegetal. Când obminku aluat îmbogățit cu oxigen și promovează dezvoltarea drojdiei și o creștere semnificativă a volumului. Acoperiți-l cu un prosop, se lasă timp de aproximativ patruzeci de minute.
In timp ce aluatul adecvat - prepara umplutura. pește Curățat, separa carnea de piele și oase. tăiate în bucăți foarte mici. Pune-le într-o tigaie si se prajeste la foc mic într-o cantitate mică de ulei vegetal. Înainte de sare puțin dispusă.
Fig se acoperă cu apă rece, se adaugă sare și se fierbe la foc mic după fierbere timp de zece la cincisprezece minute. Apoi se scoate tava de la căldură și se lasă orezul să stea timp de încă cinci-șapte minute, așa că umflate. După aceasta, ori într-o strecurătoare, se spală bine și lăsați apa să se scurgă.
Ceapă curată, cotlet și se prăjește până se rumeneste. Într-un castron separat, combinati pește, orez și ceapă prăjită, umplutura de sare.
Aluatul finit este pus pe masă, rola în „cârnați“ și se împarte la douăzeci până la douăzeci și cinci părți egale. Numărul lor depinde de ceea ce iti place dimensiunea cele mai bune plăcinte. Rulati fiecare bucată într-o clătită. Puneți umplutura în mijlocul ei. Ciupiți marginile fiecărei turtiță.
Se unge o foaie de copt cu ulei vegetal. Pune-l în jos și turte de cusătura le lasă să stea într-un loc cald timp de încă zece minute. Apoi, a pus coace într-un cuptor preîncălzit.
prăjituri finite se unge cu unt topit, loc pe o farfurie și se servește.